Maudam van Berlo ir iesauka vīniem, kuriem viņa nekad nav izveidojusi garšu: netīrs vīns .

'Kā netīrs vīns,' viņa smejoties saka. Pirms dabiskie vīni kļuva par virzītājspēku viņas dzīvē, van Berlo nebija daudz vīna dzērājs. Viņu nomierināja sarkanvīnu aromāts, un viņš izvēlējās baltumu, kas pasniegts ļoti auksts.

Ceļojuma laikā uz Dienvidkoreju Francija 2000. gadā viesojās van Berlo Alus Sentmartina , dabīgs vīna bārs mazajā Roquebrun ciematā.

'Kad es pirmo reizi dzēru dabīgo vīnu, es to dzēru veselu nedēļu,' viņa saka. Viņa saka, ka katru rītu pamodās ar dzīvīgu, mežonīgu vīna garšu, kas uzmundrināja viņas entuziasmu.

Šī pirmā pieredze mainīja viņas izpratni par to, kas varētu būt vīns: aizraujošs, negaidīts, dzīvs. Viņu piesaistīja sīkražotāju stāsti un ilgtspējīga domāšana. Jau Roterdamā viņa sāka pasūtīt dabiskos vīnus tuvākajos veikalos Amsterdama un Beļģija. Atkārtotas vizītes laikā Rokebrunā vīna bāra īpašnieks Raimonds Le Koks mudināja viņu pati importēt vīnus.

Mobilais vīna veikals

'Viņš teica:' Jums ir labs deguns, tāpēc vienkārši sāciet Roterdamā. Jums tas jādara, ”saka van Berlo. 'Un sākumā es domāju, nekādā gadījumā.' Van Berlo viņas darbs sociālajā darbā un kā dvīņu meitu māte šķita diez vai piemērots atveidojums. Galu galā viņas vīrs Riks, pieredzējis uzņēmējs, pārliecināja viņu, ka vissliktākais, kas varētu notikt, būtu daudz vīna. Un tā tas sākās.

2015. gadā van Berlo apmeklēja Francijas vīndarus un reģistrējās Laimīgi vīni , kas tulkojumā nozīmē “laimīgi vīni” kā pirmais Roterdamas dabisko vīnu veikals. Viņa nopirka rozā un baltvīna futrāļus no Langedokā dzīvojošā beļģu vīndara Wima Wagemans no Domaine Le Bouc a Trois Pattes un kautrīgi rīkoja privātu degustāciju savās mājās.

Pēc tam, kad viņai bija kabīne Roterdamas ražas tirgus reizi mēnesī notiekošais lauksaimnieku tirgus van Berlo pamanīja brīvu veikalu uz klusas dzīvojamās ielas Roterdamas rietumos. Divas nedēļas vēlāk tas bija viņas.

Kad aizkari ir uzvilkti, mīksta gaisma plūst caur lielo attēlu logu uz zemniecisks koka galdu, kas izvietots pieticīgās istabas vidū. Kreisajā pusē ir krāsainu vīna pudeļu siena, aizmugurē - atdzesējošs ledusskapis. Reizēm jūs atradīsit Džoepu, vienu no diviem van Berlo abiem taksofona pavadoņiem, kas snauž uz plīša spilvena zem loga.

Džoefs pie Happy Wijnen / Maud van Berlo foto

Vīna čuksti

Viņas 85 pudeļu portfelī pārstāvēto vīndaru kopīgais pavediens ir tas, ka viņi visi ir jautri. Van Berlo saka, ka viņa nevar strādāt ar cilvēkiem, kuru uzņēmums viņai nepatīk, tāpēc ir ļoti patīkami, ka šie mazie ražotāji ar dīvainu dedzību pēc netradicionālām metodēm var ķircināt šādu skaistumu un enerģiju no savām vīnogām.

Ņem Rémi Poujol no Mas Costefère . Viņš kopj savus Langedokas vīna dārzus ar sava uzticamā arkla zirga Suzy palīdzību un aizzīmogo pudeles ar bišu vasku. Poujol arī nodibināja Brutal Wine Corporation - mēles vaigu projektu, kuru uzsāka četri audzētāji, kuri piekrita izgatavot īpašu cuvée bez ķīmiskām vielām vai sulfītiem. Tagad piedalās divdesmit vīndari, un katram vīnam ir viens un tas pats komiski dramatiskais “BRUTAL !!!” etiķete.

Vīna veikala uzmanības centrā: Vita Uva Sietlā, Vašingtonā

Vietnē Blije Wijnen varat atrast brutālus vīnus, kuru piedāvājumā ietilpst Brendans Treisijs , franču un amerikāņu 1970. gadu pankrokeris kļuva par radio žurnālistu, kurš gadu desmitiem ilgu karjeru pameta vīna studijās. Tagad dabisks vīndaris Austrālijā Luāras ieleja , netradicionālais rokeris pat izstrādā pats savas etiķetes, piemēram, savam Gamay-Côt maisījumam Capitalism Rouge.

Aiz muguras ir arī jaunie vācu ideālisti Daniels un Bianka Šmiti Ekoloģiskā vīna darītava Schmit t. Viņi nomaldījās no astoņām tradicionālās vīndarības paaudzēm Daniela ģimenē, lai eksperimentētu ar minimālām iejaukšanās metodēm.

Laimīgo vīnu iekšpusē / Maud van Berlo foto

Uzturot natty kustību

Van Berlo veido attiecības ar vīndariem, apmeklējot viņu vīna dārzus, parādoties dabisko vīnu izstādēs un ielūgumiem uz Roterdamu īpašiem pasākumiem ar vietējiem restorānu klientiem.

'Ja jums rūp lietas, kā mēs darām, par cilvēkiem un procesu, kad, satiekot dabisko vīndari, saprotat, ka jums tūlīt ir tik daudz kopīga,' saka bāra / restorāna līdzīpašniece Ženevjeva Vačona. Marijas rags . Paturot prātā Marijai dabiskā vīna programmu, Vachón un van Berlo kļuva par ātri draudzīgiem draugiem.

'Kas ir tik jauki Maudā, ir ... viņa zina savu produktu, bet neliks jums justies iebiedētam,' saka Vachón.

Kaapse Marija mudina klientus eksperimentēt nepiespiestā vidē, taču pievienoties dabiskā vīna kustībai ne vienmēr ir viegli.

Mauds van Berlo pie Blije Wijnen / Zelda Bonnet foto

Pirms pieciem gadiem, Bistrot du Bac īpašnieki Magdalena un Remco van de Lagemaat Parīzes stila bistro iepazīstināja ar dabisko vīnu. Klienti, kuri nav pazīstami ar papildu rūpēm par dabīgā vīna ražošanu, izbrīnījās par augstākām cenām. Tas bija kauns, saka Magdalēna.

'Mēs baudām arī citus vīnus, taču ar noteiktiem ēdieniem nevar iedomāties labāku kombināciju nekā ar dabīgu vīnu,' viņa saka.

Tagad klienti labprāt eksperimentē ar piedzīvojumu pilnu vīnu, ko Blije Wijnen iegūst kopā ar izsmalcinātajām Remco plāksnēm.

'Tas ir tas pats, kad klausāties mūziku,' saka Remko. “Ak, tas ir lieliski, es vēlos visiem pastāstīt par šo dziesmu. Līdzīgi ir ar vīnu. . . Tas ir tas, ko mēs gribējām šeit darīt, un mēs to arī izdarījām. ”

Ar dabīgo vīnu visi mācās kopā: gan ražotāji, gan pārdevēji, gan patērētāji. Jaunajā Roterdamas tirgū van Berlo un citi entuziasti ar nepacietību gaida turpmāko evolūciju.

'Daudz vairāk cilvēku zina par dabīgiem vīniem Roterdamā un Nīderlandē nekā tad, kad es sāku,' saka van Berlo. “Un tas ir mans mērķis - likt cilvēkiem saprast, ka vīns var būt brīnišķīgs, pārsteidzošs un Ņammīgs bez ķīmiskām vielām - lai mēs varētu glābt zemi un baudīt vīnu. ”