Mājvieta slavenajiem Pebble Beach golfa laukumiem, 17 jūdžu brauciena ciprese izklātajām ainavām un neapšaubāmi pasaules labākais akvārijs , Monterejas apgabals ir visā pasaulē atzīts tūrisma tīklājs. Pateicoties reģiona plaukstošajai vīna nozarei, kas plaukst no pilsētu vīna darītavām netālu no Marina smiltīm līdz vīna dārzu klātajiem kalnu Santalūsijas augstienes , šeit var baudīt vairāk nekā tikai saulrietus un jūras dzīvi.

Monterejas apgabals stiepjas no intensīvi audzētās Salinas ielejas, kas pazīstama kā “pasaules salātu bļoda”, līdz majestātiskajām Big Sur klintīm. Bet reģiona epikūrijas kodols atrodas Monterejas līča dienvidu galā. Vairāki restorāni, bāri un degustācijas telpas atrodas Džona Šteinbeka Cannery Row Monterejā un sniedzas blakus esošajās Karmela pie jūras un Klusā birzs pilsētās. Nedaudz iekšzemē Karmela ieleja ir mājvieta diviem desmitiem degustācijas telpu, kas darbojas līdzās eklektiskiem restorāniem un grezniem kūrortiem.

Nesen notika jaunu vīna darītavu un degustāciju telpu pieaugums, taču reģiona vīna darīšanas vēsture sniedzas tālāk nekā gandrīz jebkur ASV. Pirmās vīna vīnogas 1771. gadā iestādīja spāņu brāļi netālu no Soledadas un Sanantonio misijām. Mūsdienu laikmets sākās 1919. gadā, kad francūzis Lūcijs Čārlzs Tamms stādīja Chenin Blanc un citas šķirnes pie tagadnes Chalone vīna dārzs . Gandrīz četri akri šo gadsimtu veco vīnogulāju izdzīvo, un tos izmanto fantastisku vīnu ražošanai.

Pēdējo 50 gadu laikā tūkstošiem hektāru vīnogulāju ir apstādīti katrā atbilstošā novada kaktiņā. Monterejas apgabals kļuva par daudzu mugurkaulu Centrālā piekraste vīni, ieskaitot populāros Chardonnays un Pinot Noirs. Tādi reģioni kā Santalūsijas augstienes 2000. gadu sākumā bija kļuvuši par kritiskiem mīluļiem.

Tāpat kā citos Kalifornijas vīna reģionos, arī šīs vīnkopības tradīcijas stādītās kulinārijas sēklas ir ziedējušas ar gūžas vīna bāriem un izsmalcinātiem restorāniem, kuros ir iekļauti acis. Ir arī augoša alus un stipro alkoholisko dzērienu aina.

'Ir aizraujoši redzēt, ka ap pilsētu atveras tik daudz jaunu restorānu,' saka Tamins Salehs, kurš šajā reģionā strādā kopš 1984. gada. Pirms pieciem gadiem viņš Klusā okeāna birojā atvēra restorānu Jeninni Kitchen & Wine Bar. “Viņi ievieš jautras, jaunas iespējas pusdienotājiem un mudina izveidotos restorānus saglabāt svaigumu. Un tas kļūs vēl aizraujošāk, kad Michelin ceļvedis šovasar paplašinās pārklājumu līdz Centrālajam krastam. ”

Foto pieklājīgi no Monterey garšas

Vīna veikali un vīna bāri

Monterijas garša

Novada vīna degustācijas skatuves līderis bija Monterijas garša , kas pirms 23 gadiem tika atvērts nelielā tirdzniecības centrā Cannery Row. No plašās telpas paveras plašs skats uz Monterejas līci un vairāk nekā 100 vīniem. 'Toreiz, kad mēs sākām darbu, diez vai kādam bija degustācijas telpas,' saka vadītāja palīgs Skots Kuramura. Vīni ir pieejami degustācijas lidojumos (astoņi dažādi sastāvi, no 15 līdz 24 ASV dolāriem), pa glāzei vai pudelei vai arī uz mājām.

'Mūsu misija vienmēr ir bijusi pārstāvēt Monterejas apgabalu pēc iespējas labāk,' saka Kuramura.

Stave vīna pagrabs Spānijas līcī

Pilnībā ar kūrortu restorāniem, kuros ir dziļi vīnu saraksti, Pebble Beach trūka pienācīga vīna bāra līdz 2015. gadam, kad atvērās Wendy Heilmann Stave vīna pagrabs Spānijas līcī .

'Es gribēju ērtu vietu, kur cilvēki varētu baudīt vīnus no visas pasaules,' saka Heilmann, kura izmanto savu kā kūrorta vīna un stipro alkoholisko dzērienu direktores lomu, lai piekļūtu apbrīnojamām Šampanietēm, Burgundijām un Bordo, lai papildinātu Stave spēcīgo Centrālās piekrastes sastāvu.

Vīnzinis Džefrijs Birkemeiers ir izveidojis virkni vīndaru pasākumu un nodarbību. 'Mums ir reāla izglītības sastāvdaļa visam, ko mēs darām,' saka Birkemeiers.

Village Wine Tap Room / Maikla Hjūza foto

Village Wine & Tap Room

Pēc tam, kad viņa bija vērojusi, kā mazie ražotāji cīnās ar izplatīšanu, Karmela ielejas dzimtene Džesika Traska un viņas vīrs Maikls atklāja Village Wine & Tap Room martā.

'Tas ir vīna bārs, kas koncentrējas tikai uz topošajiem un topošajiem,' saka Džesika, kura izlej tādus boutique zīmolus kā Lepe Cellars, Samuel Louis Smith, Kobza, Larkspur un Sinecure. Migels Lepe arī padara bāra māju baltas un sarkanas krāsas maisījumus, kas nosaukti Trask vienmēr pastāvīgo angļu buldogu Emmes un Elles vārdā un maksā attiecīgi 7 un 8 USD par glāzi.

'Es ļoti jutos par labu kvalitāti, bet turot to zem 10 USD,' saka Džesika. Trask arī pārdod alu uz krāna, piemēram, reģionālā alus ražošanas pioniera Pītera Blekvela angļu Ales.

Vīna nams

Atrodas Karmela ielejas epicentrā, Vīna nams ir māsu Reičelas Bešofas un Šarlotes Bešofas Džoices radīšana, kura apprecējusies ar otrās paaudzes vīndari Raselu Džoisu. The Džoiss vīna dārzi degustācijas telpa atrodas tajā pašā kompleksā, kā arī degustācijas zāle Testarossa vīna darītava .

'Koncepcija bija radīt vietējo iedzīvotāju Hangout atmosfēru,' saka Šarlote. 'Mēs vēlējāmies iekļaut dažus jautrus, atšķirīgus un aizraujošus vīnus, kurus vietējie vēlas izmēģināt.'

Vīni iziet ārpus reģiona līdz dzirkstošajam Chenin Blanc no Luāras, Vinho Verde no Portugāles, rozā no Provence un Gamay no Beaujolais. Iemest bocce, firepits, krāna alu, nelielu uzkodas ēdienkarti un dzīvo mūziku, un nav brīnums, ka šī vieta kņada, līdz katru vakaru aizveras pulksten 21.00.

Siera veikals

Lai arī to sauc Siera veikals , šis nelielais gardēžu tirgus gadu desmitiem ir bijis vīna veikals Carmel-by-the-Sea.

'Mēs mīlam lielo formātu, un mēs cenšamies iegūt daudz nepieredzējušu lietu,' saka Kails Felderis, vecākais līdzstrādnieks. Veikalā ir vairāk nekā 200 sieru, un jūs varat pievienot siera gabalu vīna degustācijām, kas notiek veikala aizmugurē.

'Mūsu sastāvs mainās katru dienu,' saka Felderis par vīna degustācijām, bet siers ir cits stāsts. 'Mēs katru dienu varam nobaudīt visus sierus.'

Foto pieklājīgi no Sardīņu fabrikas

Restorāni ar lieliskiem vīna sarakstiem

Sardīņu fabrika

Ārpuse Sardīņu fabrika ir zvejnieks-kičs, komplektā ar slotiņu, kas balstās uz lieveņa, tikai kvartāla attālumā no Monterejas konservu fabrikas. Bet iekšpusē ir izsmalcinātas maltītes bagātība, sākot no konservatorijas ar stikla griestiem un beidzot ar grezni tapetētu Kapteiņa istabu.

Restorāna pagrabs ir leģendārs, un to gadu desmitiem ir uzcēlis slavens maģistrs someljē Freds Dame. 1800 dažādu zīmolu ir vairāk nekā 12 000 pudeles. Pie stikla ir pieejami vairāk nekā 35 lieti un vēl 40 - lielos formātos, ieskaitot Napa Cabs, sākot ar 1940. gadu.

Passionfish

Pacific Grove’s Passionfish sporto progresīvu vīnu sarakstu, kas savieno veco vārdu un jauno pasauli. Tas ir Jannae Lizza, vīna direktores / ģenerālmenedžera, kurš tur strādā kopš 1997. gada, darbs.

Ēdnīca izceļ ilgtspējīgus vīnus, atbalsta zīmolus, kas vāc naudu bezpeļņas organizācijām, atbalsta Aligote slavu un piedāvā plašu burbuļu klāstu. Lizza centieni nodrošina, ka šefpavāra / īpašnieku Sindijas un Teda Valteru ekoloģiski orientētā virtuve tiek atbalstīta gan maņu, gan dvēseles veidā.

Thamin Saleh no Jennini's Kitchen & Wine Bar / Manny Espinoza foto

Jennini virtuves un vīna bārs

Tuvumā atvērās Thamin Saleh Jennini virtuves un vīna bārs 2013. gadā, koncentrējoties uz reģionālajām Vidusjūras reģiona virtuvēm, tostarp Ziemeļāfriku, Levantu un Grieķiju. Veterinārais vīnzinis apvieno ēdienu ar vairāk nekā 97 vīniem no Kalifornijas un Eiropas, kas ietver 23 glāzes piedāvājumus.

'Mēs nepiezīmējam savus vīnus augstu, lai mudinātu klientus izmēģināt jaunu šķirni vai reģionu, ko viņi var ērti atļauties,' saka Salehs, kurš ir arī zemo un bezalkoholisko kokteiļu vadītājs.

Balena

Pajautājiet vīndarim, kur viņi ēd Karmelā pie jūras, un viņi, visticamāk, teiks Balena vai Grillo . Abi Toskānas ietekmētie restorāni pieder Florences audzētajai Emanuelai Bartolīni, kura 2012. gadā atvēra La Balena, bet 2015. gadā il Grillo, kas piedāvā mazliet zemnieciskākas cenas. Viņš lepojas, ka savos sarakstos demonstrē Monterejas vīndaru jaunāko klasi, bet tie ir arī pilni ar dinamiskiem itāļu vīniem.

Austeres Sanctuary Beach Resort / Foto pieklājīgi no Salt Wood Kitchen & Oysterette

Sāls koka virtuve un austere

Piejūras pilsētā Marina atrodas Sanctuary Beach kūrorts , slēpta viesnīca ar villām, kas atrodas tikai dažu soļu attālumā no pludmales nakts ugunskuriem un vienmērīgi dauzās sērfošanā.

Tās centrā ir Sāls koka virtuve un austere , kur Pols Korsentīno izmanto malkas grilu, lai radītu burvību ar grilētu vistu, cūkgaļas karbonādēm un līdaku mencu. Bet austeres ir zvaigzne, sākot no kraukšķīgām neapstrādātām un sāļām kūpinātām versijām līdz tām, kas papildinātas ar kimči sviestu vai béarnaise-estragona pesto. Tāpat kā sezonas ēdienkarte, kokteiļi seko šim piemēram, savukārt vīnu karte atspoguļo piekrastes vides svaigumu.

Ielejas virtuve Karmela ielejas kūrortā

Karmela ielejā galvenās ēdināšanas vietas bieži atrodas kūrortos. Ielejas virtuve pie Karmela ielejas kūrorts šefpavārs Tims Vuds veido ēdienus, izmantojot reģionālos produktus, medu, zivis, kazas pienu un pat sāli. Restorāna filozofija paplašina savu Swing Wine etiķeti, kuru Ians Brends gatavo kūrortam.

Foto pieklājīgi no Bernardus Lodge and Spa

Lucia restorāns

20 gadu vīna lauku mājas / ēdināšanas pieredzes veterāns ir Bernard Lodge & Spa , kur šefpavārs Kals Stamenovs izmanto rančo bioloģiskajā dārzā audzētus produktus Lucia restorāns izsmalcināta virtuve. 30 lappušu vīnu sarakstā ir vīna zīmols Bernardus, kā arī citas Kalifornijas zvaigznes un Vecās pasaules klasika.

Septītais un Dolores steiku nams

Lielās pilsētas steiku restorāna vibes valda plkst Septītais un Dolores steiku nams , kur Niman Ranch steikus un karbonādes tiek pasniegtas ar klasiskām mērcēm, kūpinātiem Old Fashioneds un nopietniem Cabernet Sauvignons. Tas ir vīna darītāja Grega un Madigana Ahna restorāns, kuri uzsāka tuvumā esošo darbību Tautas pasaku vīna darītava un vīna dārzi 2015. gadā.

Viento Estate vīna dārzi Grīnfīldā, Kalifornijā / Foto pieklājīgi no Scheid ģimenes vīniem

Ārā un par dzeramo galamērķiem

Vislielākā degustācijas telpu koncentrācija ir dažās vietās. Ir upes ceļš, kas šķērso Santa Lusijas augstienes fermas un vīna dārzus, un 20 jūdžu garajā ceļā ir iespiesti pusducis plankumu. Vairāk atradīsit blīvāk attīstītajos Karmelu ielejas un Karmela pie jūras centros, kur degustācijas telpas, šķiet, slēpjas aiz katra stūra.

Uz upes ceļa sāciet plkst Dusmu vīni apelācijas ziemeļu malā, kur vīndare Sabrīna Rodems padara spilgtus Pinot Noir, Chardonnay un Syrah. Ir arī vairāk avangarda piedāvājumu, piemēram, amforā novecojušā Falanghina. Uz dienvidu galu ir Hānas ģimenes vīni , kas ir mājvieta gan lieliskām vērtībām, gan augstākās klases Lucienne zīmolam. Rezervējiet ekskursiju pa ATV pa īpašumu vai ieplānojiet pusdienu savienošanu pārī ar episko skatu uz Salinas ieleju.

Dusmu vīni / Maika Kellija foto

Karmelā pie jūras Caraccioli pagrabi ražo dažus no labākajiem dzirkstošajiem vīniem Kalifornijā. Arī vīndaris Skots Karaccioli lieliski strādā ar nekustīgajām Pinot Noir, Chardonnay un rozā versijām. Varat arī izpētīt Monterejas apgabala plašumu, baudot degustāciju plkst Atsevišķi vīna dārzi . Tajā saimnieko 39 šķirnes - nemaz nerunājot par 20 Pinot Noir kloniem - Salinas ielejā 4000 hektāru platībā.

Karmela ielejā dažos pastaigājamos kvartālos darbojas divi desmiti degustācijas telpu. Uzziniet par Arroyo Seco apelāciju no Žēlastības vīni , viens no skaļākajiem šī akmeņainā reģiona čempioniem, kas atrodas uz austrumiem no Santa Lucia Highlands. Vai arī izmēģiniet superzvaigznes maģistra someljē Krista Millera jauno etiķeti, Seabold pagrabi . Tas ražo plašu pudeles par mērenu cenu, kas kalpo kā izcili piemēri tam, kāpēc viena vīna dārza izteicieniem ir nozīme.

Kad pienāks alus laiks, izvēlieties Alvarado ielas alus darīšana , kas ir galvenā Monterejas centra atdzīvināšanas daļa. Tas tika atvērts 2014. gada maijā kā rosīgs restorāns un alus dārzs vecajā Rio teātrī, kas celts 1916. gadā. Bet tas ir arī alus darītava, piemēram, ārkārtīgi populārā Mai Tai PA, kas apiņu formātam pievieno skaistu piezīmi.

'Mums katru nedēļu ir jauns konservēts izlaidums,' saka galvenais krodziņa alus darītājs Wade Caswell, kurš ar smiekliem vērtē, ka viņš gadā ražo daudz vairāk nekā 50 dažādus alus. 'Tas vienmēr attīstās un mainās.'

2016. gadā Alvarado ielā Salinas noliktavas rajonā tika atvērta vēl viena ražotne un degustācijas telpa. Abas iekārtas kopā pagājušajā gadā izsūknēja vairāk nekā 8600 alus mucas. Pagājušā gada beigās tas tika ieviests Ēdenes raugs , skāba alus pagatavošanas iespēja, bārs un restorāns Karmela pie jūras jūras centrā, tikai dažu soļu attālumā no Wrath, Blair un Hah degustācijas telpām.