In Austrija , vīna krodziņi ir kultūras ikona, kur cilvēki nāk ēst, dzert un klausīties dzīvo mūziku. Šīs iestādes, ko sauc par heurigeriem vai buschenschanks, pastāv kopš 1700. gadu beigām, kad audzētājiem tika piešķirtas tiesības pārdot savu vīnu un mājās gatavotu pārtiku. Vīna krodziņi joprojām darbojas Austrijas vīnkopības zonās. Vīnes tavernas paražas tika ierakstītas UNESCO nemateriālā kultūras mantojuma indekss 2019. gadā. Tradicionāli tika pasniegti tikai vīni, ko pašreizējā ražā darinājis vīndaris, kuram piederēja krogs, un priežu zaru kūlis pie ieejas vēstīja viesiem, kad vieta ir atvērta.

Vīne (Vīne ) ir pasaulē vienīgā galvaspilsēta, kas veicina ievērojamu vīnkopību pilsētas robežās, un šeit krodziņi uzņem ikvienu apmeklētāju, kurš meklē ērtu viesmīlību ar vietējā vīna un virtuves garšu. Nussberga, kur atrodas vairākas sezonas pop-up stila krodziņi, ir viena no gleznainākajām vietām Vīnē — tas ir augstākais vīna dārzs, no kura paveras skats uz pilsētu. Darba laiks bieži ir sezonāls, tāpēc pārbaudiet ceļojuma ērtību. Ausg’stuckt nozīmē, ka tas ir atvērts! Lai gan daži krodziņi ir mazāk autentiski nekā citi, šeit ir piecas unikālas vietas, kurās tiek pasniegts kvalitatīvs vīns ar tradicionālu pievilcību.

Vīnes vīna cienītāju ceļvedis

Vīneri

Fritz Wieninger, iespējams, ir vispazīstamākais Vīnes vīnkopis, kas saistīts ar neseno Wiener Gemischter Satz, tradicionālo vīnu, ko bieži pasniedz tavernās, kofermentētu lauka maisījumu, kas ir pilnībā Vīnē. Wieninger ir divi vīna krodziņi, Heigers Vīningers un Wieninger Buschenschank pie Nussberga. Šeit viesi var baudīt biodinamiskā vietējo ražotāju vīni un delikateses, tostarp veģetārie ēdieni. Ādas raudzēts, dabiski ražots biodinamisks vīns no Nāc, Neumann Šeit tiek pasniegts arī 2014. gadā Wieninger iegādātais .

Vīna darītava Walter Vīne

Apmeklētājiem, kuri vēlas ēst un dzert vīna dārzos, Vīna darītava Walter piedāvā idillisku atmosfēru. Efekts iemieso burvīgas jautrības sajūtu, ko sniedz labākie vīna krodziņi. Tiek pasniegti tradicionālie Austrijas Brettljause virtuves ēdieni ar sātīgiem aukstiem gaļas ēdieniem, marinētiem dārzeņiem, sieru, smērvielām un maizi. Īpašnieks Norberts Valters ir no Tiroles apgabala Alpu ganībām, un šī izcelsme ir atspoguļota ēdienkartē. Valtera vīni ir sertificēti organisks un iepriekš minētais Fritz Wieninger ir iesaistīts vīna ražošanā.

Edlmos vīna darītava un Heuriger

Atrodas Mauerā, Vīnes dienvidrietumos, Cēlās sūnas ir vēl viena vieta, kur izbaudīt īpašu Wiener Gemischter Satz klāstu, kā arī dāsnu sarkanvīnu piedāvājumu, tostarp retu vīnu. Syrah . Lai gan lielākā daļa Vīnes krodziņu atrodas pilsētas ziemeļu daļā, Edlmoseras apmeklējums piedāvā citu skatījumu. Krodziņš ir datēts ar 1600. gadiem, un tas atrodas tikai nelielas pastaigas attālumā no vīna dārziem. Ir interesanta saikne ar Kalifornija — īpašnieks Maikls Edlmosers iepriekš strādāja kopā ar Polu Draperu Ridžas vīna dārzi .

Mayer Am Pfarrplatz

Šis ir viens no slavenākajiem Vīnes vīna krodziņiem. Blakus dzīvoja Ludvigs van Bēthovens, un vasarā vietu piepilda simtiem viesu. Taču nejauciet izmēru un slavu ar šarma trūkumu. Mayer ir mājīga vide ar tradicionāliem koka galdiem, regulāru dzīvo mūziku un karsto un auksto bufeti ar sezonas Vīnes ēdieniem. Ārā ir jauks ēnots pagalms. Meijers arī vada buschenschank Nussbergā, ja ir patīkami laikapstākļi.

Müller's Heuriger & Winery un Stadtweingut M valstīm

Trešās paaudzes īpašnieks Johannes Müller lepojas ar to, ka ir pilsētas vīna darītava (stadtweingut), kas apvieno mūsdienīgas un caurspīdīgas metodes ar tradīcijām. Autentisks krogs Rosīgajā Grinzingā, ar unikālu podiņu krāsni, tiek piedāvātas sēdvietas iekštelpās un ārā, un tā ir pazīstama ar gardiem ēdieniem. 1952. gadā Millera vectēvs Hanss Šmits nopirka īpašumu un vīna dārzu, un bijušais stallis kļuva par krogu, un augļu dārzs tagad ir dārzs. Müller arī vasaras sezonā uzvelk buschenschank pie Nussberg.

Šis raksts sākotnēji tika publicēts 2022. gada decembra numurā Vīna entuziasts žurnāls. Klikšķis šeit lai abonētu jau šodien!