Bezalkoholiskais Amari ir pelnījis vietu jūsu bāra grozā
Itālijā iemīļotais rūgtais gremošanas līdzeklis, amaro , nav paredzēts visiem. Tie, kam tas patīk, tomēr alkst pēc stiprinājuma, rūgto punšu, ko tas nodrošina. Tagad šī kategorija piesaista nulles drošu pūli.
Bezalkoholiskie dzērieni ir mirklis saulē, no plkst vīns un stiprie alkoholiskie dzērieni , uz alus un kokteiļi , un amaro neatšķiras. Ja nelietojat alkoholu vienu nakti, sezonu vai mūžīgi, jums ir paveicies: ir vairāk un labāku bezalkoholisko amaro iespēju nekā jebkad agrāk.
Kas ir Amari?
Vārds amari ( amaro kā vienskaitlis) itāļu valodā burtiski nozīmē “rūgts”, taču šis termins brīvi attiecas uz visu veidu rūgtenajiem augu liķieriem. Amari tradicionāli tiek gatavoti, pievienojot vīnogu brendijus ar ziedu, koku mizu, citrusaugļu mizu, garšaugu un garšvielu maisījumu. Slaveni piemēri ir spilgti sarkans Kampari , salds un pikants Aperol , lakrica-y Fernets Branca un artišoks-uz priekšu Agri .
Amaro receptes bieži vien ir rūpīgi apsargātas un reibinoši sarežģītas. Tos mēdz saldināt ar cukura sīrupu un izturēt mucās vai pudelēs, radot zīdainu tekstūru un sarežģītu garšas dziļumu.
Amaro pirmo reizi nonāca tirgū Itālijā 1800. gados. Sākotnēji tie tika saukti par medicīniskiem palīglīdzekļiem: tika teikts, ka visas šīs mizas un garšaugi palīdz gremošanu un nomierina kuņģi. Tāpēc amari bieži tiek patērēti kā a gremošanas , aka dzēriens, ko patērē pēc vakariņām. Tomēr mūsdienās amari tikpat bieži bauda pirms vakariņām — a šprice , Negroni vai cits kokteilis pirms ēdienreizes — kā tos nogaršo pēc ēdienreizes.
Kas ir bezalkoholiskais Amari?
Vienkārši sakot, bezalkoholiskie amari ir rūgti gremošanas līdzekļi, kas nesatur alkoholu. Kategorija saskaras daži izaicinājumi pieņemšanas ziņā.
'Kas tas ir, sakņu ūdens?' jautā Maikls Snodgrass, Lasvegasā bāzētā alkohola importētāja un izplatītāja izpilddirektors un partneris Rietumkrasta dzērieni uz jautājumu par tendenci.
Tomēr citi ir entuziastiskāki. Deivids Otenins-Žirārs, stipro alkoholisko dzērienu pircējs vietnē K&L vīna tirgotāji Holivudā, Kalifornijā, uzskata šo kategoriju par aizraujošu un garšīgu. 'No bezalkoholiskā amari var iegūt daudz negaidītāku garšu,' viņš saka. 'Ir pat garšas, kuras ne vienmēr iegūstat alkoholiskajos amari.'
Otenins-Žirārs uzsver, ka amari pēc būtības ir unikāli. 'Jūs pat nevarat pagatavot Campari alkohola aizstājēju,' viņš skaidro, jo tā recepte ir noslēpums. Tādējādi mūsdienu bezalkoholisko alkoholisko dzērienu ražotājiem ir daudz vietas eksperimentēšanai un spēlēšanai. Daži ražotāji apgalvo, ka saskaņā ar tradīcijām garšaugi, saknes un tējas viņu bezalkoholiskajos dzērienos joprojām var padarīt jūsu vēderu labi.
Mūsdienās ir daudz interesantu amari iespēju nekā jebkad agrāk. Hanna Selingere, Džeimsa Bārda balvai nominētā žurnāliste un vīnzinis, kas ir sertificēta Master of Sommeliers tiesā, ir īpaša fane. Viņa sāka samazināt alkohola lietošanu pirms dažiem gadiem, kad sāka ciest no migrēnas.
'Kopš tā laika esmu sajūsmā par jaunajām iespējām, kad runa ir par NA dzērieniem, piemēram, amari,' viņa saka.
Kā dzert bezalkoholisko amari
'Ja jums patīk kokteiļi, varat izmantot šos [bezalkoholiskos amari] ar tonizējošiem līdzekļiem un sulām, lai iegūtu līdzvērtīgu, ja ne patīkamāku pieredzi nekā alkoholiskais kokteilis,' saka Otenins-Žirārs.
Piemēram, Negroni Sbagliatos šobrīd ir karsti. Tā pagatavošana ar bezalkoholisko amari var būt lielisks veids, kā samazināt ABV, nezaudējot garšu. Alternatīvi, Otenins-Žirārs mīl mežu Rūgtais optimists Kali Amaro pasniedz vienkārši uz ledus ar greipfrūta sodas šļakatām. 'Man patīk rūgtums ar rūgtu no liķiera un greipfrūta,' viņš saka.
Lielais takeaway? 'Neatstājiet sevi tikai tāpēc, ka gatavojaties paņemt nakti no dzeršanas,' mudina Otenins-Žirārs.
Vai esat gatavs izmēģināt šīs bezalkoholiskās iespējas? Šeit ir pieci lieliski amari — bez alkohola — dzērienu profesionāļi, kuriem zvēr.
5 bezalkoholiskie Amari, ko izmēģināt
Trīs garu sociālais eliksīrs
Otenīns -Girardam ļoti patīk “sarežģītākas tinktūras stila botāniskie ekstrakti” Three Spirit Social Elixir — pilnvērtīgā, rūgtenā saldā dzērienā, kas iegūst negaidītu pikantu kumosu no lauvas krēpes, yerba mate un savvaļas garšauga damiana. Neskatoties uz kas satur bez alkohola, Three Spirit apgalvo, ka tā dzērieni liks jums sajust... kaut ko . Tā būs padara jūs 'nedaudz peldošu un koķetu,' saka Otenīns -Girard, piebilstot, ka kombinācija 'pacels garastāvokli un mazinās kavēkļus.' Kurš saka prātīgs nevar būt mežonīgam?
39,00 USD Trīs gariRūgtais optimists Kali Amaro
Otenīns -Žirards iemalko šo, kad “mūsu seši -gadus vecs [dabū] 6:00 un stiprs kokteilis nav labākā izvēle, bet mēs gribam kaut ko garšīgu. Th Tas ir pavisam jaunais gars ir sadarbība starp CB2 un Bitter Optimist. Iedvesmojoties no Losandželosas visa gada saules un citrusaugļu audzēšanas vēstures, Cali Amaro sastāvdaļas ir yerba mate, rozā greipfrūts, mandarīns, salvija, lauru laurs, timiāns un eņģelis. Tā svaigais skābais kumoss spēlē pret piedāvājuma asajām, rūgtajām notīm. Daudzpusīgais spirts ir radīts tā, lai to varētu malkot tieši virs ledus, kā šļirci vai kā pamatu sarežģītākam kokteilim.
35,00 USD Optimistu dzērieniTenneyson melnais ingvers
Tenneyson veidotājs Greiems Vaisilitions mudina, ka viņa gars atšķiras no tradicionālā amari “cukura satura dēļ. Mēs mērķtiecīgi nepievienojam rafinētu cukuru. Tomēr dzēriena saldais un rūgtais profils ļauj to justies pareizi šim sarakstam. Tas nodrošina asas un spilgtas melnā ingvera notis ar pikantu, piparu kick. Citas sastāvdaļas ir pienenes, citronu balzams, bergamote, Yerba Matte, vīnogas sēklas un genciānas sakne. Tas ir Lieliski piemērots iemalkošanai atsevišķi pēc vakariņām vai ar laima sulu un zeltzeru uz ledus, lai to paņemtu jebkurā laikā.
39,00 USD DzēriensGhia
Selingers dod priekšroku amari ka ir nedaudz mazāk rūgta uz muguras aukslējām, tāpēc Ghia ir galvenais viņas bāra ratiņos. Ar sastāvdaļām, tostarp plūškoka ziedu, citronu balzamu, yuzu un rozmarīns , i t viņai atgādina 'vairāk par bezalkoholisko dzērienu Riesling nekā agresīvāks, rīkles, rūgtāks amaro. Ghia ir lieliska opciju tiem, kam patīk ar kaut ko noslēgt maltīti tas ir mazliet savādāk , bet joprojām atgādina amar i .
38,00 USD AmazonCeļa meklētājs
Lai gan Wasilition ražo (savā veidā) konkurētspējīgu produktu, viņš iesaka The Pathfinder: 'Tas ir lieliski, un es ļoti cienu viņu produktu,' viņš saka. Šis eliksīrs sākas ar raudzētām kaņepēm, kuras destilē 16. gadsimta stilā vara katlu destilatori pirms ievadīšanas ar īpaši slepenu 'destilātu, ekstraktu, tinktūru un eļļu maisījumu', norāda ražotājs. Pie reibinošiem botāniskajiem produktiem pieder vērmeles, eņģeļu sakne, ingvers, salvija, kadiķis, safrāns, apelsīna miziņa un savvaļas Duglasa egle.
Rezultāts ir daudzslāņu, apmierinošs dzēriens ar daudz sarežģītību un piezemētu, stiprinājumu. Bagātīgā, gandrīz krēmīgā tekstūra ir piemērota kafijai. Sajauciet īru kafiju bez alkohola vai iemalkojiet to ar sodas gāzēm un citrona izspiedumu.
40,00 USD Labi pavadīts tirgus Mēs Ieteikt:
