Katru gadu sajaukt vairāk nekā 26 miljonus pudeļu ar vienu no pasaulē pazīstamākajiem vīna zīmoliem ir biedējoša atbildība. Darbs 35 gadu vecumā bija droša Benoîta Gouez uzticības un spēju zīme.

Benoît Gouez (izrunā ben-WAH goo-AY) 2005. gadā kļuva par pagraba meistaru Moët et Chandon Champagne. Viņš ir veicis lielas izmaiņas, kas atdzīvināja šo klasisko vīnu ar tādu pašu instinktu un nojautu, kas virza vecākos LVMH Group citus dzērienus, smaržas, rotaslietas un ādas izstrādājumi.

Gouez nav dzimis kasto īpašnieku vai vīna ražotāju ģimenē. Drīzāk viņa ģimene nāk no Saint-Lô Normandijā, reģionā, kas pazīstams ar D dienu, jūras veltēm, liellopiem, burkāniem un Kalvadosu.

Viņa ceļš uz vīnu bija agronomijas studijās École Nationale Supérior d'Agronomie Montpellier, 600 jūdzes uz dienvidiem, Vidusjūras piekrastē. Slavens pētnieks un enoloģijas profesors Deniss Boubals Gouezu noveda pie vīnkopības un enoloģijas.

Gouez vectēvs, omārs Bretaņā, izraisīja mīlestību pret ēdienu. Atmiņas par grilētu zilo omāru ēšanu no okeāna paliek iedvesmas avots, kad viņš gatavo mājās.

Viņa kā pagraba meistara vissvarīgākais jaunievedums ir bijis zīmols, kuru amerikāņi 40 gadus pazīst kā Balto zvaigzni, un pirms tam vēl 35 gadus kā Balto zīmogu.

'Apmēram pirms četriem gadiem mēs nolēmām, ka vēlamies, lai mūsu vadošais zīmols Impérial Brut būtu pieejams visā pasaulē,' saka Gouez. 'Tāpēc mēs spēlējām ar dažādiem maisījumiem un izdomājām tādu, kas iepriecināja Amerikas aukslēju ar nedaudz saldāku vīnu un joprojām saglabāja Moët spilgto augļu stilu.'

America's White Star zīmolu pārtrauca un aizstāja ar Impérial Brut, Moët et Chandon globālo šampanieša zīmolu.

Veidojot maisījumu, Gouez vienmēr apzinās savu lomu kā Moët gara sargs.

'Nonvintage koncepcija nozīmē, ka jums ir nepieciešams nemainīgs stils,' viņš saka. “Tā kā mēs ražojam tik daudz šampanieša, mēs ik pēc trim mēnešiem izveidojam jaunu maisījumu, saglabājot nemainību. Brut Impérial ir visgrūtākais vīns, ko es gatavoju. ”

Šampanietis nav vienkārša recepte. Gouez iegūst vīnogas no Moët muižas, kas ir lielākais Šampanietis, un no 200 citiem vīna dārziem. Paliekot pie Moët stila, viņš izlemj, vai pasludināt vīnogu ražu, un eksperimentē ar idejām, kas varbūt nav modē, bet strādā.

'Kāpēc ne?' viņš saka.

Tāds bija Gouez iedvesmas avots Moët Ice Impérial, kas tika palaists 2011. gadā - pasaulē pirmajai dzirkstelei, kas paredzēta dzeršanai virs ledus. Maisījums ir saldāks, intensīvāks un mazāk gāzēts, bet joprojām ir atsvaidzinošs - Sentropē iedvesmota alternatīva Impérial Brut. Tas ir brīvāks, svaigāks un mazāk formāls, saka Gouez.

Šī brīvības izjūta, ko Gouess ienes pagraba meistara lomā Moët et Chandon, ir jauns šampanieša tēls. Atšķirībā no pagātnes pagraba meistariem, viņš ceļo pa pasauli, popularizējot, savienojot pārī un izlejot savus lolotos zīmolus.

Par viņa prasmi saglabāt Moët tradīcijas un stilu, pārkāpjot robežas, mēs priecājamies nosaukt viņu par Vīna entuziasta 2013. gada Gada vīndari.