Augsti Itālijas ziemeļaustrumu kalnos, kalnos, kas ieskauj Gardas ezeru, jūs atradīsit augstākās kvalitātes tradicionālos dzirkstošos vīnus, kas galvenokārt izgatavoti no Šardonē un Pinot Noir . Kad šie vīni sāk parādīties vairākos plauktos, iespējams, vēlēsities nedaudz labāk iepazīt apkārtni.

Viens veids, kā to izdarīt mājās, ir tā virtuve. Trento, kas agrāk bija Austrijas impērijas sastāvdaļa, ir unikāls kulinārijas stils, kas ir vācu, itāļu un pilnīgi papildinošs kulinārijas stilā. eleganti reģiona vīni .

Lasiet tālāk, lai uzzinātu par dažiem īpašiem ēdieniem un to, kāpēc tie tik labi darbojas ar vietējām pudelēm.

Trentina stila kartupeļu gnocchi

Trentina stila kartupeļu gnocchi

Mazie kartupeļu klimpas vai canederli pelmeņi, kas gatavoti no novecojušas maizes, tiek pasniegti ar raibumu, kas ir reģiona īpašā konservētā cūkgaļa. Smēķējoša gaļa un cieti saturoši pelmeņi ir bagātīgs ēdiens, taču vīna svaigums to sagriezīs.

Riserva krēmveida tekstūra, kuras sekundārās fermentācijas laikā uz nogulsnēm nogatavojas vismaz 36 mēnešus pudeles, izturēs garšīgi sāļu, cieti saturošu maltīti. Izmēģiniet Ferrari 2010 Perle Nero Riserva vai Rotari 2011 Flavio Brut Riserva .

Sāļa gaļa

Liesa liellopa gaļa tiek izārstēta rupjā sālī ar lauru lapām, rozmarīnu un ķiplokiem. Tas tiek pasniegts vai nu plānās šķēlēs, piemēram, karpačo, ar smidzinošu olīveļļu un kādu rukolu, vai arī biezākās grilētās plāksnēs ar pupiņām.

Papildus intensīvajam gaļīgumam šis ēdiens ir garšīgs ar nedaudz funk un zemes, un tas ir garšīgs ar dzirkstošā rozā robustajiem sarkanajiem augļiem. Mēs iesakām Maso Martis 2015 Extra Brut Rosé vai Red Gold NV Brut Rosé .

Kartupeļu tortele

Šī ir pazemīga kartupeļu pankūka. Kartupeļus smalki sarīvē un sajauc ar olu un miltiem, lai izveidotu mīklu, kas pēc tam tiek cepta uz pannas. Rezultāts var izskatīties nedaudz vieglāks un nedaudz košļātāks nekā jūsu standarta latke, taču tas padara delikātu uzkodu, ko labi izceltu liesa, apķērīga nav dozēts (nulles devas) iepildīšana pudelēs Maso Martis 2015 Deva Zero Riserva Sparkling .

Sieri

Trento piedāvā virkni sieru no Trentigrana vecuma, kas izsauc Parmigiano, līdz mīkstam un maigam Casolét līdz novecojušam Vezzena un Puzzone di Moena, kas saglabājas diezgan maigi un ražošanas laikā rada mazus caurumus, piemēram, Šveices siers. Viņus vieno Alpu zāļu aromāti, kas rodas no govju diētas.

100% Chardonnay dzirkstelei, piemēram, Altemasi 2015 Brut , un jūs atradīsit, ka tā ābolu un garšaugu īpašības spēlē skaisti.