Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Redaktors Runā,

Rakšana dziļāk Paso Roblesa jaunajās apelācijās

Kopš tā laika, kad federālā valdība paso Robles ražotājiem piešķīra tiesības atzīt 11 dažādas apakšnosaukumus, pagājušajā gadā - sīkāku izklāstu šī mēneša drukātajā versijā Vīna entuziasts - gan vīna tirgotājiem, gan tvertnēm ir jautājums, kādi vīni plauks katrā no šiem jaunajiem rajoniem. Lai gan atbilde uz šo jautājumu, iespējams, prasīs vismaz paaudzi vai vairāk, daži Paso vīndari jau ir dziļi izpētījuši atšķirības.



Paņemiet Kevinu Vilenborgu no Vina Robles, kas ir viena no nedaudzajām Paso vīna darītavām, kurai pieder vīna dārzi vairākos rajonos, tostarp Estrella, El Pomar, Geneseo, Creston un Adelaida. Vilenborgas atskaite ilgst no Martini vīna darītavas un Chateau Petrus līdz astoņiem gadiem Firestone un divus gadus strādā pie Francis Ford Coppola viņa Rubicon Estate. 2012. gadā viņš sāka strādāt pie Vina Robles, kuru 1996. gadā nodibināja Šveices būvinženieris Hanss Nefs un kuru pārvalda Nef agrobiznesā domājošais draugs Hanss Mišels. 'Mans segvārds ir Francs,' joko Vilenborgs.

Līdztekus vairāk nekā 30 000 gadījumu apmēram 20 dažādu vīnu pagatavošanai, sākot no Ronas maisījumiem līdz atsevišķiem vīna dārzu šķirņu izteicieniem Cabernet Sauvignon, Syrah, Petite Sirah, Sauvignon Blanc un citiem, Vina Robles ir arī mājvieta 3500 sēdvietu amfiteātrim, kas rīko nacionāli tūristu akti. Vina Robles amfiteātris ar zālaugu augšējo stāvu, pilna servisa kastes sēdekļiem, pārdomātām dzērienu un ēdienu iespējām un nevainojamu skatu no jebkuras vietas ir viena no labākajām vidēja lieluma koncertu vietām valstī, realitāte I uzzināju, pagājušajā vasarā kopā ar savu ģimeni skatoties Zigiju Mārliju.

Bet pirms šīs augusta izrādes es satiku Vilenborgu Vina Robles viesmīlības centrā ar augstiem griestiem, lai nogaršotu viņa sastāvu. Visi vīni bija cieti, kā tas atspoguļojās manos daudzajos neredzīgajos nobaudītajos iepriekšējo mēnešu rezultātos, taču mēs abi visvairāk priecājāmies ienirt četros Cabernet Sauvignons, kurus viņš bija nolicis malā no vīna darītavas vīna dārziem četros dažādos rajonos.



Šie vīni tika audzēti tieši tāpat, nākot no līdzīgiem kloniem un 2014. gada aprīlī no mucas izvilkti pudelē, un šie vīni mums deva tīru šīfera formu, lai novērtētu četrus no 11 jaunajiem reģioniem. Šie komponenti šobrīd nonāk īpašuma maisījumos, izņemot Adelaida, kas šovasar tika iepildīta pudelēs kā viens vīna dārza izteiciens, kas tiks izlaists ap 2016. gada Pateicības dienu. Turpmāk sniegti apraksti par to, ko mēs atradām, sajaucot manas domas ar Willenborg komentāriem.

Jardine vīna dārzs, Estrella rajons: Aptuveni 280 akriem aptuveni 800 pēdu augstumā, šis ļoti līdzenais vīna dārzs sasniedz aptuveni 12,5 collas gada nokrišņu daudzumu, dienas temperatūrā mainās 40 grādu izmaiņas, un Cabernet Sauvignon stāda 52%. Plūmju, piparu, vīnogu, zemeņu un vārītu ķiršu aromāti dod vietu sabalansētiem tanīniem un pienācīgai aukslēju struktūrai.

Krestonas ielejas vīna dārzs, Krestonas rajons: Apmēram 200 akriem šis kalnainais īpašums nokrīt vēl mazāk nekā Jardine un sēž aptuveni 1200 pēdu augstumā. Arī aptuveni 53% Cab, aromāti ir sarežģītāki, ar lakricu, melleņu un minerālvielu. Pēc garšas Willenborg atzīmē 'struktūras augšdaļu' ar ilgstošiem un 'krēmīgiem' tanīniem.

Huerhuero vīna dārzs, El Pomar apgabals: Šis 524 akru vīna dārzs (tikai ceturtā daļa nonāk Vina Robles) - aptuveni 900 pēdu augstumā ar 14 collu gada lietus daudzumu un apstādīts līdz 38% kabīnei - piedzīvo vēsāku klimatu, pateicoties “nedaudz vairāk iedarbībai uz Templeton Plaisa, ”sacīja Vilenborga. Tas dod vietu nedaudz vairāk zaļajiem un zālaugu aromātiem, kuros ir daudz upeņu un piparu. Tanīni ir lipīgāki un krēmīgāki, kas, pēc Vilenborgas domām, nāk no smagi un kaļķainām augsnēm.

Adelaida Springs rančo, Adelaides apgabals: Tālākais rietumos no mūsu degustācijām šis vīna dārzs ir tikai 41 akriem, no kuriem Vina Robles iegūst apmēram 16. Tas sasniedz vairāk nekā 1700 pēdu augstumā tikai 12 jūdžu attālumā no Klusā okeāna ar aptuveni 57% kabīni. Lai arī tas atrodas vistālāk uz rietumiem, tas nav zālaugs kā Huerhuero. 'Tas ne vienmēr ir vēsāks,' sacīja Vilenborga. “Adelaida ir sala, kas paliek siltāka ilgāk, un tā virza šos fenolus. Tie ir ļoti strukturāli vīni ar lielisku krāsu, skābumu un zemu pH. Jūs tos ievietojat pudelē, un viņi vienkārši paliek uz visiem laikiem. ” Patiešām, upeņu un zemeņu aromāti, kā arī slāņainie aromāti ir vissarežģītākie no sastāva.

Tātad, vai Vinai Roblesai un pārējai Paso būtu jāsāk spridzināt šīs apakšapelācijas atšķirības? Vēl ne gluži. 'Lai sāktu to darīt, ir jābūt mazliet vairāk laika,' sacīja Vilenborga. 'Mums jāiet, pirms varam skriet.'