Nesen man bija prieks ar kolēģu grupu ņemt paraugu no pašreizējā 100 punktu super Toskānas, lai atzīmētu īpašu notikumu. Kaut arī šis ikonu vīns bija ārkārtīgi sarežģīts, mērķtiecīgs un intensīvs, tas patiešām nebija 'labi dzerams'. Jāatzīst, ka tam bija vajadzīgs laiks, lai atvērtos, un, iespējams, liellopu gaļas puse, ar kuru pāroties, taču vienprātība bija tāda, ka tā nebija grupas sagaidītā zemes satricinošā pieredze.

Nākamajā svētdienā es ieraku dziļi pagrabā, lai atrastu a 1989 Clos des Jacobins Saint-Emilion Grand Cru kas 1999. gadā saņēma 90 punktu vērtējumu. Pēdējās divas desmitgades tas tika pareizi uzglabāts, tāpēc es domāju, ka šis ir lielisks laiks tā atvēršanai.

Šķiet, ka esmu to noķēris pīķa posmā, kad tas ne tikai labi dzēra, bet arī dzēra perfekti.

Sākumā tas bija nedaudz izslēgts, bet, kad tas atdzīvojās, uz deguna un aukslējām parādījās intensīvi žāvēti sarkanie augļi, vīģe, rozīnes, kūpināti kastaņi, tabakas lapas un meža grīda. Skābums joprojām spārdījās, un tanīni bija elastīgi un pulēti. Par laimi, šķiet, ka mēs ar popiem esam to noķēruši savā pīķa posmā, kad tas ne tikai labi dzēra, bet arī dzēra perfekti.

Malkojot, es atcerējos to 1989. gadu, otro gadu vidusskolā. Prātā ienāca vīzijas par mana Gibsona Les Pola sasmalcināšanu, kā arī agrīnās manas vidusskolas golfa karjeras stadijas, vasaras, kas strādāja nometnē un izdomāja, kā piesaistīt pretējo dzimumu, nepadarot sevi par pilnīgu. Mani pops un es vienojāmies, ka klusas pēcpusdienas pavadīšana pie perfekti novecojušas Bordo pudeles bija tieši tas, kas mums vajadzīgs.

Tas nebija tas Svētais Emilions Grand Cru noteikti bija labāks vīns par jauno Toskānas jaunieti. Tajā brīdī tas tomēr labāk dzēra dzīves ciklā. Bet arī ar izsmalcinātību un gudrību tas pavēra vārtus nelielai nostalģijai un pastaigai pa atmiņu joslu, kā to var izdarīt tikai ideāli izturēta vīna pudele.