Viens no grila ieguvumiem ir maltītes pagatavošana, nesildot māju. Un, tikuši ārā ar apgaismotu grilu, daudzi no mums kļūst pirmatnēji: mēs apžogojam visbiezākos gaļas izcirtņus, uz kuriem varam likt ķepas - tas ir pretrunā ar instinktu ēst vieglākus ēdienus siltākā laikā.

Dažus gadus atpakaļ mēs īrējām māju Toskānā ar 10 draugiem un noorganizējām vietējam pavāram vakariņu pagatavošanu. Pēc ilga brauciena no Romas mēs ieradāmies savā villā, kad saule riet, tikai lai uzzinātu, ka mūsu pavārs izstājās dienas sākumā.

Par laimi, mēs ceļā bijām pamanījuši atvērtu produktu stendu, tāpēc mūsu bagātajos Fiat furgonos bez bagāžas bija arī Itālijas lauku veltes: dzeltenie pipari, cukini, baklažāni un sīpoli. Gaļa vai mājputni nebija pieejami - žēl, jo Toskāna ir slavena ar gaļu un medījumiem.

Kad dzīve dod jums dārzeņus, iedegiet grilu. Tā arī darījām, gatavojot ceptus dārzeņus.

Mēs arī paņēmām sieru, olīvas un olīveļļu un saputojām olīvu mērci. Svaiga mocarella un izturēts parmezāna siers bija viss olbaltumviela, kas vajadzīga improvizētām vakariņām zem zvaigznēm.

Iedvesmojoties no mūsu piedzīvojumiem, tagad mums bieži ir visu dārzeņu ēdieni. Jūs varat tos noapaļot, pasniedzot grilētos dārzeņus ar kuskusu vai kvinoju, kas garšots ar dārzeņu buljonu un sagrieztu šalotes sīpolu.

Ātra olīvu iegremdēšana

Virtuves kombainā sajauciet 1 glāzi ar olām bez konservētām olīvēm, ¼ mārciņas kubiskā Parmezāna siera un ¼ glāzi neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas. Apstrādājiet līdz vienmērīgai. Vai jums nerūp olīvas? Aizstāj ¾ glāzi nosusinātu grauzdētu sarkano papriku. Kalpo astoņiem.

Vīna cērtes

Lai gan dārzeņi bieži ir baltvīna teritorija, tādas sastāvdaļas kā sarkanie pipari vai olīvas ļauj pasniegt sarkano. Viegla Sangiovese, piemēram Avinjonē 2014. gada Rosso di Montepulciano , piedāvā papildu pīrāgu-ķiršu garšas un mīkstus tanīnus.

Dabiska pārī būtu Toskānas Vermentino, lai gan kaut kā nedaudz atšķirīga mēs vēršamies pie Sardīnijas, kur vīnogas ražo izteiksmīgus baltvīnus, piemēram, Pala 2014 Stellato Nature (Sardīnijas Vermentino) .