Pirms divpadsmit gadiem zibens spēra Losandželosas mazumtirdzniecības skatuves, kad Silverlake vīns atvērts Sudraba ezera sirdī, kalnainā austrumu rajona rajonā. Divu gadu laikā tā bija vieta, kur iegādāties veikalus, ezotēriskus un pieejamus vīnus no slēptiem Kalifornijas, Francijas un citu valstu stūriem.

Silverlake Wine, kas pieder Rendijam un April Clement kopā ar George Cossette, ir pieaudzis Eversons Roiss Wine & Spirits Pasadenā, kas tika atvērta 2012. gadā un tika nosaukta pēc Klementa dvīņu dēliem. 2015. Gadā trīs partneri atvēra papildu Silverlake Wine and the Eversona Roisa bārs mākslas rajonā.

Šogad viņi plāno dubultot sākotnējā veikala lielumu un uzsākt restorānu, picēriju un vīna veikalu ēkā, kuru iegādājās Highland Park.

Campanile savienojumi

Silverlake izvēle sakņojas laikā, kuru gan Klements, gan Kosets pavadīja leģendārajā Losandželosas ēstuvē Campanile, kur Manfrēds Krankls izveidoja vīnu sarakstu, kas parasti nav saistīts ar Kalifornijas restorāniem 1990. gados, pirms sāka savu Sine Qua Non etiķeti.

'Es mantoju piedzīvojumu pilnu vīnu karti [Campanile],' sacīja Kosete. “Šī darba dēļ mēs ļoti labi pārzinājām, kas tur ir un kas jauns. Toreiz daudzas lietas, kuras mēs uzskatām par pašsaprotamām, toreiz vēl nebija pieejamas. To mēs vēlējāmies darīt ar savu veikalu. ”

“Tu varētu būt jauns un mēms. Bija daudz cilvēku, kas darīja patiešām interesantas lietas. ”

Kad Klementu pieņēma darbā Campanile, tas notika viņa 21. dzimšanas dienā 1998. gadā, un Campanile toreiz bija SoCal kulinārijas pasaules epicentrs. Viņš kļuva par vīna direktora palīgu līdzās topošajam vīndarim Manfrēdam Kranklam un zvaigžņu pavāriem Markam Pēlam un Nensijai Silvertonei.

'Kampanilu nevaldīja vīnkopības dogma,' saka Klements. “Mēs to atvedām šeit. Tas bija nedaudz “Dusmas pret mašīnu.” ”Turklāt viņam bija daudz resursu, ko izpētīt. Klements atgādina, ka nopelnījis 1000 USD par nakti. 'Es to izpūstu uz ēdienu un vīnu.'

Kustība uz austrumiem

Pēc laika, kas dzīvoja eklektiskajā Venēcijas pludmales kopienā, Clements ’pārcēlās uz Ķīniešu kvartālu Losandželosas austrumos. Viņi iepirkās Gelsona restorānā Sudraba ezerā, kuru viņš atrada daudzveidīgu un progresīvu ilgi pirms tas kļuva par modernu dzīvesvietu.

'Tas bija pavisam savādāk,' saka Klements. 'Tas bija stingri pirms šī laikmeta.'

Tas, ka nekustamais īpašums bija lēts, arī nekaitēja.

'Jūs varētu būt jauns un mēms,' viņš atceras. 'Daudzi cilvēki darīja patiešām interesantas lietas.'

Sudraba veiksme

Atsevišķās dienās gan Rendijs Klements, gan Kosete pamanīja, ka Rockaway Records veikals vēlas iznomāt telpas. 'Ja mēs atvērtu vīna veikalu, vismaz visi zināja, kur atrodas Rockaway Records,' saka Klements. Viņi devās pēc tā.

'Tas bija nedaudz sūdīgs video veikals,' viņš saka. 'Mūsu vannas istabas ir tur, kur agrāk bija pornogrāfija.' Viņš jokoja, ka viņi gandrīz nolēma šajā telpā ievietot savus “pieaugušos vīnus” (t.i., dārgākos).

Losandželosas jaunā kultūra

Pirmās dienas

Tas bija aptuvens sākums. 'Dažās dienās cilvēki neienāca,' saka Klements. 'Nav dvēsele.' Tāpēc viņš sāka staigāt starp automašīnām satiksmē tieši blakus puišiem, kuri pārdod kokosriekstus un apelsīnus, un viņš pasniedza Silverlake Wine kartes.

Viņi noraidīja mantru, ka Kalifornijas iedzīvotāji vēlas tikai lielas, auglīgas kabīnes un ozolkoka šardonijas. 'Mēs jau agri atklājām, ka, ja jūs dodat cilvēkiem iespēju izvēlēties, viņi nav tik tuvu domājoši, kā jūs domājat,' sacīja Kosete.

“Atverot veikalu, mēs vienmēr izturējāmies pret bērniem kā pret ķēniņiem. Viņi nav inficēti ar šo “jūs nezināt, kas es domāju” vīrusu. '

Bet viņi strīdējās, vai pārdot Gewürztraminer būtu “pārāk dīvaini”, ko viņi paši mīlēja, bet uztrauca, ka sabiedrība to varētu noraidīt. 'Pirmajā dienā, kad tika atvērts veikals, pirmais puisis, kurš ienāca pa durvīm, sacīja:' Vai jums, puišiem, ir kāds Gewürztraminer? ',' Atcerējās Košete. 'Tas bija tikai vēstījums mums, ka mums vajadzētu pieturēties pie tā, ko vēlējāmies darīt.'

Bērnu mērķi

Ne Cossette, ne Klements nekad nav vadījuši vīna veikalu, taču viņi bija motivēti izskaust vecumdienu, ko viņi atrada dažos institucionālākajos veikalos un restorānos pilsētā.

Rendijs saka, ka jaunā vecuma dēļ viņu divreiz kritizēja par interesi par izcilu vīnu. Restorāns Marina del Rey nekad neparādīs viņam rezerves vīnu sarakstu, neskatoties uz to, ka tas ir pastāvīgs klients ar augstu cenu. Citreiz lielā vīna veikalā stjuarts viņu saģērba par nepareizu Gaja izrunāšanu. 'Bērns, to izrunā' Ga-ya ',' sacīja pārvaldnieks. 'Ja jūs to nevarat izrunāt, jums tas nav jāpērk.'

Viņi pie Silverlake vīna izvēlējās atšķirīgu pieeju. 'Atverot veikalu, mēs vienmēr izturējāmies pret bērniem kā pret ķēniņiem,' saka Klements. 'Viņi nav inficēti ar šo' jūs nezināt, kas es domāju '.

Foto pieklājīgi Silverlake Wine

Degustācijas spēks

Kritisks solis bija pieteikties uz licenci vīna degustāciju rīkošanai. 'Mēs visi bijām par ezotēriskiem, boutique, biodinamiskiem, dabīgiem vīniem no sākuma,' saka Klements. 'Bet, ja mums būtu telpa ar sīkumiem, par kuriem cilvēki vēl nav dzirdējuši, mums viņiem bija jāparāda, par ko mēs runājam.'

Degustācijas kļuva par ballītēm ar dažāda veida cilvēkiem, no kuriem daudzi nekad nebija nodarbojušies ar vīnu. 'Tā vienkārši kļuva par šo lietu,' viņš saka.

Straujais panākums

'Līdz 2005. gada Ziemassvētkiem tas vienkārši sasniedza,' saka Klements. 'Bija daudz bungu automātu vietu, kur pārdod vīnu, kam nav dvēseles, bet, ja visiem patīk viens un tas pats sūds, nav jēgas neko.'

Mūsdienās, pamatojoties uz šiem agrīnajiem principiem, veikals piedāvā plašu izvēli, kurā tiek apvienoti Vācijas, Austrijas, Slovēnijas, Horvātijas, Rumānijas un Gruzijas piedāvājumi ar izciliem, maza apjoma Kalifornijas vīniem, kas bieži tiek gatavoti no mazāk zināmiem reģioniem un / vai Centrālās reģiona vīnogām Piekraste un Sjerras pakājes .

'Mums ir mūsu ozolkoka, sviesta Chardonnays, un mums ir mūsu standarta vecās skolas augļu Kalifornijas kabīnes,' teica Cossette. 'Bet kopumā cilvēki uzskata mūsu veikalu par vietu, kur viņi var atklāt.'

Mākslas rajons All-In

Pēc veikala paplašināšanās 2007. gadā arī Klementa un Langforda ģimene to darīja, jo viņi 2010. gadā uzņēma dvīņus zēnus. Nākamajā gadā grupa atvēra Pasadena veikalu un pievērsa skatienu Mākslas rajonam kā nākamajai azartspēlei.

Mākslas rajona veikala dizains un piedāvājumi ir gluži kā Silver Lake veikalā. Blakus esošais bārs tomēr bija pilnīgi jauna teritorija. Tajā ir Matt Molina, agrāk Chi Spacca, ēdiens, kurš arī vadīs ēdienu Highland Park projektā, kā arī plašs dzērienu klāsts.

Trend-Proof

Neskatoties uz lielāko konkurenci šajās dienās starp vīna veikaliem un bāriem Losandželosā, Silverlake Wine impērijā nav pazīmju, ka varētu palēnināties.

'Mēs esam ieinteresēti atrasties savā gaumē un mums ir sava atmosfēra, bet mūs neinteresē likumu pārkāpšana un mēms sūdi,' saka Klements. “Mēs burtiski izejam un iztīrām Mākslas rajona ielu. ‘Atmaksāt uz priekšu’ ir īsta lieta. ”