Cik daudz ir alkohola lietā? Parasti alkoholisko dzērienu daudzums ir 1 ½ unces, savukārt “veikls” dzēriens (spirts, kas tiek pasniegts solo glāzītē) ir nedaudz lielāks par divām uncēm.

Šī divu unci ieleja attiecas arī uz lielāko daļu viena spirta dzērienu, kas pasūtīti “uz klintīm” (ar ledu) vai “uz augšu” ( maisa ar ledu, lai atdzesētu un atšķaidītu, pēc tam izkāš). Lai arī tas glāzē šķiet lielāks, alkohols paliek nemainīgs. Tas ir ledus un ūdens, kas uzpūš dzēriena tilpumu.

Izliet metienu ir viegli. Stikla tilpums mēra pašu dzērienu. Attiecībā uz cita veida stikla izstrādājumiem, iespējams, būs jāpaļaujas uz a džigeris vai smilšu pulksteņa formas mērkrūze, porcijās norādot konkrētus daudzumus.

Bārmeņa slepenā formula, lai mājās izveidotu neskaitāmus kokteiļus

Mācīšanās izliet precīzus mērījumus bez džiga ir noderīga prasme mājas un profesionāliem bārmeņiem. Tas ļauj jums ātrāk pasniegt dzērienus un samazināt tīrīšanu.

Daudzi bārmeņi ir apguvuši perfektu lietu mākslu, pamatojoties uz pudeles redzamību un tausti, kā arī dažus nelielus trikus. Tiem, kas vēlas zināt tiem, kas vēlas uzlabot savu mājas bārmeņu tehniku ​​vai vienkārši pārliecināties, ka viesi nepārkalpo vai nepietiekami apkalpo viesus.

Erika Defreitas ilustrācija

Četru grāfu liet

To sauc arī par “bezmaksas liešanu”, šo paņēmienu bieži izmanto augstas satiksmes bāros, kur ātrums ir būtisks. Pudeles papildina ar ātruma ielietāju, nedaudz izliektu metāla snīpi ar gumijas aizbāzni. Šie snīpi regulē pudelē ielaistā gaisa daudzumu, kas rada vienmērīgu, konsekventu alkohola plūsmu.

Četru skaitīšana ir tieši tā, kā izklausās. Lejoties, saskaiti līdz četriem (jā, ar “Misisipi”) un apstājies. Katram skaitam jābūt apmēram ½ unces alkohola. Ar mazliet prakses , tam, kas nonāk jūsu glāzē, vajadzētu aizpildīt džigera 2 unces pusi. Ideāls standarta ielējums.

Padomi četriem skaitļiem:

• Pārliecinieties, ka pudele ir gandrīz pilnībā apgāzta otrādi, lai sasniegtu vienmērīgu plūsmu. Ja pudeli noliecat tikai uz sāniem līdz 90 grādiem, liešanas ātrums būs lēnāks, un jūs saīsināsiet savus viesus.
• Mērot, pārliecinieties, ka īkšķis neaizsedz ātruma ielietāja gaisa atveri. Tas palēnina šķidruma plūsmu. Tas ir arī vecs, plaši pazīstams bārmeņu triks, lai īslaicīgi lietotu klientus, kuri, iespējams, pārlieku piesūcas, ļaujot viņiem domāt, ka viņi saņem pilnu alkohola daudzumu.
• Ielej vairākus dzērienus? Pudeles “sitiens” vai ātra kustība augšup un lejup lejot rada gaisa burbuli, kas straumē rada īsu atstarpi. Tas ļauj jums novietot citā glāzē un neizlīst uz letes vai pārtraukt liešanu. Lai gan lielākajai daļai mājas bārmeņu tas ir pilnīgi nevajadzīgi, tas joprojām izskatās forši.

Erika Defreitas ilustrācija

Izlejot pirkstu

Iespējams, esat dzirdējis, ka kāds saka frāzi “viskija pirksts”. Ideja ir tāda, ka dzēriena dzērienam līdz pirksta augstumam, kas atrodas horizontāli līdzās stikla apakšai, jābūt aptuveni vienādam ar divām uncēm.

Tātad, vai viens no vecākajiem bārmeņu grāmatas trikiem patiešām turas pretī?

Kā pareizi samaisīt kokteili, uzskata bārmenis

Kā jūs varat iedomāties, tas ir atkarīgs gan no stikla lieluma, gan no pirksta. Veicot pilnīgi nezinātnisku paraugu, kurā piedalījās trīs cilvēki ar dažāda izmēra rokām, spirta pirksta platumā tika ielej trīs dažādas klinšu glāzes. Katra liešana bija pārsteidzoši tuvu divām uncēm, un starp katru pirkstu un stiklu bija tikai variācijas diapazons ap ¼ unci.

Ņemiet vērā, ka, ja izmantojat Collins vai highball stiklu, kura diametrs ir šaurāks, pusotrs pirksts, visticamāk, jūs tuvinās atzīmei.

Erika Defreitas ilustrācija

Sveču tehnika

Paņemiet sveci vai nelielu gaismu un novietojiet to blakus klintīm vai glāzei. Lielākajā daļā stiklā redzēsiet virkni caurspīdīgu horizontālu 'līniju', kas paceļas no apakšas, pa kreisi no stikla izgatavošanas procesa. Aizpildiet pirmo rindu (vai dažreiz otro, ja šķiet, ka pirmā rinda gandrīz pieskaras apakšai), lai ielej divas unces.

Mēs nezinām zinātni, kāpēc šī viltība darbojas (ja jūs to darāt, lūdzu e-pasts un aizpildiet mūs), taču testos ar katru glāzi, ko mēs varējām atrast, kopā ar gadu ilgo anekdotisko pieredzi faktiskajos bāros un restorānos mērījumi gandrīz vienmēr bija ideāli. Kad mēs uzzināsim iemeslu, mēs jums paziņosim.

Atruna: Kaut arī mēs zinām, ka daudzviet 1½ unces tiek uzskatītas par “standarta” dzēriena izliešanu, nevis divas unces, mūsu redakcijas nostāja ir tāda, ka šīs vietas ir objektīvi nepareizas un vienkārši lētas.