“Svētdienas vēlās brokastis” kādreiz bija tieši tādas - pusdienas maltīte ar Mimosa vai Asiņaino Mariju. Bet šajās dienās šampanieša brunči iesaiņo perforatoru, sajaucot Studio 54 esque pārpalikumu ar vakariņu kluba stila smalku vīnu un ēdienu. Ja šīs vēlās brokastis ir kādas norādes, šķiet, ka pirmsslimības, pudeļu servisa dienas atgriežas.

Manhetenieši apgalvo, ka viņi izgudroja “klubu vēlās brokastis”, kur visu veidu brunči ir nedēļas nogales ēdināšanas un dzeršanas iestāde. Brāļi Dereks un Daniels Kohi kopš 2008. gada rīko “dienas ballītes” Manhetenā un Hemptonā. Viņu dienas un nakts brunči , kā viņus sauc, ir pazīstami ar uguņošanas ierīču radīšanu (burtiski, jo dzirksteles parādās šampanieša magnātos), piesaistot slavenības, piemēram, Kevinu Speisiju un Čeisu Tornhilu, un veicinot vispārēju izvirtību pirms pulksten 15. Ballītes ir parādījušās slavenajos Ņujorkas restorānos, tostarp Plaza Hotel's Oak Room, kā arī jaunpienācējiem MPD un Revel, kas lepojas ar ievelkamu jumtu. Pārtika ieņem otro vietu skatuves vietās šajos saietos un augstiem veltņiem nav problēmu izšļakstīt šampanieša vai sārtos negāzētos vīnus, piemēram, Domaine Bertaud Belieu, Côtes de Provence.

'Mēs bijām pirmie, kas ASV iepazīstināja ar rozā methusalem, un tas mums palīdzēja izveidot mūsu zīmolu,' saka Kohs. Nākamais solis brāļiem ir ballītes aizvešana uz Sentropesu. 'Mēs esam priecīgi atgriezt mūsu Ņujorkas stila brokastis Sankt-Tropezā un godināt vietu, kur viss sākās.'

“Le Grand Brunch” netiks pārspēts šiks franču ēstuvē Beaumarchais alus darītava (agrāk pazīstams kā Bagatelle) Ņujorkas meatpacking rajonā var arī nopelnīt par “klubu vēlās brokastis” ievietošanu Manhetenas ēdamistabas kartē. 'Mūsu vēlās brokastis ir kļuvušas par sinonīmu ne tikai lieliskai ballītei, bet arī fantastiskam ēdienam,' saka Filips Iordanou, ģenerālmenedžeris. Le Grand Brunch piedāvā DJ stendu, dejo uz galdiem un, protams, daudz šampanieša. Rozā šampanietis ir populāra izvēle, un daudzi mecenāti nepieliek skropstas, iztērējot 450 USD Moët Rosé Imperial magnētiem vai 550 USD Ruinart Rosé.

'Mēs domājam, ka mums ir paveicies, ka visu šo laiku mēs esam uzskatīti par līderiem' brunču 'kategorijā. Turklāt mēs katru nedēļas nogali priecājamies, ka esam šeit, un jūs to nevarat pārspēt, ”saka Iordanou.

Kluba vēlās brokastis notiek ne tikai Manhetenā. Šī tendence ir izplatījusies Čikāgā, kur karstajā vietā darbojas “Brunch Bottle Service” Maz tirgus dod pusdienotājiem degvīnu vai šampanieti pēc izvēles, lai pagatavotu “El Bloody Marys” un “Mas Mimosas”. Pudeles tiek pasniegtas ar trim pašmāju mikseriem un dažādiem krāsainiem rotājumiem, viesus pārvēršot par amatieru amatieriem pie viņu galda. “Vēlās brokastis ir vieta, kur redzēt un redzēt Ņujorkā. Mēs vēlamies ieviest šo optimistisko dienas ballīšu atmosfēru Čikāgā, ”saka Mercadito vadošais partneris Alfredo Sandoval. DJ sestdienās un ēdieni, piemēram, Huevos Ahogados (olu Benedikta uzņemšana) ar olām, kukurūzas maizi un chipotle-Hollandaise mērci noapaļo atrakcijas.

Lai iegūtu vairāk tropu, dodieties uz Maiami, kur vēlās brokastis silda Nikija pludmale . Iknedēļas pusdienu ballītē “Amazing Sundayays” piedalās dīdžeji-rezidenti Felipe Kaval un Bruno, kuri rada optimistisku noskaņu, jo vietējie iedzīvotāji un tūristi, daži peldkostīmos, privātajā pludmalē nododas bufetes tipa, uz jūras veltēm vērstām pusdienām. Baltais-baltais dekors, privātās kajītes, atpūtas gultas un VIP procedūras ārpus šampanieša pakalpojuma (var tikt noorganizētas masāžas) rada visaugstāko pieredzi, kas, šķiet, ir noplūkta tieši no mūzikas videoklipa.

Svētdienas skola Monarhā , kas atrodas modernās viesnīcas ZaZa iekšienē, ir Hjūstonas kluba vēlās brokastu versija, un Teksasā tas acīmredzot ir liels vai dodas mājās. 20 cilvēku pūlī apkalpo viesmīles, kuras visas dienas garumā pārģērbjas vairākos tērpos un vienādā proporcijā pasniedz šampanieti un krāsainus kadrus. Piedāvājumā ir dibeni Bellinis un Mimosas kopā ar astoņiem vīniem pie glāzes, kas tiek pasniegti kopā ar dienvidu locītiem ēdieniem, piemēram, mini-franču grauzdiņu kodumiem, vistu un vafelēm. Monarhs rūpējas arī par Millennials, kuri vēlas uzzināt vairāk par vīnu ar savu vasaras vīnu sēriju (45 ASV dolāri aptver piecu vīnu degustāciju), ko rīko tādi vīndari kā Endijs Ēriksons, bijušais Screaming Eagle vīndaris un Roberts Folejs no Switchback Ridge.

Kamēr šis saraksts noapaļo mūsu labāko piecinieku, The Den Holivudā, Kalifornijā un The Biltmore Coral Gables, Floridā, ir pazīstami arī ar saviem klubiņa brunčiem. Turiet acis nomizotas pret jaunpienācēju Rosé Losandželosā. Sv. Tropezas tēmā ieturētās kokteiļu pusdienas gatavojas atvērt jūlija beigās - un tā var vienkārši dot dienu un nakti par viņu naudu.