2020. gadā trīs atsevišķas dzērienu uzņēmēju grupas saprata, ka aromatizētā iesala dzērienu (FMB) telpā ir caurums. Tā rezultātā Mēness , Piedzēries Augļi un Nektārs , dažādu trio cietais seltzers zīmoli, kas ietver Āzijas garšas, piemēram, yuzu, ličī un citus.

Dibinātāju motivācija bija personiska, taču biznesa uzsākšana bija labvēlīga, palielinot patērētāju interesi par Āzijas garšām. Galu galā Āzijas amerikāņi ir visstraujāk augošais valsts iedzīvotāju skaits, saskaņā ar Pew pētniecības centrs . Un viņi ir iedzīvotāji, kuriem patīk ēst un dzert.

Visā pasaulē starp tā dēvētajiem “etniskajiem ēdieniem” Āzijas ēdieni, kas ir visdažādākie ēdieni no Āzijas kontinenta, varētu būt visstraujāk augošie. No 1999. līdz 2015. gadam tirgus izpētes uzņēmums Euromonitor atklāja, ka pārdošanas apjomi Āzijas ātrās ēdināšanas restorānos, kas ir galvenais globālo pārtikas tendenču rādītājs, pieauga par 135 procentiem . Tas ievērojami pārsniedza pieauguma tempus kategorijās, tostarp Tuvo Austrumu, cālis , pica un latīņu virtuves ēdieni. Pavisam nesen Zion Market Research lēsa, ka globālais Āzijas pārtikas tirgus sasniegs satriecošu situāciju vērtība 231 miljards USD līdz 2028. gadam. Stīvens Tans, Drunk Fruit līdzdibinātājs, atsaucas uz kopienas tērētspēju: 2023. gada februārī Skaitītājs atrasts ka Costco 'tipiskie pircēji ir Āzijas amerikāņu sievietes'.

Tas bija tikai laika jautājums, līdz cietais seltzers to ņēma vērā. Pat ja kategorijas stratosfēras pieaugums stabilizējas, pieprasījums pēc Āzijas garšām veicina dažu zīmolu izaugsmi.

Nišas aizpildīšana Hard Seltzer

Lunārs Hards Seltzers dzimis pirms četriem gadiem, kad Kevins Vongs un Šons Ro kādu vēlu vakaru Ņujorkas restorānā ēda korejiešu ceptu vistu.

'Tas mūs pārsteidza,' saka Vongs, 'kāpēc mēs dzeram Black Cherry White Claw un Bud Light? Kāpēc nav dzēriena, kas atbilstu tam, ko mēs ēdam, ne tikai no kvalitātes viedokļa, bet arī pēc garšas un saderības viedokļa?

Vongs un Ro sāka mājas brūvēšana cietais seltzers. Bija 2019. gads, un šī kategorija strauji pieauga, turklāt cietā seltzera neitrālā bāze nodrošināja labu audeklu lielām garšām. . Viņi pievērsās augļiem, kas būtu saistīti ar Āzijas un Āzijas amerikāņu kopienas locekļiem: yuzu, citrusaugļi, kas iegūti no Japānas; pasifloras auglis no Taivānas; Korejas plūme no Dienvidkorejas; un ličī no Taizemes.

Tajā pašā gadā, viesojoties Japānā, Drunk Fruit līdzdibinātājs Kens Millers iemīlēja čuhai, gāzētu. shochu - dzēriens, kas bieži sastāv no Āzijas augļiem. Kopā ar draugu un līdzdibinātāju Stīvenu Tangu abi sāka eksperimentēt ar saviem DIY izdomājumiem. Drīz Millers un Tans saprata, ka viņi var izveidot biznesu, pamatojoties uz cietā seltzera panākumiem. Pāris galīgi apmetušās šķirnes, tostarp yuzu, ličī un melone.

Neņemot vērā tirgus izpēti, Vongs teica, ka šīs garšas ir dziļi iekļāvušās aziātu un aziātu amerikāņu apziņā. 'Visas bērnības vasaras pavadīju Taivānā, un vecmāmiņa mani veda uz āra tirgiem, kur viņa man pirka ličijas,' viņš saka. 'Iekost ličī svelmainajā vasaras karstumā, tā ir galvenā atmiņa, kas jāatbloķē, un mēs vēlamies dalīties pieredzē šajā formātā.'

Jaunākas auditorijas darbina

Millenial un Gen Z patērētāji var daļēji veicināt interesi par Āzijas garšas cietā seltzera tendenci. Nektārs, kura piedāvājumā ir Āzijas bumbieru, mandarīnu, ličī un juzu garšas, ir guvis ievērojamus panākumus Tik Tok , labi zināms šo vecuma grupu bastions.

'Pirmais videoklips kļuva plaši izplatīts, un trīs dienu laikā tas tika skatīts 300 000, un pēkšņi mums simtiem cilvēku visā ASV uzspridzināja manu tālruni un prasīja dzērienu,' stāstīja līdzdibinātājs Džeremijs Kims. Digiday pagājušais gads.

'Jaunākās paaudzes ir daudz globālāk saistītas, un tās vēlas izjust jaunas garšas no visas pasaules,' saka Jennifer Creevy, tendenču prognozēšanas uzņēmuma pārtikas un dzērienu direktore. WGSN . Viņa prognozē, ka arī turpmāk no dažādiem reģioniem parādīsies vairāk Āzijas iedvesmotu garšu Calamansi no Dienvidaustrumāzijas.

Kalebs Braients, tirgus izpētes uzņēmuma asociētais direktors Mintel , atkārto šo noskaņojumu. 'Divdesmit trīs procenti Z paaudzes un 22% tūkstošgadu alkohola patērētāju apgalvo, ka viņi izmēģinātu jaunu alkoholiskā dzēriena garšu, ja tas būtu starptautiski iedvesmots,' saka Braients. Ņemot vērā, ka Āzijas iedvesmotas garšas un sastāvdaļas ir populāras vairākās pārtikas un dzērienu kategorijās, 'Āzijas ietekmētie cietie seltzeri [ir] nākotnes produktu attīstības joma.' Braients norāda, ka 14% Z paaudzes un 13% tūkstošgadu alkohola patērētāju ir ieinteresēti izmēģināt gatavus alkoholiskos dzērienus ar yuzu garšu.

Cietās sodas pieaugums, kritums un atdzimšana

Lielie zīmoli jau cenšas gūt labumu no šī pieprasījuma. 2022. gada martā White Claw atbrīvots Citrusaugļu Yuzu Smash.

“Kad sākām lietot Lunar, mēs saņēmām daudz komentāru, piemēram: “Šī ir niša, tā ir paredzēta tikai Āzijas iedzīvotājiem”… [daži] mazumtirgotāji un izplatītāji noraidīja šo “tendenci” — tas ir noraidošs pret kopienu, kurā es esmu daļa. saka Vongs. 'Kad Baltā spīle kaut kādā veidā iznāk ar kaut ko ar juzu garšu, kas mums ir apstiprinošs. Tomēr viņš uzskata, ka zīmoli ar patiesu, emocionālu saikni ar šīm sastāvdaļām ir labāki to vēstneši.

'White Claw var iznākt ar yuzu cieto seltzeru,' saka Tans. 'Taču mēs, aziātu amerikāņi, esam unikālā stāvoklī, lai ņemtu patiesas Āzijas izcelsmes dzērienus un padarītu tos pieejamākus šeit, Amerikas Savienotajās Valstīs.'