Centrālās piekrastes Chardonnay Dreams
Šī gada sākumā apmēram trīs desmiti vīndaru un nozares profesionāļu, ieskaitot mani, pulcējās Chamisal vīna dārzos Ednas ielejā, lai akli nobaudītu 27 Chardonnay no apelācijas 2012. gada vīnogu ražas.
Vilcienā bija vērtlapas, lai salīdzinātu katra vīna iespaidus, vērtējot sešas kategorijas 0–5 skalā: tropu, ābolu, bumbieru, citrusu, ziedu, persiku un minerālu. Šis maņu zinātnes vingrinājums, kas ilga apmēram stundu un kuru pārraudzīja vīna darītāji Lerijs Brūks no Tolosa vīna darītavas un Fintan du Fresne no Chamisal, bija paredzēts, lai labāk saprastu, vai Ednas ielejas Šardonē ir tipiskums.
Rezultāti parādīja, ka ābolu garšas ir visizplatītākās, persiki ir neparasti un subjektīvās individuālās gaumes joprojām ļoti atšķiras, kas nav īsts pārsteigums.
Bet reālā ietekme bija tāda, ka Edna ielejas vīndari - kas arī nesen ir izstrādājuši slaidu jaunu apelācijas karti - sāk saprast, ka Šardonē varētu būt viņu reģionālā zvaigzne.
'Ja mēs bijām spiesti aizmirst par katru citu šķirni un koncentrēties uz vienu, mēs visi vienojāmies, ka tas ir Šardonē,' saka du Fresne, paskaidrojot, ka vīnogas aizņem apmēram pusi no apstādītās platības. 'Mēs esam paveikuši lieliskas lietas ar Pinot Noir, Syrah un Grenache, bet, ja mēs meklējam šo konsekvento šķirni, kas gadu no gada labi darbojas, tas būs Chardonnay.'
Tam ir jēga, ņemot vērā to, ka reģions ir vēsāks nekā jebkur citur Kalifornijā, pat Fort Ross-Seaview apelācija gar Sonomas krastu, saskaņā ar visaptverošu 2010. gada pētījumu.
'Mēs izbaudām vēsā klimata, garās veģetācijas sezonas un samērā dienvidu platuma, kas nozīmē daudz saules, kombināciju,' saka du Fresne. 'Mēs saglabājam savu skābumu, bet mums ir arī augļi.'
To pašu var teikt par Chardonnays no visas centrālās piekrastes, kur līdzsvaru var viegli atrast lielākajā daļā cenu.
Apskatiet jaunākos vērtējumus un atsauksmes no Kalifornijas redaktora Meta Ketmana >>>
Kad es sāku pārskatīt vīnus Vīna entuziasts nedaudz vairāk kā pirms gada es baidījos par pārāk ozolu, sviesta Chardu uzbrukumu. Lielākoties tas nav piepildījies. Tā vietā, ja man bija kādas sūdzības, tas notiek tieši otrādi. Daži mangoldi ir tik askētiski, ka garšo pēc citas vīnogas. Svārsts skaidri šūpojas šajā virzienā.
Tomēr lielākoties Central Coast Chardonnays, neatkarīgi no tā, vai no Sta. Rita Hills vai Santakrusa kalni ir līdzsvara stundas. Tie piedāvā spilgtu, ja ne īpatnēju skābumu, siltākas sārtas ābolu notis, svaigus citrusaugļus (no citronu sulas līdz laima kauliņam) un pienācīga izmēra sviesta krēma bumbiņu.
Un, lai gan žūrija man joprojām ir zināma par to, ko zemas alkohola kustības ietekmē Pinot Noir un citi sarkanie - kur agri novākt, var iegūt zaļākas garšas, kas patiesībā parāda dogmatisku stilu, nevis bieži slavētu terroir - mazāku gatavību lieliski darbojas Chard, kam bagātības piešķiršanai vienkārši vajadzīgs pareizais ozola pieskāriens. Vislabākais ir tas, ka ir jāizpēta plašs stilu klāsts.
Kā paskaidro du Fresne: 'Mēs neesam tik baložoti ar to, ko mēs domājam par tradicionālo Kalifornijas šardonēju.'
Tāpēc šķiet, ka kustība “Viss, izņemot Šardonē” iet bojā, un pat moderni restorāni pārdod vairāk Kalifornijas šarda.
'Kādreiz bija vīnu saraksti, kur vīnziņi centās būt pēc iespējas mazāk šardonē, piemēram, četri albariño un viens chardonnay,' saka du Fresne. 'Es domāju, ka šīs dienas ir beigušās.'
Izpētiet labāko, ko Centrālā piekraste Šardonē (un citi no visas pasaules) var piedāvāt Starptautiskajā Šardonē simpozijā 28. – 30. Maijā kūrortā Dolphin Bay Resort & Spa un kūrortā The Cliffs Pismo pludmalē. Apmeklējums thechardonnaysymposium.com lai iegūtu sīkāku informāciju.
