Īsa kausēta alus vēsture un kā to pagatavot mājās
Karsto vīnu baudīja tūkstošiem gadu. Pat Romieši bija zināms, ka dzer karstu vīnu, kas piparots ar dažādām garšvielām. Šodien, it īpaši aukstākos mēnešos, dzērienu atradīsit bāros, restorānos un mājas virtuvēs visā pasaulē.
Bet kā ar karsto alu?
Pēc Atlantijas okeāns pirms 20. gadsimta karstais vai karstais alus bija dzēriens, ko īpaši izvēlējās angļu un amerikāņu krodziņos un mājās ziemas laikā . Pat tika izstrādāti īpaši instrumenti, piemēram, 18. gadsimts zābaku ale siltāks , vara, dzelzs vai misiņa trauks, kura iekšpusē tiks ievietota alus piepildīta krūze un pēc tam siltāks tika ievietots kurtuvē, lai sasildītos.
Daži pat uzskatīja, ka karstas brūvēšanas dzeršanai ir labums veselībai, apgalvojot to auksti dzērieni var izraisīt svara zudumu, sliktu redzi un neskaitāmas citas nepatīkamas kaites.
Pirms dzesēšanas parādīšanās alus, visticamāk, sabojās, tāpēc tā garšošana ar dažādām garšvielām dažreiz varēja būt dzērāja labākā. interese . Tomēr, tā kā jaunas alus pagatavošanas tehnoloģijas un alus, kas vislabāk baudīja aukstumu, kļuva arvien plašāk pieejamas, karstais alus izkļuva no modes.
Seši alus iedvesmoti no klasiskajiem kokteiļiemDzēriens pēdējos gados ir atjaunojies un piedāvā alternatīvu tiem, kas meklē vieglāku variantu nekā sīrupains karstais sarkanvīns. Šī recepte prasa hefeweizen, putnu alu, kuru bieži iecienīja vasaras mēnešos, bet tādu, kura garšas profils un zems rūgtums papildina apelsīnu, krustnagliņas, ingveru un medu. Šķipsniņā jebkuru lageru var aizstāt.
Sildošs, aromātisks un atsvaidzinošs karstais alus var tikai likt divreiz padomāt nākamreiz, kad jūtaties spiests lūgt “aukstu”.
Foto: Katrina Bjērka
Sastāvdaļas
- 2 12 unces pudeles hefeweizen
- 2,5 ēdamkarotes medus
- ½ collu ingvera gabaliņš, sagriezts šķēlītēs
- 2 zvaigžņu anīss
- ½ tējkarotes krustnagliņas
- 1 nūjiņa kanēlis
- ¼ glāze apelsīnu sulas
- 2 domuzīmes Angostura rūgtās
- Apelsīna mizas vērpjot rotāšanai (pēc izvēles)
Foto: Katrina Bjērka
Norādījumi
Uz lēnas uguns vāriet 10 minūtes, bet neļaujiet vārīties.
Foto: Katrina Bjērka
Noņem no uguns un stāvas un atdzesē 5 minūtes. Šķidrumu izberž caur sietu krūkā, lai nosusinātu cietās vielas.
Foto: Katrina Bjērka
Pasniedziet apstrādātu krūzi, rotātu ar savītu apelsīna miziņu.