SPQR: Mūsdienu itāļu ēdieni un vīni

Autori Šellija Lindgrēna un Metjū Akarino ar Keitu Līiju (Ten Speed ​​Press, 2012, 35 ASV dolāri)

Lindgrēna, uz Vīna entuziasts 2012. gada vīna zvaigznes nominētais vīrietis un Sanfrancisko atzīto restorānu SPQR un A16 līdzīpašnieks vada lasītājus Itālijas kulinārijas ceļojumā pa seno romiešu ceļu tīklu. Izmēģiniet ceptos cidoniju pīrāgus ar trifeļu medu un novecojušu balzamiku uz Via Aemilia, vai jēra ragu ar mannas gnocchi un pecorino pepato uz Via Appia. Lindgrēna piedāvā gruntējumu par itāļu vīnu savienošanu katrā ceļa pagriezienā.

Vīna izgudrošana: viena no pasaules senākajiem priekiem jauna vēsture

Autors Pols Lūkacs (W. W. Norton & Co., 2012, 28, 95 ASV dolāri)

'Šī grāmata stāsta jaunu stāstu,' savā ievadā brīdina Lukačs. Viņa grāmata, kuru paredzēts izlaist 3. decembrī, apšauba iepriekšējos vīna vēstures pārskatus, kas atzīmē nepārtrauktību. Lukačs apgalvo, ka vīns visā vēsturē - tā sekularizācijas laikā viduslaikos, tehnoloģiskā modernizācija renesanses laikmetā un mūsdienu globalizācija - ir iezīmējusies ar traucējumiem. Pārdomāta un izaicinoša šī grāmata parāda, ka vīna vēsture ir tikpat sarežģīta kā cilvēku sabiedrības vēsture.

Galamērķa kokteiļi: ceļotāju ceļvedis augstākām brīvībām

Džeimss Teitelbaums (Santa Monica Press, 2012, 19,95 ASV dolāri)

Teitelbaums uzskata, ka tikai daļai bāru un restorānu mūsdienās rūp lielisku kokteiļu pagatavošana. Šeit viņš apraksta simtiem uzņēmumu, sākot no niršanas bāriem līdz greznām atpūtas telpām, amatniecības-kokteiļu kustības progresīvajā malā. Neatkarīgi no tā, vai atradīsities Ņujorkā, Kopenhāgenā vai Šanhajā, jūs nekad vairs nepaliksit bez aizraujošas, jaunas amatniecības-kokteiļu vietas, ko izmēģināt.

Savienošana pārī ar meistariem: galīgs ēdiena un vīna ceļvedis

Autori Jennifer Simonetti-Bryan, MW, un Ken Arnone, CMC (Delmar, 2012, 39, 95 ASV dolāri)

Vīna meistars un sertificēts šefpavārs ir apvienojušies, lai izveidotu grāmatu, kas ne tikai instruē, bet arī apgaismo. Šis meistardarbs ir vairāk mācību grāmatu nekā pavārgrāmatu, kas sniedz jums kulinārijas un vīna padomus, kas palīdzēs jums izdomāt savus pārus, un ēdiena un vīna savienošanu pārī uzskata gan par zinātni, gan par mākslu.

Voodoo Vintners: Oregonas pārsteidzošie biodinamiskie vīnkopji

Autore Ketrīna Kola (Oregonas Valsts universitātes izdevniecība, 2011, 18,95 ASV dolāri)

Vai biodinamiskā vīnkopība var ražot pasaules izcilākos vīnus, vai arī tas ir tikai govju ragu un slotu kātu ķekars? Savā pārliecinošajā Oregonas vīndaru portretā Kola izvieto biodinamisko uzplaukumu pareizajā lauksaimniecības vēstures kontekstā, un viņa nodod gan skeptiķus, gan pretrunīgi vērtētās kustības atbalstītājus.

Dienvidu puslodes vīni: pilnīgs ceļvedis

Autors: Maiks DeSimone un Džefs Jensens (Sterlinga epikūra, 2012, 24,95 ASV dolāri)

DeSimone un Jenssen, Vīna entuziasts Dzīvesveids un izklaidējošie redaktori ir izstrādājuši pirmo grāmatu, kas veltīta tikai pasaules dienvidu puses vīniem. Pēdējo 25 gadu laikā vīni no Dienvidamerikas, Dienvidāfrikas, Jaunzēlandes un Austrālijas ir kļuvuši ļoti populāri visā pasaulē, un DeSimone un Jenssen piešķir šiem ārkārtas vīna darīšanas reģioniem uzmanību, kuru viņi jau sen ir pelnījuši.

Ēdamie DIY: Vienkāršas, dāvanīgas receptes, kuras varat izbaudīt un kopīgot

Autore Lūsija Beikere (Running Press, 2012, 19 ASV dolāri)

Šīs jaukās dāvanas ir tikpat patīkami pagatavot, cik tās saņemamas. Beikera viegli sagatavojamo un mākslinieciski iesaiņoto labumu kolekcijā ir pieejamas lieliskas iespējas (piemēram, ābolu-kanēļa burbons un garšvielu bumbieru džins), kā arī izsmalcināti pārtikas produkti (ieskaitot medus-ingvera ķirbju sviestu un Provansas popkorna garšaugus).

Lai būtu un būtu vēl viens: Hemingveja kokteiļu pavadonis

Autors Philip Greene (Perigee Trade, 2012, 24 ASV dolāri)

Ernesta Hemingveja rakstnieka reputāciju, iespējams, pārspēj tikai viņa kā dzērāja slava. Grīns, Amerikas kokteiļu muzeja līdzdibinātājs, ļauj viegli atjaunot dažus no neaizmirstamākajiem Hemingveja literārajiem atbrīvojumiem, ieskaitot pilēto Absintu no Kam zvans maksā un Džeks Roze no Arī Saule lec .

Atkorķēts: mans ceļojums pa vājo vīna pasauli

Autors Marco Pasanella (Clarkson Potter, 2012, 24 ASV dolāri)

Obligāti jāizlasa ikvienam, kurš jebkad ir sapņojis par sava vīna veikala atvēršanu. Pasanellas memuāri hronizē viņa rupjo un bieži vien nemierīgo ceļu no veiksmīga dizainera līdz profesionālam vīna tirgotājam. Humora un dramaturģijas pārņemts, tas piedāvā iekšējās personas skatienu uz visiem trakās un daudzpusīgās vīna nozares aspektiem - sākot no ražošanas, izplatīšanas un patēriņa.

Smitten Kitchen Cookbook: Receptes un gudrība no obsesīvas mājas pavāra

Autors Deb Perelman (Alfred A. Knopf, 2012, 35 ASV dolāri)

Pirmā pavārgrāmata no ārkārtīgi veiksmīgā dibinātāja smittenkitchen.com neliks vilties. Perelmana receptes, kas paredzētas tieši mājas pavāram, ir elegantas, tomēr pieejamas visiem ēdiena mīļotājiem - pat tiem, kam ir pamata kulinārijas prasmes un niecīgas virtuves. Gan amatieri, gan pieredzējuši gardēži izbaudīs tādus ēdienus kā pistāciju masala jēra karbonādes ar gurķu piparmētru raita un šokolādes lazdu riekstu kreppūku.

Mīkstā augsne, melnās vīnogas: Itālijas vīna darīšanas dzimšana Kalifornijā

Autore Simone Cinotto (Ņujorkas Universitātes izdevniecība, 2012, 35 ASV dolāri)

Nav noslēpums, ka itāļu izcelsmes amerikāņi - sākot no Ernesta un Hulio Galio līdz Pjetro Karlo Rossi līdz Francis Fordam Kopola - ir spēlējuši milzīgu lomu, pārveidojot Kalifornijas vīna darīšanu par tādu, kāda tā ir šodien. Bet Cinotto piedāvā unikālu un aizraujošu skatījumu uz Itālijas un Amerikas panākumu vēsturi vīna valstī, koncentrējoties uz rases, sociālā kapitāla un imigrantu uzņēmējdarbības nozīmi.

Rioja vīna reģions

Autore Ana Fabiano (Sterlinga epikūra, 2012, 35 ASV dolāri)

Šis visaptverošais viena no Spānijas prestižākajiem vīna reģioniem izpēte apmierinās daudzveidīgu vīna cienītāju auditoriju - vienalga, vai jūs interesē Rioja bagātīgā vēsture un ģeogrāfiskās nianses, tās vīnogu šķirņu īpašības un izcilākie ražotāji, vai vienkārši lasiet Rioja vīnu etiķetes. Šī kafijas galdiņu grāmata, kas aprīkota ar lielisku fotogrāfiju klāstu, ir lieliska svētku dāvana.

Boozy Brunch: būtiskākais ceļvedis dzeršanai dienā

Autors Pēteris Džozefs (Taylor Trade Publishing, 2012, 16,95 ASV dolāri)

Apnicis tās pašas vecās mimozas un Asiņainās Marijas? Džozefs ir izdomājis vairāk nekā 100 jaunas receptes, kas noteikti pamodinās jūs no rīta pamodoties. Daži no tiem ir pikanti (The English Heat, kas gatavots ar jalapeño ievadītu agaves nektāru), citi ir ar kofeīnu (Bradsell’s Vodka Espresso), un viens pats par sevi ir brokastis (kokteiļu konsultantes Šarlotes Voisejas slavenās olas un bekons).

Dabūt Vīna entuziasts redaktoru iecienītākās svētku dāvanas.