Kabinets, termins, kas saistīts ar gaismu Vācu Riesling , šogad svin 300 gadu jubileju, un tās pieminēšana sniedz aizraujošu ieskatu Vācijas vīna vēsturē.

Vieta? Voltrada pils Reingau reģionā, kur vīnogulājus audzē vairāk nekā 1000 gadus. Gads? 1716. gads, kad Greifenklau grāfs Johans Erveins pasūtīja nelielu “kabineta pagrabu” par labākajiem viņa muižas vīniem.

Īpašuma virsgrāmatas dokumentē, ka vietējam mūrniekam tika samaksāts par nelielu pagraba iezāģēšanu zemē, gaisa kanālu, velvētu griestu un mazu krāsns, skursteņa un kāpņu ierīkošanu. Par to mūrniekam kompensēja 150 florīnus, 10 graudu un divus alus mērus.

“Skapis” patiešām bija mazs - atsevišķa kamera no lielākiem pagrabiem, kur varēja nolikt malā labākos un dārgākos vīnus. Tajā laikā un jau 20. gadsimtā termins “kabinets” attiecās uz šīm mazajām dārgumu kamerām un to vīniem.

Tā nebija pretruna. Tikai 1971. gadā, ieviešot Vācijas pretrunīgi vērtēto vīna likumu, šis senais termins, kas apzīmē kvalitāti, tika piešķirts kā predikāts .

Slavenākais “Cabinet-Keller” (pagrabs) atradās Eberbahas klosterī, netālu no Vollradas laukuma Cisterciešu klosterī, kas lieliski kalpoja par fonu filmas Umberto Eco adaptācijai. Rozes vārds . Pirmā dokumentētā pieminēšana 1716. gadā tomēr pieder senajam Schloss Vollrads.

'Kabinets tika izmantots kā apzīmējums labākajiem vintage vīniem,' saka Dr Rowald Hepp, Schloss Vollrads rīkotājdirektors. “Tas tika piešķirts kā papildu atribūts lieliskiem vīniem. Pirms 1971. gada jūs varētu saukt vīnu par Spätlese kabinetu vai Auslese kabinetu, lai parādītu atzinību tam, ko vīndari domāja par ļoti īpašu kvalitāti. ”

Tā nebija pretruna. Tikai 1971. gadā, ieviešot Vācijas pretrunīgi vērtēto vīna likumu, šis senais termins, kas apzīmē kvalitāti, tika piešķirts kā predikāts . Tas apzīmē vieglāko, ātrāk noplūkto Riesling, kas izgatavots sausā, sausā vai saldā stilā. Līdz tam. Ministru kabinets vai skapis vācu valodā pārstāvēja ilgi nogatavinātus vīnus no šiem īpašajiem pagrabiem.

Mūsdienās Vollrads joprojām ražo Kabinetu saskaņā ar 1971. gada likumu.

'Šodien Kabinett atspoguļo smalku vīna stilu mērenā alkohola līmenī,' saka Heps.

Atzīmējot gadadienu, mēs iesakām šīs sprēgājošās Kabinett pudeles.

Schloss Vollrads 2013 Riesling Kabinett (Rheingau) $ 25,92 punkti. Zaļās ziedu notis un citrona miziņa smaržo šo neskarto, glīto kabinetu. Zesty citrona-laima skābums piešķir elpu aizraujošu eleganci, ko paspilgtina saldo-pīrāgu mango un mandarīna svītras, kas savelk un priecē. Tagad dzer krāšņi, bet turpinās uzlaboties vismaz līdz 2020. gadam.

Reichsgraf-von-Kesselstatt 2014 Scharzhofberger Riesling Kabinett Grosse Lage (Mosel) 26 ASV dolāri, 93 punkti. Padomi par putekļainu minerālu un karamelizētu cukuru piešķir sarežģītību dziļiem, iekļūstošiem medus, persiku un dzeltenās plūmes slāņiem šajā vieglajā, tomēr skanīgajā kabinetā. Delikāti salds un citronu-laima skābuma dēļ tas ir veikli sabalansēts vīns, kas ilgi atbalsojas finišā. Dzert tagad līdz 2021. gadam.

St. Urbans Hof 2014 Ockfener Bockstein Riesling Kabinett Erste Lage (Mosel) 22,90 punkti. Šajā mācību grāmatā Mosel Kabinett ir daudz paceltu sausseržu un jasmīna smaržu. Saules noskūpstīti aprikozes un persiki plīst aukslējumos, tomēr saglabā minerāluma un skābuma grafīta malu. Tas ir kristālisks augļu vīns, kas tagad ir neatvairāms ar savu jaunības pārpilnību.