Daudziem vīns un siers ir kulinārijas pāru zelta pāris. Bet ņemiet vērā veco teicienu: “alus ir šķidra maize”. Ales un lageri, tāpat kā viņu izbrāķētie brālēni, arī ir diezgan daudzveidīgi, ja nepieciešams papildināt krēmveida, aukslēju pārklājumu. Daži alus cienītāji pat apgalvo, ka karbonizācija un zemāks skābums labāk papildina siera taukainību.

Siera ekspertiem abu savienošana var sagādāt patīkamus pārsteigumus. 'Es domāju, ka mums vienkārši jāpieturas pie Čedaras tekstūras un konsistences lietām ar samērā nekaitīgām garšām,' Mets Kaputo no Kaputo tirgus un Deli Soltleiksitijā atgādināja pirms izpārdotas alus un siera darbnīcas. 'Bet es pilnīgi kļūdījos.' Viena neaizmirstama kombinācija no semināra pētījumiem bija kraukšķīgais Urvels Pilsners ar iesnas L’Edel de Cleron no Franche-Comte. 'Tam bija tāda pati ietekme kā šampanietim ar Chaource sieru.'

Ja jūs domājat parlēkt uz izejvielu un putu vagonu, sāciet ar iecienītāko sieru un alus rindu. Zinot katra garšas profilu, pirms mēģināt apvienot garšas, libation ir vieglāk saskaņot.

Izlemiet, vai vēlaties spēli, kas kontrastēs vai harmonizēs. Lielākā daļa alus un siera pāru būs patīkami. Tas, ko jūs uzskatāt par visapburošāko, ir jautājums par to, ko vēlaties piedzīvot.

Klasisko vīna un siera pāru pagrieziens

Lai iegūtu tūlītēju gandarījumu, izmēģiniet šos pārus:

• Krēmveida, sviesta mīkstais siers, piemēram, L’Edel de Cleron ar kraukšķīgu, putojošu Urquell Pilsner

• Saldāks alus, piemēram, miežu vīns, atdarina deserta vīnus, piemēram, Portilton ideāls Stilton vai asu zilo sieru

• S arfa, angļu čedari, piemēram, Quicke’s ar apiņu Squatters IPA

• Vasaras bārbekjū dūmi un putas atdzīvojas Sjerr Nevada Pale Ale, kas pieskaņota kūpošajam San Simonai

• Beļģijas saisons, piemēram, Surley Brewing's CynicAle, labi atbilst jaunam kazas sieram, piemēram, Humboldt Fog

• Ej tumšs un bagāts ar iesalu Black Butte XX Porter tveicīgam Gruyère

• Riekstu Manchego ar negodīgu lazdu riekstu brūnu nektāru (Ale)

• Pungent Époisses ar Biere de Garde stilu, piemēram, Gardes suns no Flying Dog Brewery