Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Cockburn,

Ekskluzīva kokbērna gadsimtiem veco, tomēr dzeramo ostu degustācija

Atzīmējot Cockburn’s & Co 200. gadadienu, es biju starp 10 starptautiskajiem žurnālistiem, kuri tika uzaicināti nogaršot 13 vēsturiskās ostas nama Vintages. Viens bija 2011. gads, jaunākais Vintage un pirmais tā pašreizējo īpašnieku, Symington Family Estates, vadībā. Beigās es palīdzēju pabeigt pēdējās esošās 1863. un 1868. gada pudeles.



Putekļainās pudeles nonāca Londonas Naitsbridžā tieši no Kokburnas (izrunā “CO-burn”) pagrabiem. Degustācija, kas tika parādīta kā īslaicīgas ražošanas ēkas vēstures momentuzņēmums, arī parādīja, kā Simingtonu ģimene uzskata, ka būtu jāražo visi nākamie Kokburnas Vintage Port izlaidumi.

Sastāvs bija 2011., 1977., 1969., 1967., 1965., 1947., 1945., 1934., 1924., 1918., 1908., 1868. un 1863. Pēdējie divi, ņemot vērā viņu vecumu, bija apbrīnojami dzerami. Jo īpaši 1863. gadā bija jauks vara nokrāsa, apelsīnu ziedu aromāts un zāļu īrisa garšas.

'Labākie Cockburn's Vintages ir nogatavojušies, ļoti augļaini ar ziedu raksturu,' sacīja Čārlzs Simingtons, galvenais vīndaris un vīnkopības speciālists. 'Viņu garša ir citrusaugļi un apelsīnu ziedi, maigi un ar tanīniem, kas ir tik skaisti integrēti.'



Symington grupa iegādājās Cockburn’s & Co. vīna dārzus 2006. gadā un zīmolu 2010. gadā no Beam Global.

Symington grupai pieder W. & J. Graham's Port, Dow's Port un Warre's Port, kā arī vairāki citi ASV pārdoti Port un galda vīnu zīmoli.

Kokburnas osta atšķīrās no jebkuras citas tās darbības sākuma 1815. gadā, kad brāļi Roberts un Džons Kokbērni, Skotijas vīna tirgotāji, nolēma sākt uzņēmējdarbību.

'Vīna kvalitāte ir pirmā lieta, kas jāaplūko,' Roberts Kokbērns rakstīja vēstulē klientiem, kas vēlāk tika publicēta grāmatā, Kokburnu ģimenes ieraksti (Foulis, 1913).

Tas bija neparasts viedoklis laikā, kad nepietiekama vīna darīšana bija norma. Atšķirībā no konkurentiem, Kokbērna brāļi tik ļoti koncentrējās uz kvalitāti, ka tikai vīnogu iegūšanas vietā viņi iegādājās vīna dārzus, lai iegūtu pilnīgu kontroli pār vīna darīšanas procesu.

20. gadsimta sākumā Cockburn’s & Co bija lielākais Douro ostas ražotājs - ostas karalis. Tika teikts, ka Kokbērna 1908. gads ir šī lieliskā gada lielākā osta. Slavas gadi turpinājās līdz otrajam pasaules karam.

1962. gadā pēcnācēji pārdeva Kokburnas ģimenes uzņēmumu. Cockburn zīmols un tā īpašā rezerve tika iekļauti daudznacionālu darbību virknē. Kamēr Cockburn's Special Reserve turpināja gūt panākumus (un joprojām izdodas), pārējais Cockburn's Port diapazons samazinājās.

Kad Symington ģimene nopirka Cockburn’s & Co, tas bija ar apņemšanos atjaunot šos godības gadus.

Cockburn’s & Co vīna dārzi atrodas skaistajā, nomaļajā un sausajā Douro Superior - Portugāles Douro ielejas augštecē. Tā nebija zināma teritorija, līdz brāļi dibinātāji riskēja un iestādīja vīna dārzus.

Līdz 1979. gadam Cockburn’s & Co kontrolēja gandrīz blakus esošo vīnogulāju posmu Douro Superior ziemeļu krastā.

Čārlzs Simingtons šo apgabalu sauc par “Kokburnas valsti”. Tas ir pazīstams ar koncentrētu vīnogu ražošanu, kas pildīta ar pārgataviem augļiem - kas sākotnēji padarīja Kokbērna Vintage Ports izcilas.

Šīs īpašības joprojām bija ļoti pamanāmas daudzos no 13 vīniem, kurus es garšoju, sākot ar 2011. gadu.

Kad 2013. gadā nobaudīju šo Port blind , Es to novērtēju ar 97 punktiem Vīna entuziasts 100 punktu skala. Toreiz tas bija tikpat spēcīgs, bagāts un augļus uz priekšu kā tagad.

Es oficiāli nevērtēju nevienu no pasākumā nobaudītajiem vīniem, bet zemāk piedāvāju degustācijas piezīmes, lai ilustrētu, cik iespaidīgi dzeramie ir šie vīni. Es nolēmu neiekļaut nevienu vīnu, kas, manuprāt, ir mazāks par izcilu, vai 19. gadsimta ostas, kas vairs nav pieejamas.


1967. gads : Smalks, smaržīgs un labi noapaļots.

1947. gads : Viens no diviem izciliem pēckara gadiem (Cockburn’s neizlaida 1945. gada Vintage, lai gan tika izgatavoti daži simti pudeļu, kas tika glabāti uzņēmuma pagrabos un izlieti degustācijai). Šī osta ir krēmīga un pilnīga, bagāta ar garšvielām, pipariem un skaistiem tanīniem.

1934. gads : 81 gadu vecumā šī bija viena no degustācijas zvaigznēm. Tas ir klasisks Kokburns, ar sarkaniem ķiršu augļiem pret tanīnu mugurkaulu, kas joprojām ir ar pārsteidzošu dzīvi.

1908. gads : Joprojām ar oriģinālo korķi, tas ir sauss, stilīgs, bagātīgs un strukturēts ar ilgstošiem sarkaniem plūmju augļiem. Šī osta leģendās tiek raksturota kā visu laiku izcilākā Cockburn's Vintage. Tas bija pēdējais patiešām izcila vīna piederums.