Paceļoties virs Kastīlijas-Lamančas līdzenumiem un vīna dārziem Spānijā, vilina Toledo kliedzošās akmens sienas. Izrunātā Toh-LAY-doh, šī vilinošā Spānijas pilsēta lepojas ne tikai ar 2000 gadu labi saglabājušos vēsturi, bet tās līkumotajām, bruģakmens ielām ir viegli piekļūt ar kājām, padarot pilsētu par īstu pastaigu muzeju. Bet tas atrodas arī netālu no La Mancha un Mentrida vīna dārziem (cilmes vietas nosaukums atrodas tieši ārpus pilsētas sienām), padarot to par lielisku vietu, kur dzert vīnu un nobaudīt dažādus tapas ēdienus pilsētas daudzajos bodegos (vīna pagrabos). .

'Vīnam šeit ir filozofija, kultūra, un jums tas ir jāsajūt,' saka Hugo Vicente, Wine Time īpašnieks. Pārbaudiet šīs pieturas:

El Botero krodziņš (Travesía de San Torcuato 3, krodziņš elbotero@yahoo.es ). Šis mazais krodziņš, iespējams, ir vēsturiskākais vīna bārs šajā vēsturiskajā pilsētā. Atrodas vecā vīna ādu rūpnīcā, tā ne tikai demonstrē sākotnējo flīžu grīdu, bet arī lepojas ar iespaidīgu vīnu klāstu pie glāzes. Pasūtiet glāzi 2006. gada Finca Los Nevados, Viognier, kas trīs mēnešus izturēts ozolā, kopā ar retu tunzivju, zemeņu un piparmētru tapa. Šī ideālā pāra garša saglabājas ilgi pēc vienas norīšanas.

Toledo forums (Plaza de Zocodover 8 mazapantoledo.com ). Šis restorāns / bārs / konditorejas veikals atrodas pilsētas galvenajā laukumā, ļaujot lieliskiem cilvēkiem skatīties. Bet tā kā tas gatavo arī savus marcipāna konditorejas izstrādājumus - gadsimtiem senu Toledo īpatnību -, tā ir lieliska vieta desertiem. Pirms saldumu baudīšanas tomēr izbaudiet ļoti vienkāršu tapa - chorizo ​​ar medu, kas uzklāts uz garozas maizes (skat. Recepti zemāk) - ar glāzi 2001. gada Finca La Estacada Selección Varietal, Tempranillo, Cabernet Sauvignon un trīs citu vīnogu maisījumu. Medus saldums un desu dūmi dievišķi savienojas ar šo tumšo vīnu.

Adolfo kolekcija 1924. gadā (vecais nuncijs 1 grupoadolfo.com ). Šis gludais, elegants vīna bārs, kas pieder Toledo slavenākajam pavāram Adolfo Muñozam, jūtas it kā piederētu Madridei. Tas ne tikai piedāvā novatoriskus ēdienus un daudz pasakainu vīnu pašā pilsētas centrā, bet arī bāra pagraba veikalā varat iegādāties vīnus, olīveļļas un tradicionālos spāņu ēdienus. Izbaudiet vienkāršu, bet modētu kausēta Manchego siera, kas pārliets ar olīvu sulu, glāzi ar 2006. gada glāzi Finca Antigua, spāņu Syrah, kas piedāvā tikai olīvu nokrāsu, kas precīzi sader ar tapa.

Recepte: Medus Chorizo ​​izplatīšanās

2 saites spāņu chorizo, nevārītas, bet sagrieztas pusi collu gabaliņos

1/3 glāzes medus

1.) Vidēja izmēra kastrolī vāra chorizo ​​uz lielas uguns apmēram 6 līdz 8 minūtes.

2.) Virtuves kombainā, kas aprīkots ar standarta asmeni, sasmalciniet chorizo ​​un medu, līdz tas ir sasmalcināts, bet labi apvienots vai apmēram piecas minūtes. Marinē vismaz vienu stundu. Pasniedz ar krekeriem vai maizi.

Ienesīgums: apmēram 3/4 tase

Sagatavošanās laiks: 5 minūtes

Pagatavošanas laiks: 8 minūtes

Atdzesēšanas laiks: 1 stunda

Servēšanas lielums: apmēram 1 līdz 2 ēdamkarotes