Vācu vīns parasti ir saistīts ar Riesling , tautas sludinātākās un visplašāk iestādītās vīnogas. Tomēr bez Rieslingas spilgtā atspīduma Vācija lepojas ar intriģējošu balto vīnu daudzveidību.

In Reinheina , tādas šķirnes kā Silvaner , Pinot Gris un Pinot Blanc aug līdzās Riesling. In Franki , Silvaners valda visaugstāk, kamēr viņš atrodas mazgāties , Dominē Pinot Blanc un Pinot Gris. Turklāt savstarpējās selekcijas attīstībā ir ieviestas tādas šķirnes kā Scheurebe, Müller-Thurgau un Bacchus.

'Tā ir daļa no mūsu tradīcijas audzēt arī Silvaner and the Burgundija šķirnes [Pinot Blanc un Pinot Gris], ”saka Filips Vitmans , viens no Rheinhessen izcilākajiem Riesling ražotājiem. Viņš saka, ka, lai arī visā pasaulē var atrast daudz piemēru, unikāls raksturs slēpjas “mūsu vācu stila auglībā un elegancē. Vīnā audzēto vīnu alkohola saturs parasti ir mazāks. ”

Katharina Wechsler , kas ir viena no Rheinhessen jaunās paaudzes vīndariem, bez Riesling audzē Silvaner, Scheurebe un dažas citas baltas šķirnes.

'Esmu dziļi iemīlējusies Rīslingā,' viņa saka. “Neskatoties uz to, es esmu cieši saistīts ar savu izcelsmi Rheinhessen un šķirnēm, kas izsaka un atbilst mūsu augsnes tipam un klimatam. Šīm šķirnēm šajā reģionā ir gara vēsture, un ir lieliska sajūta interpretēt viņu stāstus manā ziņā. ”

Ar vēsturi, tradīcijām un daudzām pasaules klases ražotājām, kas ražo unikālas, vietnei raksturīgas pudelītes, ir pienācis laiks apsvērt Vācijas “citus” baltvīnus.

No augšas uz leju Salwey 2014 Eichberg GG Pinot Gris (Bādene), Thörle 2016 Grauburgunder Trocken (Rheinhessen) un Villa Wolf 2016 Pinot Gris (Pfalz) / Meg Baggott foto

Pinot Gris

Grauburgunder , vai “Pelēkais burgundietis”, iespējams, neizklausās pazīstami, taču tas ir aizstājvārds uzticamajam gaidīšanas režīmam, kas pazīstams kā Pinot Gris vai Pinot Grigio. Pinot Noir mutācija ar gaišu ādu, vīnogu izcelsme ir Burgundija, un tā tika stādīta plaši uz ziemeļiem no Francija . Vēsturnieki uzskata, ka šo šķirni Vācijā, visticamāk, ieviesa cisterciešu mūki via Elzasa , pretī esošais Francijas vīna reģions Palatinate un Bādene pāri Reinas upei.

Atšķirībā no citiem globāliem piemēriem, kas varētu saturēt nedaudz atlikušā cukura, Grauburgunder parasti ir sauss. Sausas vai saldas versijas, kuras smaržās bieži ir vairāk ziedu, var marķēt kā Ruländer. Grauburgunder ķermenis ir pilnīgāks nekā Pinot Grigio, ar drosmīgiem bumbieru un citrusaugļu aromātiem, eksotiskām garšvielām un rūgtuma nokrāsu.

Pfalcas kaļķakmens un čaulas-kaļķakmens augsnēs vīndaris Hansjorgs Rebholcs no Rebholca vīna īpašumu ekonomists , ražo gaišu, augļu Grauburgunder, kas plūst ar kaulaugu, siena un mandeļu notīm.

Grauburgunder stādījumi bioloģiski audzētajā īpašumā ir mazāki nekā tā Riesling, Pinot Blanc un Šardonē , taču tām ir vēsturiska nozīme gan Rebholzam, gan pašam reģionam.

Mārcis Veinreihs , organiskais vīndaris Reinzemē, saka, ka reģiona vēsais, sausais un saulainais klimats Grauburgunder rada 'dziļumu, gludumu un minerālumu', kā arī 'līdzsvaru starp gatavām un krēmīgām notīm, kā arī skābu struktūru'.

Kopš savas ģimenes vīna darītavas pārņemšanas 2009. gadā viņš ir pievienojis Pinot šķirņu stādījumus, kā arī Chardonnay. Kaut arī Riesling tiek ražots dažādos kvalitātes līmeņos, tā pārdošanas apjomi pārsniedz citu Weinreich balto vīnu summu.

Tālāk uz dienvidiem, Bādenē, reģiona ikoniskākās pudelītes, piemēram, no Salvejas vīna darītava , Veinhauza Dr. Hegers vai Franča Kellera vīna darītava , bieži tiek iegūti no veciem vīnogulājiem, kas iestādīti Kaizerštāles apgabala vulkāniskajās nogāzēs.

Atšķirībā no viegli dzeramiem, svaigi augļiem, kas ir vinificēti no nerūsējošā tērauda, ​​augstākās kvalitātes Baden Grauburgunder tiek bieži raudzēts un nogatavināts koka mucās. Bieži identificējami pēc viņu Liela izaugsme (liels pieaugums jeb GG), Lieliska atrašanās vieta (grand cru) vai Pirmā atrašanās vieta (prem Cru) klasifikācijas, tās lepojas ar stingrību, faktūru bagātību un kūpinājumu, kas padara vīnus par izcili vērtīgiem.

Getting Down and Dirty ar Mosel Riesling ražu, 1. daļa

Salvejs 2014 Eichberg GG Pinot Gris (Bādene) $ 59,94 punkti . Šajā vidēja ķermeņa, bet strukturālajā vīnā ir ārkārtīgi integrēti grezni vaniļas, garšvielu un indijas slāņi. Svaigas bumbieru un greipfrūtu garšas ir koncentrētas, bet kraukšķīgas, ar akcentu uz sarežģītām zemes un sasmalcināta minerāla notīm, kā arī ar smalku fenola saķeri ar apdari. Tas tagad labi dzer, bet līdz 2024. gadam tam vajadzētu uzlaboties, turiet to tālāk. Rudi Wiest atlases. Redaktoru izvēle .

Frīdrihs Bekers 2016. gadā Kalkmergel Grauer Burgunder (Pfalz) 40 ASV dolāri, 93 punkti . Ar savu gaiši oranži rozā nokrāsu un maigi miecējošo bārkstīm šajā pilnīgā vīnā ir struktūras stingrība, ko ražotājs piedēvē vecajiem vīnogulājiem. Garša ir eksotiska un sarežģīta, tajā apvienojas nogatavojušās bumbieres garšas ar aveņu, meža grīdas un garšvielu notīm. Sauss un ļoti minerāls, tas ir aizraujošs vīns, ko baudīt tagad līdz 2030. gadam. Rudi Wiest Selections.

Thörle 2016 Grauburgunder Trocken (Reinheina) $ 22,91 punkti . Svaigu citrusaugļu un bumbieru garšu izceļ negaidītas laima un pīrāgu ananāsu svītras šajā neparasti zippy Grauburgunder vai Pinot Gris. Tas ir viegls un tomēr krēmīgs, ar garu, ieilgušu apdari, ko raksturo šķembas un sāļš minerālums. Ingenium vīni.

Villa Wolf 2016 Pinot Gris (Pfalz) 12 ASV dolāri, 90 punkti . Krāšņi persiks no deguna līdz galam, šis dinamiskais, augļainais Pinot Gris piedāvā plašu pievilcību kopā ar maigu cenu zīmi. Sausa pēc aukslējām un atsvaidzinoši mīksts, tas ir eleganti līdzsvarots malks. Akmeņainas minerālitātes pieskāriens piešķir sarežģītību līdz galam. Dzeriet tūlīt līdz 2019. gadam. Atlaist Bros. USA. Labākais pirkums .

No kreisās uz labo Rudolf Fürst 2016 Pur Mineral Weisser Burgunder (Frankonija), Schäfer-Fröhlich 2016 Weisser Burgunder Trocken (Nahe) un Pflüger 2016 Quarzit Pinot Blanc Trocken (Pfalz) / Meg Baggott foto

Pinot Blanc

Baltā Pinot Gris mutācija, Pinot Blanc, radās Burgundijā, lai gan stādījumi ir daudz plašāk izplatīti visā Elzasā un mazākā mērā arī Šampanietis un ziemeļaustrumiem Itālija . Visā pasaulē vīnogas bieži tiek vinificētas identiski Chardonnay, un to pat izmanto kā stand-in, kad Chardonnay ir maz.

Vācijā Pinot Blanc ir izveidojusi savu reputāciju. Reģionāli pazīstams kā Weissburgunder , jeb “baltais burgundietis”, tā ir vēsturiska vīnoga ar spēcīgu balstu Bādenē un Pfalcā. Arvien vairāk tas tiek pieņemts kā šķirne, kas atspoguļo vācu terroir atšķirības.

'Šardonē ir piedodošs attiecībā uz terroir, bet Pinot Blanc nav,' saka Rūdijs Vests , veterāns vācu vīna importētājs. Viņš saka, ka Chardonnay var audzēt gandrīz visur un vinificēt, lai tas atspoguļotu jebkuru garšu, savukārt Pinot Blanc ir daudz niansētāks izcelsmes izpausmē.

'[Weissburgunder ir] Burgundijas šķirne, kas vislabāk piemērota mūsu vēsajam klimatam, tāda, kas ļoti labi atspoguļo terroir izteiksmi un mūsu vietņu pirkstu nospiedumus,' saka Vitmans.

Vieglu pēdu minerāls Weissburgunder, kas iegūts no stāvām, šīfera nogāzēm Mozele nevarētu atšķirties no senatnīgajiem, smaržīgajiem vīnogu izteicieniem Reinzemē vai drosmīgajiem, muskuļotajiem Bādenes vīniem.

Rebolcs ir Pinot Blanc meistars Pfalcā. Neskatoties uz to, ka viņš ir Vācijas galvenais Chardonnay ražotājs, viņš pret Pinot Blanc izturas godbijīgi un audzē dārgakmeņainos kaļķakmens vīna dārzos, kas izceļ vīnogu smalkās iezīmes.

Klasiskā burgundiešu stilā Rebolcs Šardonē fermentē un nogatavina mazos franču barikos, bet viņš uztur Pinot Blanc augļu tīrību. Viņš vinificē pat savas augstākās kvalitātes pudeles no nerūsējošā tērauda.

'Pinot Blanc ir daudz dabiskas struktūras, taču jūs zaudējat skābumu un minerālvielu ietekmi ar Pinot Blanc ozolā,' saka Rebolcs. 'Jūs zaudējat svaigumu, izsmalcinātību.'

Ökonomierat Rebholz 2016 Im Sonnenschein GG Dry Weissburgunder (Pfalz) 100 ASV dolāri, 95 punkti . Weissburgunder vai Pinot Blanc bieži tiek atzīmēts ar savu neitralitāti, taču tas šajā vīnā ir nepārprotami bagāts un strukturāls ar spēcinošiem baltā persiku, citrona un laima streikiem. Tas ir nekas cits kā neitrāls. Pilnvērtīgs, tomēr grezns, tas ir grezns komplekss vīns, kas ilgi kavējas uz zīdainām medus un vaska mizas svītrām. Izbaudiet tagad līdz 2031. gadam. Rudi Wiest Selections. Redaktoru izvēle .

Schäfer-Fröhlich 2016 Weisser Burgunder Trocken (Nahe) 28 ASV dolāri, 93 punkti . Pārspīlēti balto greipfrūtu un zaļo ābolu aromāti, kas ir pakļauti degunam, iekļūst caur šo sauso pilnīgo baltvīnu. Tas ir bagātīgi teksturēts vīns, ko kompensē zesty sasmalcināti minerālu toņi un dinamisks kaļķu skābums. Apdare ir gara, bet kristāliska. Izbaudiet tagad līdz 2021. gadam. Rudi Wiest Selections.

Rūdolfs Fūrsts 2016 Pur Mineral Weisser Burgunder (Francs) 40 USD, 93 punkti . Nosaukums “Pur Mineral” ir piemērots šī intensīvi minerālvīna, kas ir pilns ar putekļainu šīfera un upju klinšu sarežģītību, apraksts. Tas ir arī gaiši augļains, piedāvājot neskartas Muscat vīnogas un bumbierus, kas akcentēti ar eksotisku garšvielu nokrāsu. Tas ir sauss pēc stila, tomēr bagāts un plašs. Rudi Wiest atlases.

Pflüger 2016 kvarcīts Pinot Blanc dry (Palatinate) 22,90 ASV dolāri . Spēcīgs un svaigs, šis sausais, vidēja auguma Weissburgunder vai Pinot Blanc piedāvā daudz senatnīgu ābolu un mandarīna mizas garšu. Tas ir koncentrēts, tomēr viegli jūtams mutē un beidzas ar ilgstoši sarežģītu jūras sāls un dūmu riekstu sarežģītību. Dzeriet tūlīt līdz 2022. gadam. Valckenberg International, Inc.

No augšas uz leju Šmita 2016. gada bērni Randersackerer Sonnenstuhl Erste Lage Silvaner Trocken (Frankonija), Michael Fröhlich 2016 Escherndorfer Ortswein Silvaner (Frankonija) un Wittmann 2015 Silvaner Trocken (Rheinhessen) / Meg Meggotas foto

Silvaner

Silvaner ir Vācijas balto vīnu atgriešanās bērns. Senais mazāk pazīstamu vīnogu Traminer (pazīstams arī kā Savagnin) un Österreichisch-Weiss krustojums, kura audzēšana šeit ir reģistrēta vismaz kopš 17. gadsimta.

Pieaugot augstai ražai, Silvaner ir milzīgs darba zirgs, ko vēsturiski izmantoja augļu, aizmirstos beztaras vīnos. Savā vēsajā, kontinentālajā Frankonijas sirdī Silvaner tomēr tika novērtēts par zaļo augļu, zālaugu īpašībām un bagātīgo, strukturālo aukslēju.

Pēdējos gados vīndari visā Vācijā, bet īpaši Frankenē un Reinhessenā, ir izraisījuši renesansi tik ļoti niknajai vīnogai.

Plkst Rainera Zauera vīna darītava Frankenā 61% īpašumu ir apstādīti Silvaner. Vīndarītavas galvenā vietne Escherndorf Am Lumpen ir stāvs, uz dienvidiem vērsts novecojuša čaumalas-kaļķakmens 'gabals', kas ir atzīts par muskuļotu, koncentrētu vīnu radīšanu, bieži vien ar ilgstošām zemes sarežģītībām.

Reiz Reinhessenā dominējošā vīnoga bija Silvaner, taču tā mazinājās, un stādījumi tika izlauzti, jo reģions pēdējās desmitgadēs pārgāja uz augstākās kvalitātes vīna ražošanu.

'Kad mans tēvs 1985. gadā pārņēma vīna darītavu, Silvaner klāja gandrīz 50% vīna dārzu,' saka Sebastians Strūbs, Reinhesenes 12. paaudzes vīndaris. Viņš saka, ka viņa tēvs koncentrējās uz Rīslingu un “pēc dažiem gadiem Silvaner tika pilnībā izdzēsts mūsu portfelī”.

Strūbs iemīlējās Frankonijas Silvanerā, kamēr viņš mācījās Geisenheimas universitāte , un viņš nolēma atdzīvināt šķirni savā ģimenes vīna darītavā. Tā vietā, lai iestādītu tipiskos Rheinhessen klonus, kuri viņam šķita neinteresanti, Strubs Frankenas centrā izvēlējās retus 19. gadsimta klonus no Vircburgas. Spēle atmaksājās - viņš saka, ka vīnogulāji uzplauka vīna darītavas sarkanajā smilšakmens un šīfera vīna dārzos.

'Ir pilnīgi skaidrs, ka Silvaner ir pelnījis vietu starp labākajām klasiskajām vīnogu šķirnēm Vācijā,' saka Strubs. 'Silvaner ir unikāls ne tikai klons. Silvaner jūtīgi reaģē uz augsni, kurā tā ir izaudzēta, un vīnā ieved terroir minerālumu. Silvaner ir jāaudzē uz ārkārtas augsnes, lai padarītu to unikālu. '

Kāpēc Sylvaner būtu jūsu jaunais vasaras vīns

Rainers Zauers, 2016. gada Escherndorfer Lump Erste Lage Silvaner Trocken (Frankonija) 70 ASV dolāri, 94 punkti . Ziedošs un parfimēts šis zīdainais, pilnvērtīgais Silvaner piedāvā daudz smaržīgas melones, greipfrūtu un bumbieru, ko akcentē gluda šūnveida vēna. Tas ir krēmveida vīns, kas ieplūst mutē, līdzsvarots ar kraukšķīgu skābumu un smalku kaļķa kauliņu mājienu uz apdares. Rudi Wiest atlases.

Šmita Kinder 2016 Randersackerer Sonnenstuhl Erste Lage Silvaner Trocken (Frankonija) $ 33, 93 punkti . Saldā mandarīna skābums un balto piparu trieciens piešķir šai elegantajai Silvaner dzirkstošo svaigumu. Kaut arī stilīgi sauss ar bagātīgu muti aizpildošu tekstūru, tas ir arī dinamiski citrusains un augļains ar garu liesu apdari, ko apzīmē kaļķi un rūgtenās krāsas. Rudi Wiest atlases.

Wittmann 2015 Silvaner Trocken (Rheinhessen) $ 22,92 punkti . Šī elegantā sausā Silvaner demonstrē vīnogām raksturīgi spirgto zaļo plūmju un garšaugu toņus, salīdzinot ar nogatavojušos balto persiku, meloņu un persiku garšu. Dūmu un šīfera padomi, kā arī skābuma pamatne ir sarežģīta un strukturāla, pateicoties garai, ilgstošai apdarei. Atlaist Bros. ASV. Redaktoru izvēle .

Maikls Fröhlihs 2016 Escherndorfer Ortswein Silvaner (Frankonija) 23,90 ASV dolāri . Spilgts citrona un mandarīna skābums paspilgtina šo zingy sauso Silvaner. Tas ir kraukšķīgs un ābolu virzīts uz aukslējām, akcentējot riekstu, svaigu garšaugu un kumelīšu norādes. Šis ir viegls, bet gluds vīns ar ieilgušu, satīna apdari. Dzeriet tagad līdz 2023. gadam. Winesellers Ltd.

No augšas uz leju Hans Wirsching 2015 Iphöfer Kronsberg Alte Reben Scheurebe (Frankonija), Wechsler 2016 Scheurebe Trocken (Rheinhessen) un Kühling-Gillot 2016 Qvinterra Scheurebe Trocken (Rheinhessen) / Meg Meggotas foto

Scheurebe

Scheurebe nav tas, ko lielākā daļa uzskatītu par kautrīgu vai vienkāršu šķirni. Tam bieži piemīt izteiktas un daudzslāņainas īpašības, sākot no intensīviem tropu ličī un pasifloras augļiem līdz upeņu krūmiem un piparmētrām, laima sorbetam un kaķu būtībai. Tas ir salds, bet sāļš, misiņš, tomēr zieds, un viss starp tiem.

Salīdzinot ar senām, šķirnes vīnogām, piemēram, Riesling vai Silvaner, Scheurebe ir moderna un neķītrā vīnoga, kuru 1916. gadā izstrādāja vācu vīnkopības doktors Georgs Šē Rheinhessen. Tas ir unikāls Riesling un savvaļas vīnogulāju, ko sauc par Bukettraube, krustojums, aromātiska šķirne, kas pazīstama arī kā “pušķu vīnoga”.

Scheurebe pirmo reizi tika nodibināta Reinzemē, lai gan vēlāk tā izplatījās visā Pfalcā, Nahē un Frankenē. Lai gan to galvenokārt audzē izturībai pret salu un dzelzs deficītu, tā izcilie, augļu aromāti, drosmīgās smaržas un garša, skābais mugurkauls var dot sausus, sausus un desertu stila vīnus ar pārsteidzošu eleganci un savdabību.

Vīnogu svaigi augļi un augu izcelsmes zemes locījumi padara to par vieglu alternatīvu biežāk sastopamajiem Sauvignon Blanc , kā arī ideāls pavadonis dārzeņiem smagiem ēdieniem. Labākajās rokās ražotājiem patīk Hans Wirsching vīna darītava un Veingta Šmita bērni Frankonijā vai Pfeffingen vīna darītava Pfalcā šī šķirne var dot pārsteidzošu sarežģītību un derīgumu.

'Kādreiz Scheurebe bija lētu, saldu vīnu šķirne, viegli dzerama, bet bez rakstura,' saka Vešlers. 'Laiki ir mainījušies.'

Wechsler’s Scheurebe atšķiras no jauniem stādījumiem līdz 45 gadus veciem vīnogulājiem. Viņa uzskata, ka, novācot no Rheinhessen kaļķakmens augsnēm un it īpaši no krīta, Scheurebe iegūst izteiksmīgu, rozā greipfrūtu izteiksmi.

Kopā ar savu brāli Janu Veinrihs ražo otro etiķeti ar vīniem Protams, bagāts ar vīnu . Tas ir necienīgs, eksperimentāls sastāvs, kuru iedvesmojuši dabisko vīnu pionieri Francijā, Itālijā un Spānija . Veinreiham tādas vīnogas kā Scheurebe un Bacchus - cita vācu šķirne, kas sākotnēji tika audzēta produktivitātes un aukstuma dēļ - ir pārliecinošas kā vietējas alternatīvas starptautiskām šķirnēm, piemēram, Sauvignon Blanc.

Pfeffingen 2016 Scheurebe Auslese (Pfalz) 36 ASV dolāri, / 375 ml, 93 punkti . Šis vidēji saldais vīns ir viegls kā spalva, tomēr intensīvi iekļūstošs, un tas ir svaiga baltā persiku, ananāsu, zemeņu un ličī garšu eksplozija ar lāzeru. Tas ir bagātīgi augļains un ziedu, bet niansēts ar sāļiem safrāna un karamelizēta cukura padomiem. Svaigs, citrona skābums un ilgstošs medus tonis noved pie garās, caurdurošās apdares. Rudi Wiest atlases. Redaktoru izvēle .

Hanss Wiršings, 2015. gada Iphöfer Kronsberg Alte Reben Scheurebe (Frankonija) 40 USD, 92 punkti . Salds augļu, tomēr būtisks un sarežģīts, šis sausais, pilnīgais vīns ir sātīgs ar ananāsu, greipfrūtu un dzeltenu plūmju garšu. Tas ir tropiskā tonī, tomēr grezns, to niansē svaigi, lapoti nokrāsas un sāļi indijas un dūmu mājieni. Bagāts, bet strauji līdzsvarots, tam vajadzētu attīstīties labi līdz 2023. gadam. Rudi Wiest Selections. Redaktoru izvēle .

Wechsler 2016 Scheurebe Trocken (Reinheina) $ 28,91 punkti . Svaigs baltais zieds un greipfrūtu smaržas šo vieglo, bet dziļi strukturālo balto vīnu. Stilā sauss, tas ir spilgts citrusauglis Scheurebe, kuru līdzsvaro kaļķu un ērkšķogu garšas piezīmes. Finišs ir garš un uzmanīgi minerāls. Dzeriet tūlīt līdz 2022. gadam. Valckenberg International Inc.

Kühling-Gillot 2016 Qvinterra Scheurebe Trocken (Reinheina) 24,90 USD punkti . Šajā intensīvi augļainajā, bet maigajā un sausajā baltā krāsā ir daudz ananāsu, kantalupes un mandarīna aromātu. Neapstrādātu balto greipfrūtu un zaļo plūmju garšu kompensē lapu zaļo augu fons un apdarei piemīt dūmu minerāluma nokrāsa. Tas ir straujš, viegls vīns, ko baudīt tagad – 2020. MS Walker.