Katru gadu ziemas saulgrieži iekrīt 21. vai 22. decembrī, gada īsākajā dienā (un garākajā naktī). Un tas ir lielisks attaisnojums sarīkot ballīti - pirms visi atlikušajā svētku laikā izklīst uz tālām vietām. Šeit ir daži padomi, kā svinēt gaišākas dienas priekšā.

Iestatiet laiku: Parasti saulgriežu ballīte tiek rīkota pēcpusdienā, lai atzīmētu īslaicīgo dienasgaismu. Tā kā tā ir gada īsākā diena, krēsla iestāsies agri, lai jūs varētu vērot, kā pēdējā saule izgaist. Neļaujiet agrajai naktij jūs pievilt: Šajā brīdī dienas var kļūt tikai garākas!

Iededz to: Ārā gaisma var mazināties, taču jūsu ballīte joprojām var spīdēt spoži. Apgaismojiet gada īsāko dienu ar daudzām svecēm. Novietojiet konusveida sveces atstarojošos sudraba turētājos uz galda, kas rotā mantiju ar dažādu pīlāru sveces sortimentu dažādos augstumos un platumos. Uguns pavardā vai āra ugunskurs var kļūt par mājīgu kontaktpunktu.

Izlauzties zaļā krāsā: Saulgrieži būtībā ir dabas svētki, tāpēc izmantojiet daudz zaļo, lai atgādinātu jums par brīvā dabu - vai nu mūžzaļo zaru veidā uz mantijas vai galda virsmas, vai arī zaļās salvetes, kas akcentē bufeti.

Ēd un dzer ar sezonas uzmundrinājumu: Silts, ziemai piemērots ēdiens un dzēriens vilinās viesus. Ieturieties tradicionāli, pasniedzot ēdienus un dzērienus, kas saistīti ar Svētās Lūcijas dienu - ziemas saulgriežu svētku zviedru izteicienu. Svētās Lūcijas diena, kas tika novērota daudzās Eiropas valstīs, sākotnēji sakrita ar saulgriežiem pirms Gregora kalendāra reformēšanas.

---

Tradicionāls Utis kaķi (Safrāna maizītes)

Šīs tradicionālās zviedru rauga maizītes, kas pazīstamas ar savu gardo safrāna garšu, var izgatavot dažādās formās, ieskaitot “s”, astoņnieku vai kaķi.

¼ tējkarotes safrāna diegi
1 ēdamkarote rauga
1 glāze piena
½ glāze cukura, plus 1 ēdamkarote
½ glāze sviesta (1 nūja)
5 tases universālu miltu
1 tējkarote sāls
2 lielas olas, sakultas
1 olu baltums, saputo

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F.

Izmantojot javu un piestu, saberziet safrāna pavedienus, lai nojauktu pavedienus.

Sajauciet raugu ar ¼ tasi piena un 1 ēdamkaroti cukura. Atlikt malā.

Katliņā, kas uzstādīts uz lēnas uguns, izkausē sviestu un atlikušo pienu. Pievieno sasmalcināto safrānu. Ļaujiet šķidrumam atdzist.

Lielā bļodā sajauciet miltus, sāli un atlikušo cukuru. Maisojiet raugu atdzesētā piena maisījumā, pēc tam labi samaisiet ar sausām sastāvdaļām. Pievieno sakultās olas.

Mīciet bļodā mīklu 5–7 minūtes. Ielieciet mīklu uz miltu dēļa un mīciet vēl 7–8 minūtes. Ielieciet mīklu viegli ietaukotā traukā, pagriežot, lai mīkla būtu pārklāta no visām pusēm. Pārklājiet mīklu un ielieciet to apmēram 1 stundu siltā, bez caurvēja.

Kad mīkla ir uzcēlusies, viegli mīciet to, lai izgrūstu gaisu, sadaliet to 10–12 mazos gabaliņos. Katru mazo gabaliņu sarullējiet 8–10 collu sloksnē. Veidojiet katru sloksni vēlamajā formā, vai nu “s”, astoņnieks vai kaķis. Novietojiet maizītes uz viegli sviesta cepumu loksnēm. Pārklājiet tos ar drānu un ļaujiet tiem uzrūgt līdz dubultam, 1–1½ stundas. Kad mīkla uzrūgusi, viegli notīriet to ar olu baltumu. Cepiet 15 minūtes vai līdz brīdim, kad tie ir viegli brūni. Ļaujiet atdzist uz restēm. Pagatavo 10–12 maizītes .

Vīna savienošana pārī: Izmēģiniet sauso vācu Rieslingu vai Elzasas Gewürztraminer, iesaka Matt Gundlach, vīnziņi un vīna direktors vietnē Motocikls Čikāgā. 'Nelielais cukura daudzums šajos vīnos lieliski iederēsies ar maizīšu un rozīņu saldumu,' saka Gundlach.

---

Tradicionāls Kučija (Sicīlijas kviešu biezputra)

Sicīlieši saulgriežus svin tikpat sirsnīgi kā zviedri. Viņu leģenda vēsta, ka Sentlūsija bada laikā saviem badā cietušajiem senčiem atnesa kviešu ogas. Cuccía ir daudz variāciju, ieskaitot sāļās versijas ar pupiņām. Šeit mēs dalāmies ar saldu pārsūtīšanu papildus rozīnēm un kanēli, varat pievienot šokolādes skaidas vai apelsīna miziņu.

1 glāze kviešu ogas
½ tējkarotes sāls
1½ tases pilnpiena rikotas
½ glāze rozīņu
Medus, pēc garšas
Kanēlis, dekorēšanai

Mērcē kviešu ogas aukstā ūdenī un uz nakti uzglabā ledusskapī. Nākamajā dienā iztukšojiet kviešu ogas un ielieciet lielu kastroli ar sāli un pietiekami daudz ūdens, lai segtu 2-3 collas. Pagatavojiet kviešu ogas lēnām, daļēji nosedzot, apmēram 1 stundu vai līdz maigumam. Kodoli nedaudz atvērsies.

Nosusiniet kviešu ogas un apvienojiet tās ar rikotu. Pēc garšas sablenderē rozīnes un medu. Putru ielej lielā pasniegšanas traukā un notīriet ar kanēli. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā mazās bļodiņās. Kalpo 12 .

Vīna savienošana pārī: Izmantojot šo saldo kuccijas versiju, Gundlachs iesaka iemalkot Moscato d’Asti. Tās maigais saldums izturēs putru, un medus garša papildinās medaino rikotu. Ja izvēlaties sāļo putru, pievienojiet to Sicīlijas Inzolijai - riekstu baltvīnam, kuru nepārspēj ozols.

---

Tradicionāls Karstvīns (Zviedrijas karstvīns)

Lai gan pastāv daudzas šī Skandināvijas yuletide perforatora versijas, katrā pārsūtīšanā vienmēr ir nepieciešams sarkanvīns, apelsīna miza, krustnagliņa un kardamons. Ja jūs nospiežat laiku, sagatavojiet šo dzērienu vienu dienu agrāk un pirms pasniegšanas to sasildiet.

½ glāze cukura
2 kanēļa standziņas, salauztas uz pusēm
4 veselas krustnagliņas
6 kardamona pākstis, sasmalcinātas
1 apelsīna miza, sagriezta sloksnēs
1 ingvera sakne, nomizota un sagriezta uz pusēm
1 glāze brendija
2 tases Pinot Noir vai cita viegla ķermeņa sarkanvīna
2 tases ostas
Rozīnes, dekorēšanai
Blanšētas mandeles dekorēšanai

Lielā katlā sajauciet cukuru ar 1 glāzi ūdens. Pār lielu karstumu maisa šķidrumu ar koka karoti, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un tad uzvāra. Samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un pievienojiet kanēli, krustnagliņas, kardamonu, apelsīna miziņu un ingveru. Vēlreiz samaisiet, turot šķidrumu uz lēnas uguns.

Pievieno brendiju, vīnu un Portu. Nogaršojiet perforatoru un pēc garšas pievienojiet papildu cukuru vai garšvielu. Celms un kauss krūzēs. Dekorē ar mandelēm un rozīnēm un pasniedz siltu. Apkalpo 6 .