Modes un vīna pasaulei ir daudz kopīga. Īpašumtiesības ir savstarpēji saistītas, tiek izmantoti līdzīgi deskriptori un abi tiek pastāvīgi mainīti.

Šalles atloki parādās uz smokiem vienā apbalvošanas sezonā, un nākamajā tās vairs nav, tāpat kā apmales paceļas un nogrimst. Tikpat ātri, cik notiek šīs lietas, Moscato planē un nirst, viņu aizstāj Prosecco. Vīns ir kļuvis tikpat daudz par modi, kā arī par modi.

Daudzi no tiem pašiem Napa ielejas ražotājiem, kuri 1980. gados izgatavoja nepietiekami barotus, “pārtikai draudzīgus” kabernetus, desmit vai divu gadu laikā gatavoja pārgatavojušos zvērus. Vīni joprojām nav samazinājušies līdz 12,5% abv un pH 3,5, bet svārstīgais stila svārsts šajā virzienā atkal virzās.

Vai atceraties moderno kustību “ABC” (Anything But Chardonnay)? Tas ir beidzies. Lai gan amerikāņu patērētājiem ir daudzveidīgākas gaumes nekā jebkad agrāk, Šardonē atkal ir foršs. Bet liels, sviests Chardonnay? Tikpat atdzesēts kā Uggs.

Līdz ar sociālo mediju eksploziju šo tendenču apgrozījums ir paātrināts un globalizēts. Šie Jura vīni, kas pirms diviem gadiem padarīja Ņujorkas vīnziņu Instagram mīluļus, pagājušajā gadā bija ļoti dusmīgi Melburnā, Austrālijā, un tur jau tagad zūd popularitāte, tos aizstāja vietējās dabisko vīnu versijas.

Vīna tendences neaprobežojas tikai ar noteiktu vīnogu šķirņu, reģionu vai vīndarības metožu popularitāti, piemēram, pašreizējo sajūsmu par veselu kopu fermentiem dažās aprindās vai betona olu izmantošanu citos. Jean-Guillaume Prats, kurš pārrauga LVMH vīna bizness , saka, ka tas, ko viņš sauc par burgundiešu pieeju, ir kļuvis par “tendenci visā pasaulē”.

Tas, uz ko viņš atsaucas, ir uzsvars uz atsevišķiem vīna dārziem un prom no Bordo normas par vienu, sajauktu vīnu. Pat reģionos, kur sajaukšana ir bijusi sena prakse, ražotāji arvien vairāk izvēlas augļus no konkrētiem parauglaukumiem un pudelē iegūtos vīnus atsevišķi.

Papildus visuresošajiem viena vīna dārza Chardonnays un Pinot Noirs piemēriem no Burgundijas un Jaunās pasaules lasītāji var atrast daudz šo vīnu piemērus, kas izgatavoti no Cabernet Sauvignon un Syrah vai tik atšķirīgiem reģioniem kā Bierzo, Spānijā, Barolo, Itālijā, un Châteauneuf-du-Pape, Francijā.

Šajā procesā vīndari uzskata, ka viņi dara mazāk, jo sajaukšanas iespējas kļūst daudz ierobežotākas. Mērķis ir ļaut vīna dārzam runāt, lai vīns pēc iespējas skaidrāk pārraidītu viņa balsi. Tas atspoguļo plašas sabiedrības tendences saistībā ar ieguvi un autentiskumu, un tas neliecina par atteikšanos.

Kāpēc Syrah ir labāks par Cabernet

Vienvietīgas izteiksmes ieteikumi

Visi šie slavētie vīni nāk no viena vīna dārza vai zemes gabala, kas agrāk bija daļa no lielākas pudeļu pildīšanas.

Clos Saint Jean 2015 La Combe des Fous (Châteauneuf-du-Pape) 130 ASV dolāri. No akmeņainā La Crau apakšreģiona šis pilnīgais vīns tiek pildīts pudelēs pats no 2003. gada.

Jose Palacios 2010 La Faraona (Bierzo) pēcteči 700 USD. Agrāk jau tā nelielās Corullón pudeļu pildīšanas vidējās gada produkcijas daļa ir tikai 65 gadījumi.

Mulderbosch 2015 bloks A Chenin Blanc (Stellenbosch) 40 ASV dolāri. Kopš 2013. gada Blocks W un S2 tiek pudelēs pildīti atsevišķi, nevis sajaukti vīna darītavas Steen Op Hout Chenin Blanc.

Newton 2014 Cabernet Sauvignon (Spring Mountain District) 190 ASV dolāri. Pikanti un pikanti, ar smalkiem tanīniem un garumu, tas agrāk bija daļa no Ņūtona augstākās klases mīklu pudelēs.

Paolo Skavino 2012. gada Monvigliero (Barolo) 67 ASV dolāri. Vīns no šī kaļķakmens radzes tika sajaukts Scavino parastajā Barolo pudelēs līdz 2007. gadam.

Vadošais redaktors Džo Červinskis 90. gadu vidū un beigās atklāja Kalifornijas Pinot Noirs vīna dārzu, pārņēma iespēju skaits un pameta šos adresātu sarakstus. Ko tālāk?