Kā rīkot vīna degustāciju tāpat kā profesionāļi
Kā šis? Lūk vairāk:
IzklaidējošsAutors: Braiens Patriks FlinsIevads
Izveidojiet labas plūsmas zonas
Lai uzturētu dabisko plūsmu ballītēs, kurās tiek pasniegts vīns, galvenais ir sadalīt pasākumu telpu zonās. Apkārt perimetram novietoti galdi ar augstām virsmām ir ideāli piemēroti vīnu pāru parādīšanai. Kluba krēsli ar zemu slīpumu, kas savienoti ar kafijas galdiņiem, ļauj ērti sarunāties kokteiļu, sidra vai brūvēšanas laikā. Standarta augstuma apļveida galdi, kas savienoti ar Chiavari krēsliem, izveido daudzpusīgu atpūtas zonu, kurā var ievietot dzērienus un / vai mazu pārtikas produktu plāksnītes.
1. solis
Tā uzstādīšana
Tā kā vīna pāros, lai uzlabotu aukslēju iezīmes, tiek izmantoti gruntskrāsas, piemēram, kanēlis vai vaniļa, pārliecinieties, ka katrs vīns ir identificēts ar viegli nolasāmiem apzīmējumiem, un gruntskrāsas ir arī ramekinos un traukos. Lai pievienotu galdam dizainera pieskārienu, izveidojiet ziedu kompozīcijas, kuras iedvesmojušas krāsas un faktūras, kas atrodamas vīna dārzos, piemēram, dziļi purpursarkani un korķis.
2. solis
Tāfeles zīmes
Pievienojiet pielāgotu pieskārienu degustācijas galdiem ar sarunu burbuļu tablo. Izmantojot zīmuli, izsekojiet sarunu burbuļa formai līdz 1/4 luan. Izgrieziet izsekoto formu ar finierzāģi, malas noslīpējiet ar slīpēšanas bloku, pēc tam uzklājiet divas melnās krāsas tāfeles krāsas kārtas. Lai izveidotu statīvu, no amatniecības veikala paņemiet dībeli un atbilstošo koka disku pamatni, pēc tam ar karstu līmi nostipriniet domu burbuļu tāfeli pie dībeļa augšdaļas. Izmantojiet krītu, lai identificētu piedāvāto vīnu, kā arī pievienotos grunti.
3. solis
Neaizmirsti ziedus
Piešķiriet savam vīna degustācijai zemniecisku, vīna dārzu iedvesmotu šarmu ar ziedu kārtām, kas atgādina savvaļas ziedus, kas sastopami vīna dārzos un lauku saimniecībās. Novietojiet standarta stikla vāzes un izmantojiet zemnieciskus koka traukus. Lai iegūtu dažādas krāsas, formas un faktūras, sajauciet Merlot toņu hortenziju ar lapu zaļumiem, zālājiem, savvaļas ziediem un maziem vīnogu ķekariem.
4. solis
Gruntskrāsas
Profesionāli šefpavāri un ēdienu stilisti savu kulinārijas darinājumu pareizai prezentēšanai izmanto klasiskas, tīras baltas plāksnes. Baltie ramekīni ir labākā izvēle, lai parādītu grunti, kas ir mazi kodumi un garšas, ko izmanto, lai izceltu konkrēta vīna garšu. Kontrastējot ar balto, patiesākas pārtikas krāsas un faktūras parādās skaidrāk.
5. solis
Vīna uzglabāšana
Pie sienas piestiprinātas vīna pudeļu plaukti ir lielisks veids, kā vīnu degustēt jūsu dekorā. Tas piedāvā arī veidu, kā ballītei paredzētās vīna pudeles var dubultot kā mākslu, līdz tās tiek atvērtas, vai arī tukšas pudeles var izlikt uz displeja, kad tās ir izlietotas.
6. solis
Noteikti izmantojiet pareizo Stemware
Cabernet brillēm ir dziļākas bļodas nekā citām vīna brillēm. Šis papildu dziļums ļauj vīnam elpot, uzlabojot tā garšas īpašības.
7. solis
Praktiskais dizains
Bezgliemežu vīna brilles ir ideāli piemērotas ballītēm, un ir pamatots iemesls, kāpēc to popularitāte pēdējos gados ir strauji pieaugusi. Stumbra trūkuma dēļ viņiem ir mazāka iespēja apgāzties, kad cilvēki ir pārpildīti pie galdiem un darbvirsmām. Turklāt, stāvot un runājot, viņus ir vieglāk turēt, jo stikla apakšdaļa droši iestiepjas plaukstā.
8. solis
Baltvīna glāze
Baltvīna glāzēm augšpusē ir šaurākas atveres nekā citām glāzēm. Tā kā baltais vīns tiek pasniegts atdzesēts, glāzi ieteicams turēt arī kāta apakšā, lai izvairītos no pašas glāzes un vīna uzkarsēšanas.
9. solis
Aperitif Glass
Aperitif glāzes tiek gatavotas deserta vīniem, piemēram, Ports un cherry. Tā kā Ports un deserta vīni tiek pasniegti nelielos daudzumos, glāzes ir maza auguma. Mazie, tomēr proporcionālie kāti ir lieliski piemēroti malkošanai.
10. solis
Zemniecisks šiks
Pievienojiet papildu elegances slāni galdiem ar augstiem galdiem ar galda svārku sasienamām aizmugurēm. Tos var izgatavot no gandrīz visa, ieskaitot lentu, virvi, auklu vai audumu. Šeit dabiski nokrāsots rupjš audekls uzlabo vīna degustācijas organisko estētiku.
11. solis
Garie galdi
Pareizas plūsmas radīšana ir viens no vissvarīgākajiem veiksmīgas vīna degustācijas faktoriem. Uzstādot vīna savienošanas stacijas gar savas telpas perimetru, jūs norādīsit stacijas kā paraugu ņemšanas un ātru tērzēšanas zonu un atbrīvosiet centru ilgtermiņa sajaukšanai. Lai nodrošinātu, ka viesi pie katra galda nepieļauj viens otru, starp katru galdu turiet vismaz trīs pēdas brīvas vietas.
12. solis
Gruntējumi Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc, ņemot vērā tā vieglo un smalki tropisko garšu, ir lieliska izvēle baltvīnam. Trīs izcili gruntskrāsas, lai uzlabotu tā garšas slāņus, ir greipfrūti, melone un laima.
13. solis
Grunti Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon garšu (kas izgatavota no tā, ko daudzi vīnziņi uzskata par slavenākajām sarkanvīna vīnogām) vislabāk var uzlabot, apvienojot to ar tumšo šokolādi, kazenēm un kanēli.
14. solis
Pinot Noir grunti
Iepazīstinot Pinot Noir vīna degustācijā, eksperti uzskata, ka āboli, vaniļa un muskatrieksti ir ideāli piemēroti gruntskrāsas veidiem.
15. solis
Saglabājiet korķus
Vīna degustācijas rada lielu daudzumu atkritumu, galvenokārt izmantojot izmestās vīna pudeles un korķus. Norādiet kuģi, lai savāktu lietotos korķus - materiālu, ko var izmantot gudriem amatniecības projektiem.
16. solis
Vīna pudeles gaismas ķermenis
Pievienojiet vīna iedvesmotu gaisotni savai vīna degustācijai ar vīna pudeles lustru vai piekaramo gaismu. Tos var izgatavot ar izmestām vīna pudelēm, vīna pudeļu griezēju un pamata zāģmateriāliem, kā arī ķēžu un kulonu komplektiem. Daudzi ražotāji tos piedāvā dažādās formās un izmēros gan vadu lietošanai, gan spraudņu lietošanai.