Vai esat kādreiz gribējuši uzzināt vairāk par viskiju? Šeit ir astoņi ieteikumi, kā nobaudīt kā profesionāli.

“Degustācija” nav tas pats, kas “dzeršana”.

Mērķis ir novērtēt un baudīt viskiju, nevis sagraut. Malkojiet nedaudz pa reizei (bez šaušanas!) Un apsveriet iespēju izmantot iesma spaini tāpat kā vīna degustācijā.

Grāviet vīna glāzi.

Glencairn viskija glāze

Kuru stiklu lietot, bieži vien ir personiskas izvēles jautājums. Daži viskija profesionāļi, piemēram, Ņujorkas Gludekļa istaba , kas specializējas viskijā, izvēlieties Glencairn brilles , kuru sīpolu dibens ir ideāli piemērots virpuļošanai, bet augšpusē šaurs, lai koncentrētu aromātus. Citi (arī es) dod priekšroku vienkāršam akmeņu stiklam, jo ​​plašākas mutes forma ļauj izkliedēt alkohola izgarojumus un ļauj parādīties aromātiem.

Ievērojiet krāsu.

Turiet glāzi pie gaismas vai virs balta papīra. Viskijs var svārstīties no gaišiem salmiem līdz dinamiskam dzintaram vai dziļam, riekstiem līdzīgam brūnam. Parasti, jo tumšāka krāsa, jo koncentrētāka garša.

Piešķiriet tai maigi smaržu.

Citiem vārdiem sakot, nelieciet degunu glāzē un neturiet to tur, kā jūs varētu darīt ar vīnu. Viskijs sākas ar 40% abv, un alkohola līmenis bieži vien kļūst daudz augstāks. Jūs nevēlaties anestēt savus ožas nervus. Smaržojiet to maigi, ar nedaudz atvērtu muti, ja vēlaties, un izbaudiet visu šo krāšņo karameli, augļus vai dūmus.

Kā degunu viskiju? Daži profesionāļi izmanto kustību “iegremdēties, izmest”, kur degunu ieliec glāzē (ne līdz galam!) Un pēc tam atkal atkāpies. Citi nomet degunu virs stikla atvēruma un lēnām virzās tuvāk, kad aromāti attīstās.

4 veidi, kā rudzu viskijs iet pret graudu

Mazāk izplatītas metodes? Nesen stipro alkoholisko dzērienu degustācijas pasākumā viens eksperts demonstrēja “piebraucamo degunu”, kurā jūs glāzi velciet horizontāli pāri nāsīm. Un stipro alkoholisko dzērienu ražotāja parādīja to, ko es saucu par “visu diennakti”, kur viņa pagrieza glāzi aplī ap degunu. Viņa apgalvoja, ka smarža mainījās pulksten 12, 3, 6 un 9.

'Malkojiet mazumiņu un baudiet.'

Tie ir Goda dibinātāja Pola Hletko gudrie vārdi DAŽI stiprie alkoholiskie dzērieni Evanstonā, Ilinoisas štatā, kas ražo Burbonu un rudzus. 'Mācoties nobaudīt viskiju, es domāju, ka galvenais ir dzert viskiju citādi nekā alu vai vīnu, it īpaši, ja dzer glītu,' saka Hletko. 'Malkojiet nelielu daudzumu, ļoti mazu, un ļaujiet garšām baudīt pēc iespējas mazāk alkohola.' Dodiet savām aukslējām iespēju pielāgoties alkohola līmenim, viņš saka, pēc tam iedzeriet vēl vienu malku.

Neaizmirstiet apdari.

Degustēt viskiju bieži vien ir saistīta ar pēcgaršu vai “finišu”. Pēc viskija norīšanas vai spļaušanas aromātam vajadzētu palikt garšā, attīstīties un pēc tam izzust.

Tomēr daži profesionāļi ir izstrādājuši paņēmienus, lai maksimizētu finiša intensitāti vai garumu. Visslavenākais no tiem ir “The Kentucky Chew”, kas piedēvēts nelaiķim Booker Noe un kuru popularizēja Džims Beims Master Distiller Fred Noe.

Paņēmiens ir viskija (īpaši Burbona) ripināšana mutē un tā “košļāšana”, kas garam ļauj sasniegt visas mutes virsmas, kas uzņem dažādas garšas. Pirmās vizītes laikā Kentuki pirms dažiem gadiem man bija iespēja “košļāt” kopā ar leģendāro Nou. Tas ir jautri, bet kaut kā skaļš.

Ja vēlaties, pievienojiet ūdeni vai ledu un atkārtojiet.

Izmēģiniet pāris pilienus ūdens, lai uzzinātu, kā tas atbrīvo dažādus aromātus un garšas. Pievienojiet vairāk, lai atšķaidītu augstāka alkohola viskijus. Tikmēr ledus gabals viskiju atdzesēs un lēnām atšķaidīs. Vislabāk to izmantot, ja bauda pilnu ieliešanu, nevis īsu degustāciju. Veltiet laiku, lai eksperimentētu ar dažādiem ūdens daudzumiem.

'Es ļoti novērtēju viskiju, kas atveras un attīstās laikā, kad tas atrodas manā glāzē,' saka franču viskija zīmola dibinātāja Alisona Parka. Apdegums . 'Man patīk stāstīt man stāstu.'

Izmēģiniet lidojumu.

Salīdzinot vairākus viskijus, jūs patiešām sākat redzēt nianses starp dažādām pudelēm. Mēģiniet izlasīt dažādas kategorijas (Burbons pret rudzu skotu pret amerikāņu viskiju) un pēc tam koncentrējieties uz noteiktu kategoriju (rudzu viskiju lidojums).