Konjaks

Dzert šo tagad: audzētāja konjaks

Jūs, iespējams, esat iepazinies ar “zemnieku putām”, salīdzinoši mazām šampaniešiem, ko ražo, pilda pudelēs un pārdod vīnogu audzētāji. Tagad sagatavojieties audzētāju konjakiem.

Lai gan joprojām ir salīdzinoši neliela kustība, gudri vīnziņi meklē šos amatnieku brendijus, jo tie ir bagāti ne tikai ar tradīcijām un terroir, bet arī pārsteidzoši - tie bieži vien ir daudz izdevīgāki nekā lielo zīmolu zīmoli.

'Tas ir ekvivalents ēdienam no saimniecības līdz galdam, bet konjakam ar augstāko plauktu,' saka Džeisons Vāgners, Čikāgas The Gage un Henri someljē. 'Jūs nogaršojat lauksaimniecības produktu, nevis ražotu produktu, un tas garšo,' viņš saka. 'Tas ir tuvāk vīnam pēc sarežģītības, salīdzinot ar lielākām mājām.'

'Konjaks, kas iegūts tieši no lauksaimniekiem, ir īpaši raksturīgs vietnei,' saka Džons Mičels, vīnzinis un Stella vīna direktors! Ņūorleānā. 'Turklāt tas ir lielisks veids, kā pastāstīt stāstu par šiem mazajiem ražotājiem, kuriem patīk atdot zemi un izgatavot izcilu produktu.'

Tik ļoti iemīlējies šos mazās sērijas konjakus, Mičels savā sarakstā uzglabā tikai audzētāju izgatavotas etiķetes.