1. oktobrī Japānā sākas tradicionālais sakē alus pagatavošanas kalendārs, un arvien vairāk tas kļūst arvien ātrāks kā Starptautiskā sakē diena - diena, kad tiek svinēta, nobaudīta un uzzināta par šo lielākoties nenovērtēto, tomēr ievērojamo japāņu atbrīvošanu.

Šogad iesāciet Saké Jauno gadu, norādot piecus galvenos iemeslus, kāpēc jums vajadzētu dzert sakē, un dažus ieteikumus par to, kā sākt.

1. Ja jums nepatīk sakē, jūs, iespējams, nemaz nezināt sakē. Ja jūsu pēdējā pieredze ar sakē bija (A) šāviens, kas no diviem irbulīšiem iegremdēts alū, vai (B) vispārējs, karsts “mājas sakē” jūsu vietējā suši, kurā var ēst visu, ko varat ēst, jūs neesat pieredzējis augstākās kvalitātes amatnieku sakē. No sausa līdz saldai un dzirkstošai līdz duļķainai, ir daudz kvalitatīvu sakē stilu, kas atbilst katram garšas profilam. Neatkarīgi no tā, vai jūs esat iecienījis aromātiskos baltvīnus vai zemnieciskus, zemes sarkanos vīnus, ir vēl viena sakē, kas gaida atklāšanu.

2. Saké ir daudzpusīgs. Saké ir vienīgais alkoholiskais dzēriens, ko var baudīt gandrīz katrā temperatūrā - no ledus auksta līdz cauruļvadiem karsta, ar garšu un aromātu klāstu katrā temperatūras diapazonā. Turklāt atvērtai sakē pudelei ir neticami ilgs mūžs. Ja ledusskapī tur augstas kvalitātes sakē, tā var saglabāt aromātu un garšu ilgāk par nedēļu.

3. Saké pārī ar visu. Saké nav tikai suši pavadījums. Jūs to varat izbaudīt ārpus japāņu restorāna konteksta. Izmēģiniet to otrdienas vakarā mājās vai kopā ar draugiem nākamajā vakariņu ballītē ar visu, sākot no makaroniem un picām līdz tako.

4. Sakē ir maigs pret ķermeni. Atšķirībā no vīna sakē nav sulfītu (dabīgu vai pievienotu), un sakē nav tādu parastu alerģiju izraisošu iedarbību kā tanīni un tikai histamīnu izsekošana. Tiem, kas cieš no skābes refluksa vai jutīgas zobu emaljas, tikai 1/5 no skābes satura vīnā, saké ir mīksta, maiga alternatīva.

5. Saké ir viens no pēdējiem noslēpumainības bastioniem dzērienu pasaulē. Katra cilvēka dzīvē ir labi pazīstams vīna geek, viskija snobs vai amatniecības alus eksperts, bet cik daudz cilvēku var lepoties pat ar sakiju zināšanām? Uzņemot dažus sakes pamatfaktus, jūs varat uzreiz apburt savus draugus ar savu nesen atrasto sakē pieredzi.

Ar ko sākt?

Neatkarīgi no tā, vai svinat Le Nouvel An de Saké aktiera un sakē mīļotāja Gerard Depardieu Parīzes rezidencē vai Ņujorkas Saké priekā, šeit ir dažas galvenās vietas, kur stilīgi sākt savu Saké Jauno gadu.

Sakē prieks: Šis ir lielākais ikgadējais sakē pasākums Amerikas Savienotajās Valstīs, kurā ir pieejami vairāk nekā 300 pasaules izcilāko sakē, tostarp zelta balvu ieguvēji no 2012. gada ASV Nacionālā sakes novērtējuma, kā arī vairāk nekā 200 sakes, kas ASV nav komerciāli nopērkami. Ir pieejami arī 14 Ņujorkas restorāni, tostarp WD-50, Brushstroke, Sushi Samba un Bond Street.
20. septembris: Sakes prieks Ņujorkā The Altman Building, 135 W. 18. ielā 18–21, 90 ASV dolāri

Jaunais sakes gads Parīzē 2012: Šeit jūs varat izjust vairāk nekā 100 saké, shochu un awamori šķirņu, sajaucoties aktiera un japanophile, Gerard Depardieu mājās. Le Nouvel An de Saké à Paris 2012 ir trīs dienu garšojošs un izglītojošs pasākums, kas atvērts gan dzērienu industrijai, gan sabiedrībai. Pasākuma laikā notiek semināri par sakē savienošanu pārī un degustāciju, kā arī uzkodas.
29. – 30. Septembris (publiska degustācija) 1. oktobris (tikai nozarei): Jaunais sakes gads 2012. gada Parīzē Parīzē 95 Rue du Cherche-Midi, 75006 € 30

Sakē diena: Iepazīstieties ar alus darītājiem, uzņemiet Okinavas dzīvās grupas mūziku un nogaršojiet vairāk nekā 100 sakē šķirnes, kamēr našķojaties ar ēdieniem no Sanfrancisko slavenās izakaya, Nombe. Sanfrancisko septītās ikgadējās Sakē dienas svinības nāk par labu Ziemeļkalifornijas Japānas kultūras un kopienas centram.
6. oktobris: Sakē diena Sanfrancisko 1840 Sutter ielā 17–20 80 USD, agro putnu īpašais piedāvājums, 65 USD

Degustācijas kluba Urban Sake atklāšanas pasākums: 8. oktobris ir Sake Samurai un eksperta Timotija Salivana pilsētas Sake degustācijas kluba atklāšanas tikšanās, kas ir regulāra degustācijas pasākumu sērija, kuras mērķis ir palīdzēt iesācēju sakē entuziastiem uzzināt un nobaudīt sakē nepiespiestā vidē. Pirmais pasākums notiek Sakagurā, vienā no karstākajiem Ņujorkas sakē restorāniem. Uzņemšanas izmaksas ietver lidojumu trīs genshu vai neatšķaidīta sakē, uzkoda un izglītojoši izdales materiāli.
8. oktobris: Degustācijas klubs Urban Sake Ņujorkas Sakagurā, 211 East 43rd Street 6: 30–8: 30, 34 USD