Pirkstu Ezeri

Fantastiski pirkstu ezeru atradumi

Daži no aizraujošākajiem rīslingiem ASV nāk no mazpazīstamā Finger Lakes reģiona Ņujorkas štatā. Gadu gaitā reģiona līderi ir konsekventi un kvalitatīvi ražotāji, piemēram, Hermans Dž. Vīmers, doktors Konstantīns Franks, Ravines, Fox Run, Sheldrake Point un Red Newt.

Nesenie pirkstu ezeru gadi liecina, ka kvalitatīvas vīna darīšanas loks paplašinās, iekļaujot plašu ražotāju, vīnogu šķirņu un vīna stilu klāstu. Pirkstu ezeri ne tikai izsit to no parka ar Rieslingu (no sausiem kauliem līdz desertu stilam), bet arī pagriežas ar dažiem pārsteidzoši garšīgiem Chardonnay, Gewürztraminer un sarkanajiem vīniem. Pudeles, par kurām iepriekš bija zināms, ka tās ir labas, kļūst vēl labākas, kļūst niansētākas un arvien vairāk atspoguļo gan terroir, gan vīndarus.

'Šis reģions ir ārkārtīgi mainījies,' saka Johanness Reinhards, vācu izcelsmes vīna ražotājs Anthony Road Vineyard, kurš pirms 13 gadiem Vācijā pameta savu paaudžu veco vīna darītavu, lai ražotu vīnus Pirkstu ezeros. 'Kvalitātes pieaugums ir bijis patiešām milzīgs, taču tas turpināsies. Mēs pastāvīgi stumjam viens otru un mudinām radīt izteiksmīgākus, aizraujošākus vīnus. ”

'Šeit ir vieta visiem,' piebilst Herardskalnā Bordo izglītotais vīndaris Bernards Kannaks, runājot par simts vai tik mazām, galvenokārt ģimenes pārvaldītām vīna darītavām, kas riņķo pa reģiona vārpstošajiem, ledus ezeriem. 'Mūsu daudzveidība un izvēle koncentrēties uz kvalitāti, nevis kvantitāti - tās ir mūsu stiprās puses.'

Labākie jaunie sausie rīslingi:

90 Keuka ezera vīna dārzi 2011. gadā īpašumā audzēti un pudelēs iepildīti kritušo cilvēku vīna dārzu sausie rislingi (pirkstu ezeri).
abv: 11,5% Cena: 30 USD

Tiem, kas meklē sausā stila rīslingus ar maz uztveramu atlikušo cukuru, pirkstu ezeri piedāvā vairākas lieliskas iespējas no tādiem ražotājiem kā Ravines, Tierce un Red Tail Ridge. Kaut arī dramatiski sauss un tērauds, Keuka ezera vīna dārzu Rieslings izceļas sastāvā ar intensīvi bagātīgiem, gaļīgiem greipfrūtiem un minerālu toņiem.

Īpašnieks Melvins Goldmans piedēvē vīna darītavas stilu viņa sākotnējā vīndara Mortona Hallgrena vadībā, kurš tagad ir Ravines īpašnieks un vīndaris.

'Sausais stils izceļ mūsu vīnu augsnes un augļu patiesās īpašības,' saka Goldmans. 'Turklāt mēs izgatavojam savus vīnus, lai dzertu vīnus ar ēdienu.'

Kaut arī viņa vīni ir ārkārtīgi sarežģīti, atbildot uz jautājumu par vīna darīšanas filozofiju, Goldmans uzstāj: 'Viss ir par labdabīgu nevērību.' Vīni, ko viņš un konsultējošais vīndaris Staci Nugent rada, ir “vīni, kas gatavoti vīna dārzā”, viņš saka. “Mēs koncentrējamies uz vislabākās kvalitātes augļu iegūšanu un tad gaidām. Mēs nekļūstam nepacietīgi. Vīndara galvenais uzdevums ir pārliecināties, ka šīs vīnogas tiek apstrādātas pēc iespējas labāk. ”

Citi ieteicamie sausie rīslingi:

90 gravas 2011 sausais rīslings (pirkstu ezeri).
abv: 12,5% Cena: 17 USD

90 pakāpju 2010. gada sausais rislings (pirkstu ezeri).
abv: 12,2% Cena: 30 USD

89 Red Tail Ridge 2011 RTR Vineyard Dry Riesling (pirkstu ezeri).
abv: 12% Cena: 19 USD

Labākie jaunie sausie rīslingi:

90 Shaw 2008 Riesling (pirkstu ezeri).
abv: 12% Cena: 17 USD

Vēss, ziemeļu klimats, intensīva saule un sildošs ezera efekts, kas sastopams visā Finger Lakes reģionā, izceļ visizteiktākās Riesling vīnogu izpausmes. Ārpusē sausie pirkstu ezeri Rieslings bieži ir gaumīgs ar saldiem, nogatavojušiem kauliņu augļiem un pat tropu augļu garšu, ko noslīpē tērauda skābās un minerālvielu svītras. Shaw Vineyard teksturāli aizraujošais 2008. gada Riesling, kas tika izlaists tikai pagājušajā gadā, ir neparasts ieskats, cik garšīgi šie vīni var būt vecuma cienīgi.

'Pirkstu ezeri Riesling nav obligāti vīns, kuru nepieciešams sasteigt vai patērēt pirmā vai divu gadu laikā pēc ražas novākšanas,' saka īpašnieks un vīndaris Stīvs Šovs. Reģionā pazīstama ar netradicionālu vīnogu audzēšanu un novēlotu ražu (bieži vien vienu līdz trīs nedēļas vēlāk nekā viņa kaimiņi), Šova 2008. gada Riesling vīnogas tika novāktas oktobra pēdējā nedēļā un izaudzēja smalkās nogulsnes (maigie nogulumi, kas palikuši no fermentācijas). trīs gadus, lai izveidotu tekstūru, mutes sajūtu un sarežģītību.

'Man vīndarīšana nav jāsteidzas, un tāpēc es esmu darījis visu iespējamo, lai palēninātu visu procesu,' saka Šovs.

Šovs vīnu panākumus skaidro ar savu zemi un uzticību ilgtspējīgai vīnogu audzēšanai, nevis vīna darīšanai. 'Es zinu, ka visi lieto šo vārdu' terroir ', bet, godīgi sakot, man ļoti patīk zeme, kas man pieder,' viņš saka. '[Viņa 2008. gada Riesling] ...' ir unikāls Risingling Finger Lakes ar patiesu saikni ar zemi, kurā tas tika audzēts, un tā gada augšanas apstākļiem. '

Citi ieteicamie sausie rislingi:

90 Lamoreaux Landing 2011 Red Oak Vineyard Riesling (pirkstu ezeri).
abv: 12,1% Cena: 20 USD

90 Bloomer Creek 2010 Tanzen Dame Morehouse Road Vineyard 2nd Harvest VS Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 12% Cena: 34 USD

90 sarkanā tritona pagrabi, 2011. gada riņlinga riņķošana (pirkstu ezeri). Labākais pirkums.
abv: vienpadsmit% Cena: 12 USD

Labākie saldāka stila rislingi:

91 Anthony Road 2009 Martini Reinhardt Riesling (Finger Lakes).
abv: 8,9% Cena: 30 USD

Skalas saldākajā galā Finger Lakes Rieslings var izšūpoties no intensīvi augļainiem, bet ņipriem pus saldajiem vīniem līdz nemanāmi medainiem deserta vīniem ar marmelādes un vaska notīm. Intensīvi grezna tekstūra, ar iekļūstošiem augļiem un minerālvielu, tomēr aukslēju gaumē gandrīz mežģīņaina, Anthony Road 2009. gada Martini Reinhardt Selection ir zvaigžņu spätlese stila Riesling, ko izgatavojis vācu apmācītais Johannes Reinhardt.
Reinhards gatavo dažādus rislingus, sākot no askētiskiem, sausiem vīniem līdz dekadentiem trockenbeerenauslese stila deserta vīniem, kurus iedvesmojusi viņa dzimtene. Tomēr 2009. gada Martini Reinhardta izlase, kas pieskaras smalkam 8,9% abv līmenim, ir anomālija.

2009. gada vīnogu raža bija vēsā, mitrā augšanas sezonā Pirkstu ezeros, taču, pēc Reinhardta teiktā, Martini vīna dārzs, no kura iegūta šī pudelēs iepildīšana, tajā pašā gadā nogatavojās iespaidīgi. 'Mēs nevaram izskaidrot, kāpēc viņi izrādījās tā, kā izrādījās,' viņš saka. “Dabas roka ir iesaistīta, un jūs nevarat precīzi noteikt visus iemeslus. Bet ar tik lielu dabiskā skābuma daudzumu un pietiekami daudz augļu un salduma, lai tam pretotos, tas raudāja par zemāku alkohola stilu. ”

'Pirmo reizi man ir [tik] zems alkohola līmenis,' saka Reinhards, 'bet man patīk salduma un skābuma laulība kopā ar aukslēju svaru.'

Kad viņam jautā, vai viņš mēģinās atjaunot šo stilu nākamajos gados, viņš nepiekrīt. 'Ja augšanas gads man dod kaut ko tādu, kas būtu jāizsaka noteiktā veidā, es nevilcinoties to darīt. Bet es vilcinos katru gadu kopēt to pašu stilu. Es sevi vairāk uzskatu par mākslinieku, ”viņš jokojot saka,“ Pikaso divas reizes negleznotu attēlu. Protams, jūs redzēsiet viņa stilu, un, ja jūs zināt viņa darbu, jūs vienkārši zināt, ka tas ir Pikaso. ”

Citi ieteiktie saldie rīslingi:

91 Sheldrake Point 2010 ledus vīns Riesling (pirkstu ezeri). Redaktora izvēle.
abv: 9,1% Cena: 60 USD

90 Dr. Konstantīns Frenks Rezerves rīslings (Finger Lakes).
abv: 10,5% Cena: 25 USD

90 Lapsu skrējiens 2010 11 Dana ezera vīna dārza Riesling (pirkstu ezeri).
abv: 8% Cena: 40 USD

Labākie jaunie Pinot Noirs:

89 Heron Hill 2009 Ingle Vineyard Pinot Noir (pirkstu ezeri).
abv: 12,5% Cena: 20 USD

Kaut arī Riesling nenoliedzami ir karalis Pirkstu ezeros, Pinot Noir ir viena no daudzsološākajām reģiona sarkano vīnogu šķirnēm. 'Pinot ir tik smalka, grūti audzējama vīnogu audzēšana,' saka Bernards Kanaks no Heron Hill, 'un tāpēc, ka Pirkstu ezeriem ir tik daudz vīna dārzu un terroir, [starp tiem ir diapazons] ... ļoti labs Pinot un citi kas nav tik lieliski. Šeit varat pagatavot izcilu Pinot Noir, tikai jāatrod šī saldā vieta. ”

Cannac, dzimis un audzis Francijas dienvidos, kur kopis savas ģimenes vīna dārzus, tāpat kā Reinhards ir daļa no aizvien pieaugošās emigrējušo eiropiešu kopienas, kas ir uzņēmusies vīna darīšanas problēmu Pirkstu ezeros.

Pārsteidzoši aromātiskais, tomēr augļainais 2009. gada Ingles vīna dārzs Pinot Noir bija pirmā raža, kuru Kanaks strādāja pēc viņa ierašanās Pirkstu ezeros. 'Man tikko trīs dienas bija darbs Heron Hill, un, kad sākās ražas novākšana, es nācu uz reģionu meklēt dzīvokli. Šis Pinot tika veikts starp dzīvokļu apmeklējumiem, ”viņš saka.

Neskatoties uz vēso 2009. gada vīnogu ražu, “Ingle Vineyard Pinot Noir raža bija tik zema, bet ļoti nobriedusi”. Brjārs un kraukšķīgs, ar sarkanu plūmju garšu un granīta minerālvielu, vīns ir divu vīna dārzu bloku augļu maisījums. 'Jaunāks bloks ar 10 gadus vecu Pinot un vecāks bloks, kas ir 30 gadus vecs,' saka Cannac. 'Divi bloki, kas dod ļoti atšķirīgu vīnu', bet sintezē, lai auglību apvienotu ar dziļumu un struktūru.

Citi ieteicamie Pinot Noirs:

89 Bloomer Creek 2009 Vintner’s Select Unfined & Filtrated Pinot Noir (pirkstu ezeri).
abv: 12,7% Cena: 20 USD

89 Damiani 2010. gada rezervāts Deivisa vīna dārziem Pinot Noir (pirkstu ezeri).
abv: 13,9% Cena: 47 USD

88 Shaw 2008 rezerves Pinot Noir (pirkstu ezeri).
abv: 13% Cena: 30 USD

Labākie jaunie baltie:

90 Bloomer Creek 2010 Block 97 Chardonnay (pirkstu ezeri).
abv: 12,8% Cena: 22 USD

Ārpus Riesling, Finger Lakes ir mājvieta arvien lieliskākam izcilu balto vīnu klāstam - sākot no aromātiskajiem Gewürztraminer un Pinot Gris līdz pat pārsteidzoši garšīgajiem Sauvignon Blanc. Šardonē šeit vienmēr ir bijis nepietiekams suns, taču Blūma Krīka 2010. gada bloks 97 - smalks un dzīvespriecīgs, tomēr pārpilns Šardonē - ir tik neaizmirstams, ka grūti nesalīdzināt ar Burgundiju.

Saskaņā ar Bloomer Creek īpašnieka un vīndara Kima Engles teikto Finger Lakes, 'mēs nedomājam, ka mūsu Chardonnay ir ļoti aizraujošs - to saka daudzi šeit esošie vīndari ... Bet, ja mēs šeit pārvaldām Chardonnay tāpat kā mēs Pinot Noir [koncentrējoties par mazām kultūrām un vīnogulāju kopšanu, lai panāktu maksimālu vīnogu gatavību], es domāju, ka mēs varam izrādīties dažus aizraujošus piemērus, ”viņš saka.

Kaut arī viņš noraida nekādu klaju salīdzinājumu ar Burgundiju, Englē noteikti nav iebildumu, ja viņa Šardonē kļūdās par to. Viņš stāsta par aklu degustāciju vienā vakarā kopā ar sievu un partneri Debru Birmingemu un dažiem vīna nozares viesiem, kuri bija atveduši Šardonēju no Burgundijas.

Pēc Engles teiktā, viņa draugi vīnus cītīgi nogaršoja, un visbeidzot, viens no ļoti cienītajiem Manhetenas someljē “atgrūda [maskēto] Burgundijas pudeli un paziņoja:“ Piedod, Kim, šis ir jauks vīns, bet tavs vīns ir tikai vēl nav tur. 'Atklājot patiesību', ka vēlamā pudele faktiski bija no Blūmerkrīkas, viņa draugs 'vienkārši bija saviļņots par kļūdu,' saka Engle.

Gadu gaitā Engles pieeja Šardonē ir dramatiski mainījusies. 'Es pastāvīgi strādāju prom no jaunā ozola,' viņš saka. 'Es vienmēr domāju, ka ir kauns ņemt skaistus augļus un paslēpt tos ar jaunu ozolu. Jo vairāk es varēju attālināties no tā, jo aizraujošāk tas šķita. ”

'Ja jūs bieži garšoat savu fermentāciju, jūs varat redzēt skaistu meloņu, ābolu un ananāsu garšu, kas lēnām tiek zaudēta franču ozolam,' viņš saka. 'Gadu gaitā es esmu gājis pa robežu starp lielāko vīnu ar ozolu un apprecējušās ar pašas vīnogas garšu. Ideja ir diezgan vienkārša, taču prakse ir daudz grūtāka, un tā vienmēr būs līdzsvarojoša darbība. Es domāju, ka līdzīgi kā pārējā dzīve. '