Baltu vasaras dienu vidū ir dabiski ķerties pie kaut kā viegla. Rozes , Zaļais vīns un Sauvignon Blanc ir visas uzvarošās izvēles iespējas, lai iegūtu kraukšķīgus un viegli dzeramus ieteikumus.

Tomēr, ja apmeklējat bārbekjū, jūs varētu vēlēties kaut ko vairāk ar struktūru, ķermeni un tanīniem. Izvēloties vīnu, lai ietu kopā ar steiku vai grauzdētu burgeru, situācija var prasīt sarkanu. Bet tas nenozīmē, ka jūs nevarat uzlikt mazliet atdzist uz pudeles, lai labāk baudītu malkošanu vasaras saulē. Daži sarkanie cilvēki pat var uzlabot savu garšu zemākā temperatūrā.

Ātri padomi par sarkanvīna atdzesēšanu

• Atdzesētam sarkanvīnam jābūt no 50 ° F līdz 55 ° F.
• Atdzesējiet pudeli, līdz tā sasniedz ledusskapja temperatūru, un pēc tam izņemiet to stundu pirms pasniegšanas. Vai arī atstājiet vīnu ledusskapī 30-45 minūtes.
• Ja jums nav piekļuves ledusskapim, ievietojiet pudeli ledus ūdens un galda sāls spainī, lai ātrāk atdzesētu vīnu.
• Ja esat ceļā, izmēģiniet izolēta tote . Atsevišķām pudelēm saldētavā turēta uzmava var ilgāk atdzist.
• Vieglākas miesas vīni ar lielāku skābumu dod priekšroku zemākai temperatūrai.

Daudzi sarkanvīni patīk Sinsuls , Zveigelts , mazs un Pinot Noir gūst labumu no nedaudz papildu laika ledusskapī.

Cinsault plānajai ādai ir maigi tanīni, kas padara to ideāli piemērotu atdzesēšanai, un, lai gan tai ir nedaudz ķermeņa, aromāti, piemēram, zemeņu un sarkanie ķirši, tiek vēl vairāk akcentēti, kad tie ir atdzist.

Zweigelt bieži ir slavens ar šokolādes un skābo ķiršu notīm. Tās atturīgie tanīni arī nozīmē, ka vīni, kas gatavoti no šīs vīnogas, ir ideāls kandidāts, lai nedaudz vairāk laika pavadītu ledus spainī.

Gamay, iespējams, vislabāk pazīstams ar tās izmantošanu Beaujolais , var būt no viegli dzerama vīna līdz kaut kam koncentrētākam un vērtīgākam. Pārliecinieties, ka paķerat pudeles šķiltavas korpusā, ja plānojat to atdzist.

Atkarībā no tā, kur tas tiek ražots, Pinot Noir var uzrādīt plašu aromātu un faktūru klāstu. Meklējiet pudeles no Jaunās pasaules, jo tās mēdz būt vairāk augļu uz priekšu un vieglākas ķermeņa, kas nozīmē, ka tās labi atdziest.

Tāpēc satveriet vienu no mūsu ieteiktajiem cērtes zemāk, ieslēdziet grilu un gatavojieties pareizi rīkoties vasarā.

Vīna atdzesēšanas darbības un aizliegumi

Brewer-Clifton 2017 Pinot Noir (Sta. Rita Hills) 40 ASV dolāri, 94 punkti . Grega Brūvera stilā ir augļu un garšaugu tīrība, kas spīd cauri pat šim nosaukuma maisījumam. Cukurotu aveņu un zemeņu pāra aromāti ar mitru salviju, priežu eļļu un zaļo piparu kukurūzu uz deguna. Senatnīgo aukslēju kraukšķīgo granātābolu un svaigu aveņu garšu tūlīt sagriež eikalipts un zaļā tabakas lapa. Redaktoru izvēle . –Matt Ketmans

Failla 2017 Björnson Vineyard Gamay Noir (Eola-Amity Hills) 30 ASV dolāri, 92 punkti . Kārtējo reizi Ērens Džordans ir izveidojis zvaigžņu Oregan Gamay, veselu kopu raudzējot ar vietējo raugu. Pievilcīgie jērveņu un kazenes aromāti noved pie augļu pildītas serdes, kas maisījumam pievieno skābo ķiršu. Vīns ir ass un spilgts, ar izcilu dziļumu un definīciju. Redaktoru izvēle . - Pols Greguts

Wilson Creek 2016 Winemaker’s Select Cinsault (Temecula Valley) 50 ASV dolāri, 92 punkti . Tumši sarkano ķiršu pastas, zvaigžņu anīsa, vāle, darvas un rožu aromāti parādās uz šīs pudelītes deguna. Uz aukslējām ir akmeņains, smilšmāla sitiens, kam seko noapaļota plūmju, jasmīna tēja un zemeņu garša. - M.K.

Craven 2017 Cinsault (Stellenbosch) 35 ASV dolāri, 91 punkts . Šim vīna degunam ir augu pārklājums ar svaigu mentolētu garšaugu un fynbo smaržām, kas vada sarkanās jāņogas, granātābolu un dzērveņu augļu serdi. Vidēja svara aukslējas piedāvā spilgtu skābumu un precīzu, fokusētu iespaidu, ar smailiem augļu aromātiem, kas ir nogatavojušies, tomēr strauji un atsvaidzinoši. Smalkie tanīni nodrošina satinošu tekstūru, bet apdare noved ar sarkanu augļu garšu, kas pēc tam atgriežas augu, zemes teritorijā. Vīnogu ielas imports. - Lorēna Buzzeo

Rodnijs Spēcīgais 2016. gada Pinot Noir (Krievijas upes ieleja) 25 ASV dolāri, 91 punkts . Spilgts skābums un sašūts mērens ozols šis vīns parāda kraukšķīgumu pret tanīniem un spilgtiem dzērveņu, granātābolu un apelsīna mizas aromātiem. Garšvielu cepšanas elementi iezīmē galu, labi kontrastējot ar bagātīgajiem augļiem. - Virginie boone

Johanneshof Reinisch 2017 Zweigelt (Thermenregion) 18 ASV dolāri, 90 punkti . Dūmi un vaniļa rāmē nogatavojušos plūmju augļus uz deguna. Garša ir līdzsvarota svaiguma attēls, kas parāda sulīgu, sarkanu ķiršu malu ar darvu un ozola dūmiem. Apdare ir sausa un eleganta. Circo Vino. - Anne Krebiehl MW

Džūdita Beka 2017. gadā Cveigelta (Veinlandes Austrija) 20 USD, 90 punkti . Nogatavojušam, gandrīz ievārītam, plūmju un melnam ķirzim uz deguna ir bailīga gamy mala. Garša ir spilgta, svaiga un spilgta, ar svaigiem augļiem, smalkiem tanīniem un tikai nelielu zemnieciskumu. Šis ir jauks vīns lauku piknikam. VOS atlases. - A.K.

Loveblock 2018 Pinot Noir (Centrālā Otago) 30 USD, 90 punkti . Kaut arī šī bioloģiski audzētā Pinot nav tik augļu uz priekšu kā iepriekšējie gadi, tas to kompensē ar lielu daudzumu svaigu garšaugu: timiāna, rozmarīna un fenheļa sēklām, arī dažās lapu sekundārajās rakstzīmēs un sarkanās ogas augļos. Mutesūdens skābumu un kraukšķīgus augļus līdzsvaro smilšaini tanīni. Dzeriet šo vieglā ķermeņa pudeli nedaudz atdzesētu ar vasaras maltīti, kas garšota ar tādiem pašiem svaigi noplūktiem augiem, kā deguns iesaka. Terlato Wines International. - Kristīna Pikarda

Patriks Tranhands, 2017. gada Coeur de Gamay (Saint-Amour), 22 ASV dolāri, 89 punkti . Spēlējot Saint-Amour vārdu (nosaukts pēc romiešu karavīra), šis vīns svin Gamay. Tās sulīgās sarkano ķiršu garšas ir spilgtas, vienlaikus ļaujot uzturēties tanīniem un novecošanās potenciālam. Fruit of the Vines, Inc. - Rodžers Voss

Dot 2018 Austrijas Cherry Zweigelt (Niederösterreich) $ 13, 88 punkti . Sulīgas, noapaļotas un diezgan nogatavojušās ķiršu notis uz deguna vienmērīgi pārnēsā gaišo, bet gludo aukslēju. Viļņa vaniļas dēļ ķirši šķiet tik krēmīgi uz šīs viegli dzeramās mazās augļu bumbas. Tas labi darbosies arī atdzesējot. Tauba ģimenes atlases. Labākais pirkums . - A.K.

Hawthorne 2016 Gamay (Old Mission Peninsula) 18 ASV dolāri, 88 punkti . Šis Gamay ir diezgan gaiši rubīnisks vīns. Tajā ir melleņu un barības upenes aromāti, savvaļas zāles un vijolītes aromāti. Vairāk violetu un sulīgu dzērveņu un granātābolu garšu skar vaniļa, ar garniju pievienojot dziļumu. Skābums ir spilgts, bet nedaudz nepaklausīgs, bet garšvielu piezīme beigās piedāvā vairāk sarežģītības šim jaukajam sarkanajam. - Fiona Adams