Daudzi kokteiļu fani, tostarp pavisam nesen Entonijs Burdēns, ir mēģinājuši un neizdevās uzlauzt pasaulslavenā Mai Tai kodu, kas tika pasniegts patīkami niršanas dzērienu mekā Li Po kokteiļu atpūtas telpā Sanfrancisko.

Jā, tāpat kā daudziem mai mai tai, arī Li Po’s ir gaiši un tumši rumbas, ieskaitot veselīgu Bacardi 151 ieleju - laima sulu un ananāsu sulu. Bet galīgā sastāvdaļa, ko smaidošie un citādi mammu darbinieki vienkārši sauc par “ķīniešu liķieri”, joprojām ir mīklains.

Par laimi, citi bārmeņi nav tik stingri noskaņoti par Ķīnas garšaugiem un garšvielām, kas aug viņu kokteiļos, un brīvi izpauž savu dzērienu detaļas tieši laikā, kad Ķīnas mēness jaunais gads ir 10. februāris.

'Iedvesmojoties no Ķīnas gastronomijas, miksologs ļauj izaicināt aukslējas, vienlaikus spējot radīt sabalansētu dzērienu,' saka Rob Dvorchik, galvenais bārmenis Thompson Toronto jumta atpūtas telpa . Tur alķīmiķi pasniedz ķīniešu 5 Spice kokteili, kurā ir Lillet un Chivas Regal, fenheļa, krustnagliņas un kanēlis, kā arī mutē tirpstošas ​​svītras ar karstām Szechuan piparu pārslām un baltiem pipariem.

Vankūveras Keefer bārs vasaras ēdienkarte ietvēra piezemētu, tomēr atsvaidzinošu dzērienu, kas pazīstams kā Clarified Passion Sour, kas pagatavots ar Bourbon, sarkano jāņogu-yunzhi [sēņu] sīrupu, citronu un mājas rūgtajiem dzērieniem. Šajā sezonā imbiberi var izvēlēties degvīna, greipfrūtu sulas un ingvera sīrupa novārījumu Wenxù, kas papildināts ar sarkanā žeņšeņa tinktūru.

Līdzīgi aptieka Ņujorkā piedāvā Deal Closer (attēlā iepriekš) gurķu, degvīna un tā dēvēto “vietējo Ķīniešu kvartāla afrodiziaku” sajaukumu, kas izcelts no ķīniešu kvartāla tirgu un pārdevēju bagātības.

Tātad, kā mājas miksologs var uzņemties Mēness Jaunā gada tendenci?

'Ne mums visiem ir viegli pieejama ķīniešu dang gui sakne vai morinda sakne,' saka Robs Floids, vadošais bārmenis Bazārs Beverlihilsā. “Viegli pagatavojams kokteilis, kas iedvesmots no garšaugiem, ir mūsu Ķīnas lelle, kurā ir burbons, kas ievadīts ar žeņšeņa tēju, kā arī juzu sulu un medu.

'Tas, kas ir veikls, ir žeņšeņs, ir dabīgs virsa,' saka Floids. 'Tātad, jūs būtībā iegūstat 6000 gadus vecu ekvivalentu Red Bull, bez ķīmiskām vielām.'