Kalifornijas vīna dārzi ir uz krīzes robežas.

Vīnogulāju slimības plosās, darbaspēka izmaksas strauji pieaug, un klimats kļūst karstāks, dažreiz mitrāks, noteikti dīvaināks. Taču vairumā vietu, kur skatāties, vīna dārzi izskatās tieši tādi, kādi tie bija pirms gadu desmitiem: režģi, apgriezti un pilnībā pakļauti arvien naidīgākiem elementiem. Neraugoties uz pilnīgi jauniem izaicinājumiem, daudzi cīnās ar tiem pašiem vecajiem paņēmieniem — ar lāpstām nažu cīņā.

Ne visi domā šādi. Arvien vairāk vīnogu audzētāju visā štatā pārvalda savas zemes ar proaktīvu filozofiju, kas dzimusi no plašas pieredzes un tiek atbalstīta ar taustāmiem rezultātiem. Lai gan daudzas viņu stratēģijas balstās uz jaunākajām zinātnēm un tehnoloģijām, izrādās, ka labākais instruments, kas mums ir, lai uzvarētu šajā cīņā, ir tikpat vecs kā laiks, jo māte daba var rādīt ceļu.

Dabai mēs neesam vajadzīgi

Nevajadzēja daudz pārliecinoši, lai Maiks Grgihs pirms gandrīz 25 gadiem vienotos ar brāļadēlu Ivo Jeramazu, ka viņu ģimene Napas ieleja vīna dārziem vajadzētu būt bioloģiskiem. Tā lauksaimniecība vienmēr notika Dienvidslāvijā, kur viņi abi uzauga. 'Tas netika izsaukts organisks vai biodinamisks vai atjaunojošs,” stāsta Džeramazs, kurš Napā ieradās kā mehāniķis 1986. gadā, bet palika strādāt vīna jomā kopā ar savu leģendāro tēvoci. 'Tā bija tikai lauksaimniecība, kas tika veikta paaudzēm pēc dabiskajiem cikliem.'

Džeramazs domāja, ka vīndari ir dievi, līdz viņš saprata, ka maģija patiešām ir vīna dārzā. 'Kad jums ir vīnogas, tā ir jūsu kvalitāte,' viņš skaidro. 'Viss pārējais ir troksnis.'

Pēc tam, kad 2006. gadā pārgāja uz bioloģisko ražošanu visā viņu 366 ha vīna dārzā, kas stiepjas no Auni uz Calistoga , viņi pieņēma biodinamiskos principus trīs gadus vēlāk un bija viena no pirmajām vīna darītavām Kalifornijā, kas to saņēma reģeneratīvā sertifikācija 2023. gadā. Pozitīvie rezultāti ir nepārspējami, jo īpaši tāpēc, ka viņu lauksaimniecība maksā par 5000 USD mazāk par akru nekā vidēji USD 15 000.

“Napas ielejā vīna dārzi cieš neveiksmi,” Jeramazs saka par sarkano plankumu un citām slimībām, kuru dēļ vīnogulājus pārstāda tikai astoņu gadu laikā, nevis pēc parastajiem 20 gadiem. “Kaimiņiem viss ir kultivēts. Nav neviena zāles stieņa. Viņi redz, cik glīts izskatās vīna dārzs. Mēs redzam vīna dārzu, kas ir izsalcis, izslāpis, jo jūs zaudējat ūdeni. Tas viss iztvaiko.'

Tā vietā, lai iznīcinātu nezāles, Jeramaz rūpējas par pārseguma kultūru, lai aizsargātu un barotu augsni, tāpat kā jūs to redzat mežā. 'Augi to ir darījuši 430 miljonus gadu,' saka Jeramazs. 'Dabai nav nepieciešams, lai mēs izdomātu, ko darīt.'

`; }

Tas sākas Vīna dārzā

Lai gan viņa strādā vīna dārzos kopš 80. gadu sākuma, Prudija Foksa nesaņēma pilnu priekšstatu, līdz pirms desmit gadiem apmeklēja nodarbības Bordo un Dižonas universitātēs. “Šie kursi bija kā atgriešanās mājās. Es atradu savus cilvēkus. Tas man sasaistīja jau iegūto izglītību,” sacīja Fokss, kurš ir Santakrusas kalni dodieties uz vīna dārzu guru. “Es iegāju vīna dārzā, lai uzzinātu, kā tas sākas vīna dārzā. Es iznācu 35 gadus vēlāk, un tagad man ir skaidrs.

Jau sen iedvesmojoties no Aldousa Hakslija, Aleksandra fon Humbolta un Rūdolfa Šteinera rakstiem, Foxx vīna dārzu projektēšanā un labošanā izmanto “totālu sistēmu pieeju”. 'Kad paskatās uz vīna dārzu, jūs redzat tikai pusi no tā — otra puse atrodas zem zemes,' viņa skaidro, norādot, ka augsnes veselībai ir tieša ietekme uz gatavo garšu. 'Mūsu kā audzētāja uzdevums ir atbalstīt šo dzīvo sistēmu, nevis iznīcināt to ar ķīmisko mēslojumu un herbicīdu un kultivēšanas metodēm, kas to pastāvīgi traucē.'

Bioloģiskās lauksaimniecības studijas Vašingtonas štatā lika viņai pievērsties tam, kas notiek vīna dārzā, un pēc tam uz Santakrusu, lai strādātu ar Bonnija Doona vīna dārzs ikonoklasts Rendāls Grems, kam sekoja valdības koncerti, kas noveda Foxx uz vīna dārziem visā pasaulē Centrālais krasts . Viņa nodibināja Foxx vīnkopība 1997. gadā kopš konsultāciju sniegšanas par vairāk nekā 80 procentiem vīna dārzu Santakrusas kalnos.

Foxx mērķis ir izskaust pesticīdu un herbicīdu izmantošanu, ko viņa sauc par 'sintētiskiem', nevis 'konvencionāliem', jo šīs vielas ir diezgan jaunas, runājot par gadsimtiem ilgo vīna darīšanas vēsturi. 'Es cenšos mainīt šo tautas valodu, lai cilvēki neuzskata, ka ir normāli izsmidzināt indi,' viņa saka.

'Vīna darītāji ir pārsteigti, saprotot, ka īstā darbība notiek vasaras vidū,' saka Fokss. 'Viņiem patīk apgriezt, viņiem patīk raža, bet viņiem pietrūkst šīs vidusdaļas, kas ir tā, kā vīns sākas vīna dārzā.'

Izturības veidošana

Koncentrējoties tikai uz Ronas baltumiem, Piekrist vīna darītavai ir jau nobīde Lodi, Lielo Zinu zemē. Tagad zīmols ieņem reģionālo vadību reģeneratīvajā lauksaimniecībā, kamēr viņu tradicionāli domājošie kaimiņi to vēro.

“Daudzi skatieni ir vērsti uz mums, it īpaši tad, kad viņi brauc garām un redz segaugu džungļus pretstatā labi iztīrītām, apstrādātām rindām,” saka Kristīna Lopesa, Sonomas apgabala un Vašingtonas štata absolvente, kura 2021. gadā sāka kā Acquiesce vīndare. 'Cilvēki gaida, kad mēs, jūrascūciņas, to sapratīsim,' viņa skaidro, atzīstot LangeTwins Family Winery un Vineyards par šādu paņēmienu izmantošanu daudz plašākā mērogā.

Acquiesce jau nodarbojās ar lauksaimniecību saskaņā ar Lodi noteikumi , kas bija Amerikas pirmais ilgtspējīgais vīna protokols, kad tas tika ieviests 2005. gadā. Taču Lopess vēlējās iet tālāk. 'Mums ir jāveido noturība vīna dārzā,' saka Lopess, kurš meklēja norādījumus no Oregonas atjaunojošās līderes Mimijas Kastīlas. 'Mimi patiešām deva mums pārliecību, ka varam izvirzīties uz priekšu.'

Kad paskatās uz vīna dārzu, jūs redzat tikai pusi no tā — otra puse atrodas zem zemes.

Projekts sākās 2022. gadā ar gandrīz piecu jaunu akru apstādīšanu un sākotnējo 11 akru pāreju, kas ietver deviņus dažādus baltā Rona šķirnes. Pirmais solis ir īpašuma organisko vielu uzkrāšanās, pēc tam tās aizsargāšana ar segaugiem. Tā vietā, lai tos iegremdētu zemē, Lopess izmanto rullīšu rievojumu un ravētāju zem vīnogulājiem, lai saglabātu augsni neskartu.

'Īpaši karstākos punktos mums ir nepieciešams pastāvīgs segums, lai šīs augsnes būtu vēsas un vīna dārzs darbotos,' sacīja Lopess, paskaidrojot, ka šīs metodes veicina veselīgākas baktērijas, vienlaikus saglabājot vairāk ūdens. 'Mēs izmantojam dabiskus ciklus un pielāgotus mikrobus, lai rūpētos par vīnogulājiem un saņemtu mazāk ieguldījumu.'

Viņa jau ir apmierināta ar to, ko redz. 'Tur ir visi gabali,' sacīja Lopess. 'Ir vajadzīgi pāris cilvēki, lai parādītu, ka to var izdarīt, un cilvēki sapratīs.'

Datu ieguve

Pēc 35 gadu vīna dārzu studijām kā UC Davis pētnieks Maiks Andersons beidzot sāka visu apgūto likt lietā 2018. gadā, kad nonāca Santabarbaras apgabals pārvaldīt Peake Ranch, John Sebastiano un Sierra Madre vīna dārzus.

“Zemu nokarenie augļi bija noplūkti,” viņš stāsta par visām lauksaimniecības idejām, kas radās, kad viņš sāka. “Lai turpinātu uzlabot augļus, mums bija jāpievērš lielāka uzmanība tam, kā vīnogulāji aug visas sezonas garumā. Lai to izdarītu precīzi, mums vajadzēja daudz datu, kas palīdzētu mums pieņemt šos lēmumus.

Lai to izdarītu, viņš izmantoja akadēmisko aprindu, proti, Mariju Nikolantonaki no Burgundijas universitātes, nevis dedzīgu rīcību, nolīgt izcilu vīna darīšanas konsultantu. Viņi izseko vairākas meteoroloģiskās stacijas un augsnes mitruma zondes savos 250 dažādajos akros, katram blokam izmantojot atšķirīgas apūdeņošanas un nojumes pārvaldības stratēģijas veģetatīvās un augļu sezonas laikā. 'Mēs izmantojam analītiskos pētījumus mūsu vīna darīšanas metodēm,' viņš saka.

Pamatojoties uz kaut ko, ko viņš redzēja Dienvidronā, Andersons uzstādīja elastīgas rokas uz režģa, lai labāk noēnotu augļus, kas ir īpaši noderīgi ražas sezonas karstuma laikā. Viņš to sāka Grenache, kas, kā zināms, balina saulē, bet paplašina sistēmu līdz Syrah un Pinot Noir un pat baltie. 'Neatkarīgi no tā, kur mēs tos ievietojam, mēs esam apmierinātāki ar augļiem nekā iepriekš,' viņš saka.

'Mans darbs ir mācīties no cilvēkiem, kas bija pirms manis, bet mans uzdevums ir arī iemācīties kaut ko jaunu cilvēkiem, kas nāk pēc manis,' saka Andersons. 'Kāpēc jūs vēlētos ražot vīnus tā, kā viņi to darīja pirms 150 gadiem, ja mēs esam iemācījušies to darīt labāk? Es nevēlos iet pie 150 gadus veca sirds ķirurga.

Vienu soli priekšā

'Es patiešām cenšos slidot līdz ripai,' saka Maiks Testa, līdzīpašnieks Coastal Vineyard Care Associates (CVCA), dominējošais vīna dārzu apsaimniekošanas uzņēmums Santabarbaras apgabalā. “Tā vietā, lai vienkārši ievietotu to, kas strādāja vakar, mums ir jādomā: kur mēs ejam? Un kas šiem vīna dārziem ir vajadzīgs, lai nākotnē gūtu panākumus?

Un tas ir atkarīgs. 'Dažos gadījumos tās ir pētnieciskas šķirnes, un dažos gadījumos tā ir spēja būt mehanizētām un samazināt mūsu darbaspēka izmaksas,' saka Testa, Santamarijas dzimtā un Cal Poly grad, kurš strādāja Gallo Fresno, Napā un Ednas ielejā. pirms pievienošanās CVCA 2014. gadā. “Citās situācijās ir tieši pretēji, pētot ekstrēmākos reljefus un vēl vairāk virzot aploksni.”

Visas šīs stratēģijas vienlaikus tiek spēlētas Rancho Los Alamos, kuru Testa iestādīja pagājušajā gadā. Plakanajos apgabalos saimnieko ar traktoriem, kalnu nogāzēs ir nepieciešama intensīva lauksaimniecība, un gandrīz 300 akriem tika apstādītas 20 dažādas šķirnes, tostarp Macabeo, Xarel·lo, Marselan un Mencia.

Mans uzdevums ir mācīties no cilvēkiem, kas bija pirms manis, bet mans uzdevums ir arī iemācīties kaut ko jaunu tiem, kas nāk pēc manis.

'Lai Kalifornijas vīns būtu aktuāls, mums jāspēj ražot kvalitatīvu vīnu, kura kvalitāte ir tāda pati kā importam,' viņš saka, skaidrojot, ka Chardonnay un Pinot Noir gadījumā tas ir gandrīz neiespējami. 'Mums ir jāaudzē šķirnes, kas ražas smagākas, saglabā vairāk skābuma un kuras mēs varam nonākt tirgū par konkurētspējīgu cenu, kurā mēs redzam arvien vairāk importa piezemēšanās.'

Šīm šķirnēm vajadzētu izturēt arī karstuma lēcienus. 'Tāpēc es paļaujos uz Spānijas un Portugāles šķirnēm, kas ir pārbaudītas daudz skarbākā klimatā nekā šeit,' saka Testa.

Viņš atzīst Santabarbaras apgabala unikālo ģeogrāfiju, kas ļauj vēss klimats vīnogas zelt rietumu malās, savukārt siltā laika šķirnes ir izcilas austrumos — lai nodrošinātu ideālu “eksperimentālu rotaļu laukumu” šo vīnogu pārbaudei. Un Testa ir parādā reģiona atvērtajiem vīndariem. 'Viņi ir steidzīgo bars, kuri nav pašapmierināti, lai katru gadu taisītu vienu un to pašu,' viņš saka. 'Viņi vienmēr cenšas darīt kaut ko labāku.'

Sāciet dziedināšanu

Deviņdesmito gadu beigās Rodrigo Soto nebija labākais students, studējot agronomiju savā dzimtajā Čīlē, tāpēc viņam bija viena no pēdējām izvēlēm diplomdarba tēmai. “Man palika pāri. Tēma bija bioloģiskā lauksaimniecība,” stāsta Soto, taču viņš ātri vien aizrāvās. 'Es sapratu, ka tas, ko es pavadīju pēdējos piecus gadus, studējot, ir pilnīgi nepareizs. Tas viss bija par cīņu ar dabu, nevis par darbu ar dabu.

Rikšotāja karjeras laikā, kas viņu ir atvedusi no dzimtenes uz Ziemeļkaliforniju un Jaunzēlandi, Soto strādāja ar ilgtspējīgas lauksaimniecības pionieriem, lai īstenotu ietekmīgas biodinamiskās programmas Čīlē, tostarp Latīņamerikā pirmo reizi, kas tika sertificēts, un, pēc gadiem, vienu no lielākais 1600 akriem. Bet viņa laiks plkst Benzigers Sonomas apgabalā 2000. gadu sākumā viņam patiešām parādīja ceļu.

'Es sapratu, ka tas ir neapstrīdams,' atceras Soto. 'Biodinamiskās īpašības bija daudz labākas rezultāta ziņā. Viņi pagatavoja labāku vīnu. Tā bija ne tikai foršā lieta, ko darīt. Tas ir pareizi rīkoties. Tā ir nākotnes lauksaimniecība.

Pirms sešiem gadiem Soto pieņēma darbā Kvintesa , tad jau bija bioloģiskais līderis Napas ielejā ar vairāk nekā 400 akriem sertificētiem vīna dārziem no Kumbsvilas uz austrumiem no Napas līdz galējai Sonomas piekrastei. 'Tas ir ļoti nobriedis īpašums, tāpēc es domāju, ka nav daudz ko darīt,' saka Soto. Bet bija daudz. Viņš piesaistīja Pedro Parras augsnes analīzes pakalpojumus, Brennas Quigley ģeoloģijas atziņas, Simonit & Sirch atzarošanas stratēģijas un Olgas Barbosa bioloģiskās daudzveidības mācības, lai palīdzētu vēl vairāk atklāt vietas sajūtu visos īpašumos.

'Ir tik svarīgi izprast vietu no pazemes uz augšu, un tad jūs tam pielāgojat savas lauksaimniecības metodes,' saka Soto. 'Tās ir detaļas, kuras jūs spēlējat savā mīklā.'

Napa šīs metodes izmanto lēnāk nekā citi reģioni, taču Soto redz izmaiņas. 'Kad jūs dzīvojat varenā apelācijā, nav nepieciešams uzlabot savu lauksaimniecību, bet es domāju, ka veselais saprāts ņem virsroku,' viņš saka. 'Jūs nevarat turpināt sabojāt savus īpašumus. Īpašuma īpašumtiesības tagad ir saistītas ar zemes atjaunošanu vai dziedināšanu, nevis tās noplicināšanu. Mēs ar to samierināsim kā nozare.

Šis raksts sākotnēji parādījās  2024. gada jūnijs/jūlijs žurnāla Vīna entuziasts. Klikšķis  šeit  lai abonētu jau šodien!

---

Mūsu Kalifornijas vīna piedāvājums

• Vai atjaunojošie vīna sertifikāti ir tā vērti? Rakstniece Keita Dingvola ieņem nostāju.
• Vai vēlaties uzzināt vairāk? Apskatiet mūsu ilgtspējīgas vīna sertifikācijas ceļvedis .
• Saskaņā ar Stacy Briscoe teikto, reģeneratīvā lauksaimniecība ir ģimenes uzņēmums Kalifornijas Mendocino apgabala AVA.
• Uzziniet, kā viena Kalifornijas vīndara režģa inovācija piesaista oglekli - un ražo divreiz vairāk vīnogu .

Veikalā

Sakārtojiet un parādiet savu vīnu stilā

Izstādiet izcilu vīnu izlasi ar jebkura stila, izmēra un izvietojuma dekoratīviem vīna plauktiem jūsu mājām.

Iegādājieties visas vīna plauktus