Vīndari klimata pārmaiņu apkarošanai izmanto visprogresīvākos datus un gadsimtiem senu gudrību
Dienvidāfrikas Agulhas vīna trīsstūrī vīndari ievāc netradicionālas vīnogas, lai izturētu vēsāka temperatūra . Tikmēr, mainoties temperatūrai, daži Britu Kolumbijas ražotāji vairs to nedara Ledus vīni . Meksikas centrā vīna dārzu apsaimniekotāji izmanto krusu vairogus, lai noēnotu savus laukus no saules starojuma.
Vīnogu dārziem nav vienota risinājuma, kā reaģēt uz klimata pārmaiņām. Daudzi analītiķi izmanto ļoti detalizētus klimata datus, kas vērsti uz konkrētiem reģioniem, vīna darītavām un pat vīna dārzu pakām. Avoti svārstās no meteoroloģiskām stacijām uz zemes līdz satelītiem, kas izvietoti vairāk nekā 400 jūdzes virs Zemes.
Tomēr joprojām pastāv interesants brīdinājums. Vīndariem ir jāsabalansē šāda zinātne un novatoriska analīze ar tādu realitāti kā budžets, personāls un visu laiku vērtīgākais resurss. Strauju klimata pārmaiņu apstākļos tas, kā viņi kalibrē šīs problēmas, ir izteikti mūsdienīgs izaicinājums.
No zemes uz augšu
Temperatūra un nokrišņi ir vieni no vissvarīgākajiem mērījumiem, ko vīna ražotāji, kas rūpējas par klimatu, saka Džeimss Makmahons, uzņēmuma vadītājs Klimata dienests . Makmahons un viņa komanda veido modeļus, kas piedāvā prognozes par klimata pārmaiņām nākamajos gados, balstoties uz vietējām meteoroloģiskajām stacijām, kā arī uz gadu desmitiem ilgu nokrišņu un temperatūras rekordiem.
Viena Klimata dienesta pētījuma uzmanības centrā bija dienas Napā virs 86 ° F. Astoņdesmitajos gados vidējais rādītājs bija 13 dienas gadā.
Makmahona modelis paredz, ka, ja apstākļi paliks nemainīgi, līdz 2040. gadiem šis skaitlis palielināsies līdz 65 dienām gadā.
'Mēs skatāmies prognožu modeļus, un šķiet, ka diemžēl lielākā daļa prognožu norāda uz agresīvāku / straujāku temperatūras paaugstināšanos ... Vēsturiski tās vairāk koncentrējās uz optimistiskajiem / konservatīvajiem modeļiem,' saka Arons Veinkaufs, vīndaris / vīna dārzu vadītājs no Spottswoode Estate vīna dārzs un vīna darītava Sv. Helēnā, Kalifornijas Napa ielejā.
Sv. Helēnā atrodas meteoroloģiskā stacija, kas vēsturiski izseko datus, izmantojot tādus faktorus kā nokrišņi, mitrums, vējš un temperatūra. Itālijas uzņēmums, Saturnalia , pētīja datus, salīdzinot ar skaitļiem, ko savākusi pati sava satelīts. Tā atklāja, ka apgabala klimats mainās dažādos veidos un ļoti lokalizētos modeļos.
Saskaņā ar Saturnalia secinājumiem minimālā temperatūra paaugstinās ap Sv. Helēnu. Kad siltums uzkrājas, tas vasarā paātrina pumpurošanu. Ziemas laikā sausuma risks ir augsts.
'Mēs jau esam strādājuši pie potcelmu izmēģinājumiem,' saka Veinkaufs. 'Mēs esam iestādījuši bloku, kurā mēs izmēģināsim jaunas šķirnes mūsu apgabalā, un mēs cenšamies ieguldīt apgabalos ārpus mūsu esošās teritorijas, lai visas mūsu sakāmās olas nebūtu vienā grozā.'
Džozefs Brinklijs, organisko un biodinamisko vīna dārzu direktors Bonterra Hoplandā, Kalifornijā, ir mainījis arī saimniekošanas veidu.
'Mēs atzīstam, ka klimata pārmaiņas ietekmē Kalifornijas vīna nozari mikroklimatu maiņas, nokrišņu modeļu izmaiņu un biežāku ārkārtēju laika apstākļu dēļ,' saka Brinklijs. 'Ņemot vērā šīs problēmas, mēs cenšamies uzlabot savu vīna dārzu darbības noturību, izmantojot mūsu pieeju lauksaimniecībai.'
Bonterra izmanto arī reģeneratīvos procesus, kas atbilst tās saistībām ar biodinamiski praksi, piemēram, segumu apgriešanu, komposta izmantošanu un aitu ganīšanu. Provizoriski pētījumi liecina, ka šāda veida lauksaimniecība pazemē var uzglabāt vairāk oglekļa nekā parastā prakse.
No augšas
Saturnalia pētīja arī datus no meteoroloģiskās stacijas Mérignac, Francijā, kas atrodas netālu no Bordo lidostas. Nokrišņu uzskaites datums ir 1901. gads, un temperatūras dati attiecas uz 1924. gadu.
Saturnalia apvienoja šos vēsturiskos mērījumus ar satelīta datiem, lai izpētītu vīnogulāju enerģiju un ūdens deficītu pēdējos četros gados. Tajā konstatēts, ka 1975. gads ir pagrieziena punkts Bordo. Tajā gadā temperatūra pēkšņi paaugstinājās, jo ekstremālie laika apstākļi un nestabili apstākļi tandēmā paātrinājās.
Ārkārtīgi laika apstākļi, piemēram, biežas stipras lietavas, ietekmē ražas daudzumu un kalibru. Temperatūras svārstības arī novēlošos augļus atstāj neaizsargātus pret agrīnām salnām.
Šie rezultāti īpaši runā par Bordo, taču metodes attiecas uz vīna dārziem visā pasaulē. Audzētāji, kuri saprot klimata nestabilitāti un izmanto datu uzraudzību, var labāk pielāgot savu praksi strauji mainīgajiem apstākļiem.
Globālās rūpes
Šāda temperatūras paaugstināšanās neaprobežojas tikai ar Kaliforniju vai Franciju. Kanādas Okanaganas ielejā vīndaris Deivs Patersons plkst Tantalas vīna dārzi ir pārtraucis Icewine ražošanu, neskatoties uz tās popularitāti un ievērojamo peļņas normu.
'Mēs kļūstam siltāki,' saka Patersons. 'Mēs redzam, ka Icewine temperatūra ir daudz vēlāk, un tā nav tik ilga.'
Kanādas likumi pieprasa, lai Icewine tiktu ražots no vīnogām, kas dabiski sasalušas uz vīnogulāja. Vīnogas ir jānovāc, kamēr temperatūra ir mīnus-8 ° C (17,6 ° Fahrenheit) vai zemāka, un pēc tam nekavējoties nospiež.
Tantalas vīndari pamanīja, ka Riesling janvārī vai februārī vīnogulāju vīnogas, kas tika izmantotas Icewine pagatavošanai, tagad ir viens no vienīgajiem vietējiem savvaļas dzīvniekiem pieejamiem pārtikas avotiem. Tā vietā, lai izsalkušie dzīvnieki vēl vairāk samazinātu viņu ražu, Patersons tagad vīnogas noplūc ātrāk un izmanto citām vajadzībām.
'Līdz brīdim, kad mēs nonākam juridiskajā tempā, tas nav tā vērts,' saka Patersons.
Plkst Torresa ģimene Spānijā vīndari redz līdzīgu svārstīgumu. Vīna darītava uzrauga temperatūras un vīnogulāju nobriešanas datus par pēdējiem 50 gadiem no dažādiem vīna dārzu punktiem. Tās dati rāda, ka Torres raža sākas vidēji 10 dienas agrāk nekā pirms 20 gadiem. Arī reģiona vidējā temperatūra pēdējo 50 gadu laikā ir paaugstinājusies par 1,2º Celsija (34,16 ° Fārenheita).
BLB vīna dārzi uzrauga temperatūru un nokrišņus, lai gadu no gada novērtētu ūdens apstākļus Combaillaux, tieši uz ziemeļrietumiem no Monpeljē, Francijā. Laikā no 1955. līdz 1974. gadam šajā apgabalā esošais klimats “atbilst” vietējā ūdens vajadzībām Karignāns vīnogas. Tomēr laikā no 1995. līdz 2014. gadam, kamēr ūdens vajadzības palika nemainīgas, lauksaimniekiem bija nopietns ūdens deficīts.
'Mēs saprotam klimata pārmaiņas, tikai ieskatoties, kā diagrammas līkne mainās gadu gaitā,' saka Morgons Le Bretons no Vignobles. 'Katru gadu mēs saskaramies ar jaunu izaicinājumu.'
Vai var būt par daudz datu?
Lielākās rūpes par vīndari Lluisu Raventu Llopartu no Finca Sala Vivé no Freixenet Mexico ir saules starojums, kas iztvaiko mitrumu no viņa vīnogulājiem.
'Ja tie nesvīst pareizi, vīnogulāji apstāsies spēcīgā karstumā,' viņš saka.
Neskatoties uz zinātnisko mērījumu rezultātiem viņa rokai, ieskaitot datus, kas Saturnalia tika savākti no meteoroloģiskās stacijas netālu esošajā Parrasā, Meksikas centrā, Raventos Llopart atrada labāko veidu, kā uzraudzīt saules starojuma ietekmi, ir vienkāršs ūdens spainis.
Raventoss Lloparts un viņa komanda vīna dārzā atstāj pilnu spaini ar ūdeni un laika gaitā mēra tā iztvaikošanu. Viņi izmanto rezultātus, lai vislabāk noteiktu apūdeņošanas līmeni.
Tas ir analogs instruments ļoti sarežģītā rīku komplektā, un tas parāda nepieciešamību pēc “cilvēciskā faktora” klimata analīzē.
Lucas Pope, vīna dārzu vadītājs plkst Halter Ranch vīna dārzs Paso Roblesā, Kalifornijā, norāda uz roku rakstītām piezīmjdatoriem, kurus daudzi lauksaimnieki glabā gadsimtiem ilgi. Tie var būt nesalasāmi ikvienam, izņemot autoru, taču tie reģistrē tādus faktorus kā nokrišņi un nozīmīgi laika apstākļi.
'Tā kā man ir salīdzinoši jauna lauksaimniecība un nav ģimenes vēstures, uz kuru balstīties un mācīties, mans momentuzņēmums par to, kas notiek ar zemes klimatu, pēdējos 15 gadus ir bijis amerikāņu kalniņi,' saka pāvests. 'Siltie gadi, sausie gadi, vēsie pavasari, skarbās ziemas, agrais un vēlais sals ir kavējuši vīnogu audzētāju centienus iegūt pēc iespējas labāku kultūru ar dabu.'
Tomēr pāvests brīdina pret datu vākšanu sevis dēļ.
'Ja nav laika tērēt, lai izdalītu informāciju, kas jums tiek izmesta visu laiku, vai tas jums dod labu?' viņš jautā. 'Audzētājiem tiek lūgts darīt vairāk darba ar mazāk darbaspēka un resursiem, tāpēc aizvien svarīgāka ir uzraudzāmā izvēle un datu kvalitāte.'
Tiem, kas atrodas klimata pārmaiņu priekšgalā, modernākais rīku komplekts ir vērtīgs tikai tad, ja zināt, kā to izmantot.
