Janvārī, 2023. gada ziņojums par vīna nozares stāvokli Izlaida Silikona ielejas banka, ilggadējs vīna nozares analītiķis ASV Kamēr ziņojums bija pārpildīts ar datiem, tas, kas izcēlās daudziem (tostarp Ērikam Asimovam plkst. The New York Times ), bija tas, ka lielākais patēriņa īpatsvara zudums ir gados jauniem vīna dzērājiem – patērētājiem vecumā no 21 līdz 40 gadiem, t.i. tūkstošgades un paaudzes Z-ers . Un otrādi, lielākā izaugsmes apgabals bija starp tiem, kas vecāki par 60 — tas nozīmē, ka mazuļu uzplaukuma periodi.

Šī informācija nebija pārsteigums daudziem nozares pārstāvjiem, kuri ir zinājuši par vīna pievilcību galvenokārt vecāka gadagājuma cilvēkiem, taču tagad kļūst skaidrs, ka kaut kas ir jādara, lai sasniegtu jaunos vīna dzērājus. Un ar lielu daudzumu tūkstošgades un Z paaudzes ļaudīm, kas strādā šajā nozarē, šķiet, ka nav jēgas lūgt viņiem padomu, kā piesaistīt savus vienaudžus.

Šajā nolūkā mēs runājām ar vīna nozares darbiniekiem, kuri ir jaunāki par 40 gadiem, par veidiem, kā piesaistīt jaunus vīna dzērājus. Lūk, ko viņi kopīgoja.

Danija Degena (Millennial): piedāvājiet radošu degustācijas pieredzi

Operāciju un Winefor direktors Pīle un persiks , Kalns un Velsa Vašingtonā, D.C.

“Tradicionālās degustācijas ir dārgas — a vīna vakariņas , a ceļojums uz vīna valsti [vai] pat ieejot savā vietā vīna veikals ir iestrādāts zināms risks. Tie maksā naudu, darbojas pēc “pērc, lai izmēģinātu” modeli un prasa, lai viesis jau būtu ieinteresēts par vīnu,” stāsta Dēgens. Viņa turpina, ja restorāni un mazumtirgotāji vēlas piesaistīt jauniešus, kuriem vēl nav šīs intereses, viņiem ir jārada pieejamāka, pieredzes bagātāka degustācijas pieredze.

“Esiet radošs ar ēdienkartes norises vietu, parādiet viņiem kaut ko gardu, no kurienes vīns ir, pieskarieties papildu sajūtai, ieviešot mūziku vai mākslu, un iepazīstiniet tos ar cilvēkiem, kas taisīja vīnu!” viņa iesaka. Ir svarīgi arī nodrošināt, lai šie pasākumi būtu pieejami. “Saglabājiet pasākumu par pieņemamu cenu (20 $) vīna pudeli,” uzsver Degens.

Tia Pieklājīga (Z paaudze): dodiet izpēti

Vīnzinis plkst indiānis Čikāgā

'Es uzskatu, ka vissvarīgākais, ko mēs varam piedāvāt someljē ir pētnieciska liešana,” saka Pieklājīgs. 'Es centīšos, kad vien iespējams, iepriecināt cilvēkus, kuri ir ziņkārīgi vai apmaldījušies sarakstā 'By the Glass', un dalīšos ieskatā par ražošanas atšķirībām, klimatu un pudeļu reģionalitāti, ja viņi ir ieinteresēti.'

Viņa arī mudina jaunos vīna dzērājus nofotografēt sev iecienītās pudeles, lai viņiem būtu ieraksts par vīna vēlmēm. 'Tas padara ieiešanu vīna veikalā un izpēti nedaudz mazāk saspringtu,' viņa saka.

Robins Raits (Millenial): sociālo pārmaiņu čempions

Dzērienu direktors plkst Te nu mēs esam Ņujorkā

'Veids, kā sasniegt Z paaudzi, vispirms ir atpazīt, ko pārstāv viņu paaudze,' skaidro Raits. 'Es uzskatu, ka viņu paaudze vēlas atbalstīt sociālās pārmaiņas. Uzvarot un iesakot orientēts uz saimniecību [un] bioloģiskie vīna dārzi , sieviešu vadītas vīna darītavas un Melnajiem piederošas vīna darītavas ir lielisks solis pareizajā virzienā.'

Džesika Blūmentāla (Millennial): atklājiet informāciju par uzturu

Zīmolu un inovāciju nodaļas viceprezidents dibinātājs Avaline

'Vīna zīmoliem vajadzētu sākt atklāt savu uzturvērtības informāciju un sastāvdaļas,' saka Blūmentāls. 'Patērētāju vidū ir maldīgs priekšstats, ka vīnā ir daudz cukura, jo nozare par to nerunā, un es patiešām uzskatu, ka tas nostāda kategoriju neizdevīgākā situācijā salīdzinājumā ar citiem alkoholiskajiem dzērieniem.'

Millennials un Z paaudze varētu glābt vīna nozari

Megija Krūza (Tūkstošgades): Apņemiet sociālos medijus

Vadītājs Vīndaris plkst Jordānijas vīna darītava iekšā Sonoma, Kalifornija

'Es uzskatu, ka šīs paaudzes daudz vairāk interesē atklājumi, iesaistīšanās un iepirkšanās iespējas, izmantojot sociālos medijus, īpaši Instagram un Tik Tok , kad runa ir par vīna iegādi,” saka Kruse. 'Mēs bieži redzam, ka tūkstošgadu un Z paaudzes patērētāji pieņem lēmumus par pirkumiem, pamatojoties uz radītājiem, kuriem viņi seko, un pieredzi un/vai produktiem, ko viņi iesaka.'

Īans Lokijs (Millennial): Nevairieties no kārbas

Dzērienu direktors plkst Suši piezīme un Sushi Note Omakase Losandželosā

'Ir jāiet visam kvalitātes līmenim,' uzsver Lokijs. “Šķiet, ka mēs nevaram tikt garām domai, ka, ja tā nav a stikla pudele tai jābūt miskastei. Protams, šī greznā pudele ar visu tās ceremoniju un pompu padara lielisku randiņu vakaru dārgā restorānā, taču mēs neapsveram iespēju bundžas (kas labi aizsargā vīnu!) dodieties uz pludmali vai skatoties sporta notikumu.

Šāds domāšanas veids ir pašpiepildošs pareģojums, viņš turpina. “Neviens nedomā, ka labs vīns var būt skārdenē, tāpēc neviens negatavo labu vīnu skārdenē. Mums ir jāmaina šīs novecojušās idejas.

Ēriks Munteans (Millennial): Mīlestības apakšējo daļu

Vīnzinis un restorāna vadītājs plkst Sjerranevadas kūrorts Mamutā, Kalifornijā

“Millennials/Gen Z reaģē uz zemāku alkohola līmeni vīnā un spēju izdzert vairāk nekā glāzi vai divas, pirms jūtas saviļņoti,” atzīmē Munteans. 'ASV vīnu ainai ir jāpaplašina no tendences palielināt un paaugstinātu alkoholu un ņemt lappusi no vēsturiskiem, bet mazāk pazīstamiem vīniem no vēsāka klimata (piemēram, Vācija un Austrija , pat Jaunzēlande ) un svaigākus vīna darīšanas stilus.

Džastins Kosmina (Millennial): Esi caurspīdīgs

Pārdošanas vadītājs plkst Apslēptā jūra

“[Jaunie vīna dzērāji] nebaidās “nolobīt sīpola” zīmola slāņus un redzēt, vai zīmola vērtības saskan ar viņu vērtībām,” piedāvā Kosmiņa. Viņš saka, ka The Hidden Sea misija - izņemt plastmasu no okeāna - ir radījusi rezonansi ar patērētājiem. Tāpat arī zīmola viegli saprotamais solījums ir izņemt un pārstrādāt 10 plastmasas pudeles no okeāna par katru iegādāto pudeli.

'Šis ir aizraujošs laiks zīmoliem, kuri patiesi vēlas ietekmēt mūsu planētu un darīt labākus,' saka Kosmina. Ilgtspējība vīnā ir, kas ir lieliskas ziņas. Tomēr viņš mudina uz skepsi. “Šī vide arī ļauj zīmoliem izmantot vārdu “ilgtspējība”, lai iegūtu labākus komerciālus rezultātus. Par laimi, tas ir tikpat vienkārši kā Google meklēšana, tāpēc pircēji var turpināt izpētīt iegādātos zīmolus.

Emma Bertrāna (Z paaudze): neesiet snobs

Radošais direktors, ietekmētājs un sociālie mediji plkst Žerārs Bertrāns Dienvidfrancijā

'Makeita norāda, ka jāizvairās runāt pret jauniešiem,' uzsver Bertrāns. “Mēs esam šeit kā resurss, lai viņi varētu viegli un pieejamā veidā izpētīt un izjust vīna jautrību. Piemēram, Gérard Bertrand vīnu aizmugurē uz etiķetēm ir redzams QR kods, lai nodrošinātu vieglu piekļuvi degustācijas piezīmēm, pāru ieteikumiem un informācijai par vīna darīšanas praksi un reģioniem, lai atbalstītu cilvēkus, lai kur viņi atrastos vīna ceļojumā.

Kristīna Kurvila (Millennial): Aptveriet pašreizējās tendences

WineDirector plkst Ernesto Ņujorkā

“Ir svarīgi aplūkot pašreizējās tendences un redzēt, ko viesi lūdz/dzer,” atzīmē Kurvils. “Divi lieli noteikti ir dabīgie vīni un apelsīns / āda -kontaktvīni. Dažas reizes naktī mums prasa šāda veida vīnus. Ir svarīgi, lai tie būtu pieejami patērētājiem, jo ​​viņi, visticamāk, atgriezīsies, lai iegūtu vairāk.

Teilore Klārka (Z paaudze): esiet sakarīgs un iekļaujošs

Zīmola mārketinga vadītājs Anaba vīni iekšā Sonoma, Kalifornija

“Vīna rūpniecībai jājūtas pieejamākai,” saka Klārks. 'Pārvietojieties pāri vecajiem baltajiem puišiem, mēs vēlamies sievietes vīndares , krāsaini cilvēki un salīdzināmība. Mēs gribam jautras etiķetes , sakarīgi stāsti, saistošs pārdomāts saturs un ilgtspējīgu domu līderi ”.

Džeimijs Harisons Rubins (Millennial): padariet vīnu par pieņemamu cenu

Konsultācijas someljē par Southwark un Dzintars Filadelfijā

'Izmaksas ir milzīga problēma jaunākiem dzērājiem,' atzīmē Rubins. 'Pasaules etalonvīni vairs nav pieejami nevienam ar saprātīgu budžetu.'

Ko tas nozīmē vidējiem jauniem vīna dzērājiem? 'Tas nozīmē, ka mums ir jāpārtrauc izmantot šos vīnus kā atskaites punktus,' saka Rubins. “Tas nozīmē, ka mums jākoncentrējas uz vīniem, kas ir pieejami. Mums ir jākoncentrē vietējie ražotāji, kad vien iespējams, un jācenšas atrast jaunus un radošus veidus, kā aprakstīt vīnu, kas neatsaucas uz laiku, kad Napas ieleja Cabernet Sauvignon bija karstā jauna lieta. Tā vairs nav.”

Labākie amerikāņu vīni par USD 25 vai mazāk

Daniella Kursio (Z paaudze): Neuztveriet sevi pārāk nopietni

Mārketinga koordinators plkst Korporācijas Kobrand Louis Jadot Francijā Zelta krasts

“Z paaudze un tūkstošgades pārstāvji bauda pretstatu, redzot pārbaudītu zīmolu, kas seko pašreizējām tendencēm vai izmanto humoru kā mārketinga veidu,” saka Kurcio. “To var redzēt daudzi pārbaudīti zīmoli, īpaši komentāru sadaļā, kur zīmoli parasti mijiedarbojas ar savu auditoriju. Galvenais ir darīt to pareizi, lai humors būtu autentisks un saistošs un neizraisītu pārlieku lielu piepūli.