Pēc 1865. gada Lafite, 1900. gada Margaux un Château d’Yquems no 1845. un 1857. gadam Trotter pagrabā ir apkopoti tādi vertikāli kā Château Mouton-Rothschild no 1945. līdz 2003. gadam un retāk sastopami lieli formāti, piemēram, 1990. gada Imperial Penfolds Grange. Daudzi no šiem izlaidumiem ir pieejami šefpavāram Troteram viņa draugu dēļ vīna pasaulē, novēro vīna direktors Raiens Stetins. Džeisons Lets no Eyrie Vineyards piedāvāja vertikālo Pinot Noir, kas atgriežas 1970. gadu sākumā, viņš atklāj, un pagrabs savas lielformāta pudeles viena vīna dārza Barolos saņēma tieši no Pjemontas vīndara Angelo Gaja. Šādu vīnu iegāde atklātā tirgū var būt problemātiska, saka Stetins, 'ne tikai trūkuma dēļ, bet arī pārliecības dēļ, ka vīns ir nosūtīts, uzglabāts un novietots pagrabā atbilstoši mūsu standartiem'. Uzņēmumā Trotter’s visi vīni, kas iekļauti 1800 marķējumu sarakstā, ir izvietoti sarkanvīna pagrabos ar temperatūru un mitrumu, kuru kontrolē.

Galamērķa pudeles:

Château Margaux 1900 Margaux
Vietti 1998 Brunate (Barolo)
Eyrie 1976. gada dienvidu bloka rezerves Pinot Noir (Vilametas ieleja)

Lai iegūtu vairāk informācijas par šo Čikāgas, IL, restorānu, noklikšķiniet šeit.

Lai iegūtu vairāk Čikāgas restorānu, apmeklējiet Avenues , Melnais putns , Frontera grils , Longmans un Ērglis , L2O un Pludmale .