Sākot no vaboļu rotājumiem un ar kriketa ievadītiem “krittera rūgumiem”, līdz stikla traukiem, kas apmalēti ar sasmalcinātiem tārpiem un skudrām, šeit ir pieci kokteiļi, kas pagatavoti no ēdamiem kukaiņiem.

Bet, pirms jūs kļūdāties, ziniet, ka šīs sastāvdaļas nav izvēlējušies bārmeņi, pamatojoties tikai uz uztverto “ick faktoru”. Lielākajai daļai ir vēsturiska / kultūras precedents vai uzturvērtība. Lasiet dažus kritiskākos, azartiskākos kokteiļus, kādus esat redzējuši.

Foto princis Rumi

Skudras

Ņujorkas The Black Ant īpašnieks Horhe Guzmans ēdienos un dzērienos iekļauj vairākas Oaxacan štāpeļšķiedras, tostarp skudras sāls , vai sāls ar maltu lapu kuteru skudrām. To izmanto, lai apmalotu šī mezkala bāzes malkas glāzi, aizdodot dzērienam piezemētu pieskārienu.

Yum Kaax

Pieklājība Jorge Guzman, Melnā skudra , Ņujorka

Tā kā ASV ir grūti iegūt pulverveida skudras, izmēģiniet sāls un piparu malu, lai tuvinātu vizuālo efektu.

• Rupja sāls un pipari vienādās daļās (vai sal de hormiga) līdz loka stiklam
• 1 kaļķa ķīlis, loka malai
• 2 unces mezcal
• 1½ unces Meksikas saldās kukurūzas sulas *
• 2 Epazote un Hoja Santa (savvaļas meksikāņu zāles) lapas
• ½ unces laima sulas
• ½ unces agaves nektārs

Nelielā traukā apvienojiet sāli un piparus (vai sāli un pulverveida skudru). Ar kaļķa ķīli samitrina akmeņu stikla apmali. Rullējiet stikla malu sāls / piparu maisījumā. Ievietojiet glāzi saldētavā, lai atdzesētu. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas kokteiļu kratītājam, kas piepildīts ar ledu. Labi sakrata un izkāš sagatavotajā glāzē virs svaiga ledus.

Meksikas saldās kukurūzas sulai

Viena kukurūzas auss dod apmēram 3 unces sulas. Nogrieziet kodolus no 1 saldās Meksikas kukurūzas auss un sablendējiet ar 1 ēdamkaroti ūdens.

Foto pieklājīgi Bacchus bārs

Vaboles

Pēc bārmena Braiena Galligo domām, šo kokteili - pareizi sauktus par Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice - iedvesmojusi vaboles diēta, proti, augļi, lapas un koks. Tas nozīmē ābolu, bazilika un rozmarīna izmantošanu, lai izveidotu ne tikai kritienam piemērotu kokteili, bet arī ideālu Halovīna dzērienu. Tam ir zaļš nokrāsa un tas ir ēdams vaboļu rotājums, ko piegādā Newport Jerky Company, kas piedāvā virkni konservēti kukaiņi . Dūmu plūdi no pārogļojušos rozmarīnu papildina spokainu efektu.

Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice

Pieklājība Bryan Galligos, bārmenis, Bacchus bārs , Portlenda, VAI

• 1 rozmarīna zariņš (pārogļošanai)
• 1,5 unces Calvados (ābolu brendijs)
• 1 unce ābolu sidra
• ½ unces vienkāršs sīrups
• ½ unces citrona sulas
• 5–7 bazilika lapas
• Vabole no Ņūportas saraustītā kompānija , dekorēšanai

Uzmanīgi uzkariniet rozmarīnu ar sērkociņu vai šķiltavu un smēķēšanas laikā virs tā novietojiet apgāztu martini glāzi. Kokteiļu kratītājā, kas piepildīts ar ledu, apvienojiet nākamās piecas sastāvdaļas. Labi sakratiet un izkāšiet martini glāzē. Ja vēlaties, izrotājiet ar vaboli.

Getty

Kriketi

Kriters Rūgtais , kas izgatavots ar grauzdētiem sīklietiem, tika izlaists šī gada sākumā pēc veiksmīgas pūļa piesaistīšanas kampaņas. Produkts tika izveidots, lai iepazīstinātu cilvēkus ar domu par kriketiem kā alternatīvu olbaltumvielu avotu. Šeit, pēc ražotāju teiktā, kriketi dzērieniem pievieno saldu, riekstu zīmīti. Piedzīvojumu apmeklētāji, kas tiek izmantoti parastajā kokteilī “urban tiki bar” Dromedary, var arī savienot kukaiņu šņorējamo kokteili ar uzkodām, piemēram, velnišķīgām olām, kuras papildinātas ar kraukšķīgiem, sāļiem grauzdētiem sīklietiem.

Dromedārs

Pieklājība Michael Lombardozzi, īpašnieks, Bārs Dromedary , Bruklina, NY

• 2 unces Myers Original Dark Rum
• ½ unces Barbadillo Pedro Simeneza Šerija
• ½ unces laima sulas
• 1 unce orgāta (mandeļu sīrups)
• 2 domuzīmes Critter Bitters
• 3 ananāsu lapas, dekorēšanai

Kokteiļu kratītājā, kas piepildīts ar ledu, apvienojiet pirmās četras sastāvdaļas. Labi sakratiet un sasmalciniet ledusskapī viesuļvētras glāzē. Augšā ar divām Critter Bitters domuzīmēm. Ja vēlaties, izrotājiet ar ananāsu lapām un plastmasas kamieli.

Getty

Sienāži

Oaksakā, kapelīni (sienāži) tiek pārdoti, vārīti un pārklāti ar nelielu laima sulu un sagrieztiem vai pulverveida čili pipariem. Šis dzēriens, kas būtībā ir sienāzis, ievadīts mezcal margarita, sākas ar sajauktiem kapelīniem, lai iegūtu grauzdētu garšu, un pievieno tārpu sāls (agaves tārpu sāls) aplis. Interesanti, ka zemāk uzskaitītā tunzivis nav zivs - tā attiecas uz saldo-pīrāgu dadžu bumbieru sulu no opuntia auga, kaktusu sugas. Jo tunzivs kokteilī? Tagad to būtu bruto.

La Tuna pieskaras jums

Pieklājība H. Džozefs Ērmans , īpašnieks, Eliksīrs , Sanfrancisko

• Tārpu sāls, līdz loka stiklam
• 1 kaļķa ķīlis, loka malai
• 3-4 kapelīnas (sienāži)
• 1,5 unces Del Maguey Crema de Mezcal
• 1 unce dzeloņplūmju (tunzivju) sulas
• 1 unce laima sulas
• ½ unces agaves nektārs
• ½ unces Maraschino liķieris
• Laima miza, dekorēšanai

Ievietojiet sal de gusano nelielā traukā. Mitriniet kupejas stikla malu ar kaļķa ķīli. Rullējiet stikla malu sāls maisījumā. Ievietojiet glāzi saldētavā, lai atdzesētu. Sajaukšanas stikla apakšdaļā sajauciet kapelīnas. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, izņemot rotājumu, ar ledu. Labi sakratiet un dubultā kārtā ielieciet sagatavoto glāzi. Rotā ar laima miziņu.

Foto: Pam Susemiehl / Getty

Tārpi

Neliela meksikāņu ķēdes ēstuve Rosa Mexican izmanto kūpinātu guajillo (čili pulvera veidu), kas sajaukts ar sal de gusano, dūmu un zemes stikla malām, kas pievieno garšvielu ar katru malku. Šis dzēriens Mezcal-isco ir iedvesmots no tradicionālā agave stipro dzērienu malkošanas veida Jalisco, Meksikā. Tur vietējie iedzīvotāji aplej ar apelsīnu vai ābolu šķēlīti tārpu sāli un našķējas starp dūmakaina mezkala malciņiem.

Mezcal-isco

Pieklājība Courtenay Greenleaf, dzērienu direktors, Meksikāņu roze , Ņujorka

• Tārpu sāls, līdz loka stiklam
• 1 kaļķa ķīlis, loka malai
• 1 unce Peloton mezcal
• 1 unce Espolón Reposado Tekila
• 1 unce laima sulas
• ¾ unces agaves nektārs
• 3 svītras apelsīnu rūgtās
• 1 pusmēness apelsīna šķēle, dekorēšanai

Ievietojiet sal de gusano nelielu trauku. Ar kaļķa ķīli samitrina akmeņu stikla apmali. Rullējiet stikla malu sāls maisījumā. Ievietojiet glāzi saldētavā, lai atdzesētu. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, izņemot garnējumu, ar ledu piepildītam maisītājam. Labi sakrata un izkāš sagatavotajā glāzē virs svaiga ledus. Ja vēlaties, rotājiet ar oranžo šķēli, kas vertikāli novietota gar stikla iekšējo sienu.