Dažos aspektos Božolē ir tikpat vecs vīns kā viņi nāk. Kādreiz tas bija de rigueur vīns lauku stila kafejnīcās Francija , pasniedz krūka pa lēto. Šī kategorija bija ļoti populāra 1970. un 80. gados, pateicoties dažam gudram mārketingam ap Beaujolais Nouveau — augļaino pirmās spiedes vīnu, kas tiek izlaists katru novembri. Pat mūsdienās daudzi to uzskata par neatņemamu Pateicības galda sastāvdaļu, jo tā iznākšanas laiks ir nejaušs un Božolē ir saderīgs ar tītaru.

Bet Božolē kategorijā ir vairāk nekā Nouveau. Mūsdienās Beaujolais ietver dažādus vīnus no vienkāršākiem stiliem līdz bagātīgākām un sātīgākām versijām. Tomēr tie visi mēdz būt diezgan budžeta ziņā draudzīgi - pat labākos Božolē vīnus var pārdot par aptuveni 50 USD.

Šeit mēs iedalām Božolē pamatus un dažas pudeles, kuras mums šobrīd patīk.

Kas ir Božolē?

Vīni ar marķējumu 'Beaujolais' galvenokārt ir izgatavoti no sarkanās krāsas mazs vīnogas, kas audzētas Božolē reģionā Francijā, lai gan Chardonnay arī aug šeit, saka Redžijs Solomons , Vīna entuziastu vīnu apskatnieks Luāras ielejai un Božolē. Šiem sausajiem vīniem ir zems tanīna līmenis, viegls līdz vidējs saturs un augsts skābums, piebilst Deivs Foss, uzņēmuma līdzīpašnieks un vīna direktors. LaLou vīna bārs Bruklinā, Ņujorkā. Daudzi Božolē ražotāji to ievēro biodinamisks, organisks un citas ilgtspējīgas vīna darīšanas metodes.

Božolē vīni parasti ietilpst vienā no trim kategorijām: Beaujolais, Beaujolais Villages un Beaujolais Cru. Daži vīndari arī strādā, lai ražotu augstākās kvalitātes vīnus, kas ir augstākās kvalitātes vīnu pudeles, kas nāk no viena vīna dārza. Lai gan šī kvalifikācija vēl nav oficiāla, dažas darbības ir sākušas pildīt viena vīna dārza izteiksmes, kas ietilpst šajā kategorijā.

Basic Beaujolais ietver sezonālo Beaujolais Nouveau, kas ir tajā gadā novāktā vīna agrīna izlaišana. Tas tiek izturēts tikai īsu laiku, parasti tikai septiņas līdz deviņas nedēļas. Lai gan Beaujolais Nouveau nav vienīgais pamata Božolē, tas tiek ražots no augstas ražas un parasti ir visvienkāršākais un vispiemērotākais.

'Pēc tam ir Božolē ciemati, kas ir solis uz augšu no Božolē,' skaidro Solomons. 'Tiem parasti ir mazāka raža, un tie ir vērsti uz Božolē reģiona ziemeļu pusi, salīdzinot ar dienvidu pusi, no kurienes nāk lielākā daļa vīna.'

Visbeidzot, ir 10 crus , ciematu rajoni, kas ražo augstas kvalitātes vīnu Božolē reģionā. Tajos ietilpst Saint-Amour, Juliénas, Chenas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly un Brouilly.

“Šie ir Božolē populārākie [crus]. Un šeit jūs patiešām varat atrast vērtību, ”saka Solomons. “Viens no iemesliem, kāpēc es mīlu Božolē, ir tas, ka Božolē var izklaidēties.” Piemēram, vadošais ražotājs no Burgundijas var pārdot pudeles par tūkstošiem dolāru, savukārt Božolē labākais ražotājs var pārdot pudeles tikai par 50 USD.

Jums var patikt arī: Kā Beaujolais Nouveau uzvarēja (un zaudēja) ASV dzērāju paaudzes

Kur atrodas Božolē?

Kā jau minēts iepriekš, Božolē ir vīna reģions Francijā. Tas atrodas tieši uz dienvidiem no Burgundija , bet atrodas augstākā augstumā. “Kādam, priekš klimata izmaiņas , ir lieliski, jo šajā zonā ir tendence palikt nedaudz vēsākai, ”skaidro Solomons.

Reģiona granīta augsne ir labi piemērots vīna ražošanai, saka Solomons. 'Visas krustojuma vietas ir apstādītas uz granīta, un augsnes sastāvs mainās, virzoties no ziemeļiem uz dienvidiem,' viņš saka. Daži vīnkopji eksperimentē ar Gamay vīnogām ārpus Božolē, piemēram, pilsētā ASV , 'bet bez granīta viņi nesaņem to, ko cilvēki sagaida ar Božolē.'

Kā garšo Božolē?

Božolē garša atšķiras atkarībā no tā, kur tas ir ražots un no tā izgatavotāja izmantotajām metodēm. Tomēr parasti Beaujolais vīniem ir sarkano augļu garša, saka Solomons. Turklāt daži saka, ka vīniem, kas nāk no Božolē, īpaši nouveau, ir konfekšu vai banānu aromāts.

'Pamata Božolē ir spilgts, augļu stils,' saka Solomons. Foss piebilst, ka gan Beaujolais Nouveau, gan Beaujolais Villages iepildīšanai pudelēs mēdz būt ķiršu un zemeņu garša.

Pēc tam cru stiliem parasti ir vairāk koncentrēta garša, jo tie tiek ražoti no zemākas ražas. Tomēr garšas profili var ievērojami atšķirties starp dažādiem kruzuļiem.

“Morgon ražo dažas no bagātīgākām, pilnīgākām versijām,” saka Solomons. “Tas pats attiecas uz Moulin-à-Vent. Šīs divas ir jomas, uz kurām es dodos, kad meklēju smagākus sarkanos toņus. Foss piebilst, ka Fleurie vīniem mēdz būt ziedu notis ar tumšiem ķiršiem un melnajām plūmēm, savukārt Chiroubles vīni bieži ir viegli un augļaini.

The Šobrīd vislabāk dzeramais božolē

Domaine Anita 2021 Coeur de Vigneronne (Moulin-à-Vent)

Viens no labākajiem muižas vīniem, kas parāda bagātību un struktūru. Tas ir aromatizēts, un gatavie melnie augļi nodrošina garšīgu, sulīgu malu. Šis vīns būs gatavs no 2025. gada. Redaktora izvēle. 94 punkti — Rodžers Voss

$ Atšķiras Vīna meklētājs

Domaine Labruyère 2020 Le Clos (Moulin-à-Vent)

Šis viena vīna dārza vīns no viena no labākajām Moulin-à-Vent nozarēm sniedz unikālu spēku. Tam ir blīvums un koncentrācija, ar melnu augļu un tanīnu slāņiem. Vīnam ir lieliska nākotne. Dzēriens no 2025. Redaktora izvēle. 94 punkti — R.V.

115 $ Wine.com

Domaine Mee Godard 2020 Côte du Py (rīts)

Šis vīns joprojām ir strukturēts, stingrs ar tanīniem. Melnie augļi vēl jauni, aiz tekstūras. Bet vīna ansamblis sola nopietnu prieku, kad tas noveco. Dzēriens no 2025. 94 punkti — R.V.

$ Atšķiras Vīna meklētājs

Château des Jacques 2020 Le Moulin (Moulin-à-Vent)

Šis vīns ir patiesi Božolē svētki. Spēcīgiem melnajiem augļiem ir pievienoti blīvi tanīni, kuriem vēl nepieciešams laiks, lai tie kļūtu mīksti. Šis vīns ir iespaidīgi bagātīgs, ko mīkstina kāda koksnes novecošanās. Tas labi nogatavosies, tāpēc dzeriet no 2025. gada. Pagraba izvēle. 94 punkti — R.V.

35 $ Wine.com

Domaine Anita 2021, ļoti vecas Vine les Caves (Moulin-à-Vent)

Šī vīna koncentrācija nāk no veciem vīnogulājiem, piešķirot bagātību un dāsnus melnos augļus, kā arī blīvus tanīnus, kas mīkstinās. Dzeriet šo vīnu no 2025. gada. 93 punkti — R.V.

$30 Wine.com

Lorāns Gotjē 2021. gada Cote du Py (Morgona)

Strukturēts un joprojām stingrs, šis jaunais vīns parāda labu potenciālu. Nobrieduši tanīni, kas mīkstinās un sulīgus melnos augļus apvienojas ar galīgo skābumu. Dzēriens no 2025. Redaktora izvēle. 93 punkti — R.V.

$ Atšķiras Vīna meklētājs

Château Bellevue 2020 Montgenas (Fleurie)

Šis vīns joprojām nav gluži gatavs dzeršanai. Būtu žēl ļaut pēdējo vārdu teikt joprojām dominējošajiem tanīniem. Vīna bagātīgie melnie augļi un sulīgais raksturs ir gandrīz gatavs. Dzēriens no 2024. Pagraba izvēle. 93 punkti — R.V.

$50 Wine.com

Domaine Gaget 2020 Džozefs Kuvē (Morgona)

Šis Morgonā bāzētais ražotājs ir radījis iespaidīgu, gatavu un strukturētu vīnu. Bagātīgie tanīni piešķir pikantumu un sausu, cietu malu, kas paredzēta novecošanai. Dzeriet šo vīnu no 2025. gada. 93 punkti — R.V.

$ Atšķiras Vīna meklētājs

Domaine Labruyère 2020 Coeur de Terroirs (Moulin-à-Vent)

Šī vīna blīvums ir iespaidīgs. Tas izceļ dāsnus melnus augļus un struktūru, kas, lai arī bagātība ir amortizēta, ir ļoti izturīga pret vecumu. Vīna nākotne ir nodrošināta. Dzēriens no 2025. 93 punkti — R.V.

$ Atšķiras Vīna meklētājs

Domaine Mee Godard 2020 Corcelette (Morgon)

Nobriedis un sulīgs vīns piedāvā melnus augļus un tanīnu fonu. Skābuma un augļu pilno vīnu satur kopā struktūra, kas joprojām mīkstina. Dzēriens no 2025. Redaktora izvēle. 93 punkti — R.V.

$ Atšķiras Vīna meklētājs

Domaine Mee Godard 2020 Grand Cras (Morgona)

Šis ir strukturēts, nogatavojies un sulīgs vīns. Smalki tanīni ir apvienoti ar melnajiem augļiem un skābumu, lai radītu bagātīgu, līdzsvarotu vīnu, kas, iespējams, novecos vēl vairāk. Dzēriens no 2024. 93 punkti — R.V.

$ Atšķiras Vīna meklētājs

Domaine Mee Godard 2020 Passerelle 577 (Morgona)

Šim vīnam piemīt struktūra, bagātīgi melno augļu slāņi un spēcīgi tanīni. Skābums dod tam papildu solījumu. Dzeriet šo ilgnoturīgo vīnu no 2025. gada. 93 punkti — R.V.

$ Atšķiras Vīna meklētājs

Piron & Lamelois 2020 Moulin-à-Vent

Šī bagātīgā vīna tumšos augļus un tanīnus mīkstina bagātīgā tekstūra. Tas ir pilnvērtīgs vīns, kas pildīts ar melniem augļiem un papildināts ar garšvielām. Dzēriens no 2024. Pagraba izvēle. 93 punkti — R.V.

$ Atšķiras Vīna meklētājs

---

Kāpēc mums vajadzētu uzticēties

Visus šeit piedāvātos produktus neatkarīgi atlasa mūsu komanda, kurā ir pieredzējuši rakstnieki un vīna degustētāji, un tos pārrauga Vīna entuziastu galvenās mītnes redakcijas profesionāļi. Visi vērtējumi un atsauksmes ir veikta akli kontrolētā vidē un atspoguļo mūsu 100 punktu skalas parametrus. Vīna entuziasts nepieņem maksājumus, lai veiktu produktu pārskatīšanu, lai gan mēs varam nopelnīt komisiju par pirkumiem, kas veikti, izmantojot saites šajā vietnē. Cenas publicēšanas brīdī bija precīzas.

---

FAQ

Kā jūs izrunājat Beaujolais?

To parasti izrunā kā boh-jhoe-lay.

Vai Božolē atrodas Burgundijā?

Tas var būt ļoti polarizējošs jautājums tiem, kas strādā vīna nozarē — daži saka jā, bet citi nē. Protams, starp abiem reģioniem ir daudz kopīgas vēstures un neliela vietējā vīna ražošanas rakstura pārklāšanās. Dažas Chardonnay vīnogas, kas audzētas Božolē, veido pamatu dažiem Burgundijas vīniem, atklāj Solomons. Arī Gamay vīnogas savulaik tika audzētas Burgundijā, bet šo vīnogu vīnkopība lielā mērā ir pārgājusi uz Božolē, jo augšanas apstākļi ir labvēlīgāki Gamay.

Kā pasniegt Božolē vīnu

'Es noteikti ieteiktu cilvēkiem atdzesēt savu božolē,' saka Solomons. 'Pirms pasniegšanas lieciet to ledusskapī vismaz 20 minūtes, jo Gamay ir skābs. Tas patiešām rada augļus. ”

Viņš piebilst, ka vīni, īpaši Beaujolais Nouveau, tiek patērēti ļoti jauni un tikai dažas no cru šķirnēm ir izturēšanas vērtas. Tomēr kopumā 'tas noteikti nav viens no tiem vīniem, kas jums jājūt tā, ka jums ir jāturas ilgi,' viņš atzīmē.

Foss saka, ka dažiem smagākiem vīniem, piemēram, Morgon vīniem, ir nedaudz augstāka tanīna struktūra un tie nav jāatdzesē. “Es viņiem pasniedzu pagraba temperatūru. Viņi sāk kļūt smagi,” viņš saka.

Ko pasniegt ar Božolē vīnu

Solomons saka, ka Božolē ir jāsavieno ar ēdieniem, ko varētu pasniegt ar citiem viegliem, sausiem sarkanvīniem, piemēram, Cabernet Franc, dažiem Syrahs vai Pinot Noir. Viņš iesaka viegli grilētu gaļu vai bistro stila ēdienus, kā arī izvairīties no smagas vai pārāk spēcīgas garšas, piemēram, bārbekjū.

Klasiskākais Božolē pāri ir mājputni, ieskaitot tītaru. Tāpēc tas ir populārs papildinājums Pateicības dienas tabulām ASV. Tomēr Foss atzīmē, ka tas lielā mērā ir saistīts arī ar dažiem gudriem mārketings . (Božolē Nouveau diena — diena, kurā visā Francijā tiek svinēta ražas novākšana un jaunākā božolē ražas oficiālā izlaišanas datums, ērti ierindojas rindā tieši pirms Amerikas Pateicības dienas.) Papildus tītaram viņam patīk pasniegt Božolē arī ar ceptu pīli vai vistu. .

Tomēr šim noteikumam ir daži izņēmumi, kad runa ir par krustiņu. Gaļīgāki Morgon vai pat Brouilly pildījumi var izturēt smagākus ēdienus.