Septiņdesmito gadu sākumā Santa Barbaras apgabala vīna darītāji bija diezgan slikti Cabernet Sauvignon . Vīni parasti bija diezgan zaļi un piparaini, tik daudz, ka reģiona reputācija dramatiski cieta līdz brīdim, kad Pinot Noir un Chardonnay sāka gūt plašu uzslavu un popularitāti 1990. gados.

Drīz sekoja daudzveidīgo Ronas vīnogu pieaugums, taču ne visi vīna audzētāji nolēca no kabīnes kuģa - patiesībā daudzi Santa Ynez ielejas iekšzemes malā saprata, ka viņu siltāks klimats ir ideāls Bordo šķirnēm. 2009. gadā šie austrumu zemes īpašumi ieguva federālo atzinību kā Santa Barbaras laimīgais kanjons un sāka patērētājus pārkvalificēt par kabīnes un citu Bordo šķirņu potenciālu. Svētā Barbara . Tad tikai pagājušajā mēnesī šī cīņa par Santa Barbaras kabīnes atdzīvināšanu ieguva jaunu karotāju: Los Olivos apgabala Amerikas vīnkopības apgabalu (vai AVA), kuru federālā valdība apstiprināja kā apgabala sesto oficiālo apelāciju.

Starp laimīgo kanjonu austrumos un Ballard Canyon AVA rietumos Los Olivos apgabals ir reģionālā pioniera Freda Brandera ideja, kurš kopš 1975. gada savā ģimenes īpašumā audzē daudz Sauvignon Blanc, bet arī Cab un citas Bordeaux šķirnes. Viņš pirmo reizi iecerēja rajonu, kad Sta. Rita Hills tika izveidota netālu no Klusā okeāna Santa Ynez ielejas rietumos pirms vairāk nekā desmit gadiem, taču tā pacietīgi gaidīja, kad blakus esošās apelācijas tika izcirstas.

Branderam par prieku palika tieši tas, uz ko viņš cerēja: gandrīz 23 000 akru plats, maigi slīps, galvenokārt vienveidīgu aluviālu augsņu klājums, kas stiepjas no apmēram 1000 pēdām kalnos lejā uz Santa Ynez upi. Diezgan līdzīgs Oklvilas un Rezerfordas ģeoloģijai un klimatiskajiem apstākļiem Napas ielejas vidusdaļā, apgabalā ietilpst aptuveni 1200 apstādītu hektāru vīnogulāju, 47 vīna dārzi un vairāk nekā ducis vīna darītavu. 'Tas ir ļoti saspringts AVA,' sacīja Branders, kurš arī lepojas, ka tajā ietilpst tūristu apkalpošanas pilsētas Los Olivos, Solvang, Santa Ynez un Ballard. 'Tas ilgu laiku skatījās man sejā, bet man vajadzēja tikai mazliet laika, lai to saprastu.'

Lai gan Goldilocks līdzīgais nosaukums ir piemērots daudzām vīnogām - aptuveni puse tiek stādīta Ronas šķirnēm, ar Chardonnay, Riesling un Spānijas un Itālijas vīnogām, Brander ir ārkārtīgi bullish par to, ko Los Olivos apgabals varētu darīt Santa Barbaras labā. Taksis. 'Mēs vēlamies kļūt par spēcīgāko Cabernet AVA uz dienvidiem no Napas,' sacīja Branders, nevilcinot vārdus.

Pagājušā gada novembrī, lai nostiprinātu savas prognozes, Branders rīkoja deviņu dažādu ražotāju gan no Happy Canyon, gan Los Olivos apgabala degustāciju, uzaicinot mani un abus sen izveidotos īpašumus - piemēram, Buttonwood un Gainey - un jaunākos ražotājus, piemēram, Tanner Dafoe un Baehner Fournier. Kamēr mēs malkojām no jaunām un vecām pudelēm - nemaz nerunājot par pudeles ar brūnu maisu, kuras izrādījās no Napas un Bordo (Francija), saruna daudz pievērsās tam, vai Cab vajadzētu iekļaut zālaugu ietekmi vai nē.

Branders un lielākā daļa cilvēku, kas bija pie galda, uzskatīja, ka, tāpat kā Bordo, ir jāpieskaras šim raksturam, kas ir organisko savienojumu rezultāts, kas pazīstams kā pirazīni. 'Manā grāmatā tā ir viena no tām lietām, kuras jūs vēlaties mazliet,' sacīja Branders. “Klasiskajos Bordo vīnos ir pirazīni. Bet jums ir jābūt kontrolei. Tas ir pozitīvs, ja vien to kontrolē. ”

Saskaņā ar šo atzinību, daudzi tajā dienā klātesošie vīndari žēlojās, ka mūsdienu patērētāja tieksme pēc nogatavojušiem, ievārītiem vīniem ir atbrīvojusi daudzus kabernetus no šī elegantā komponenta. 'Mēs esam atkāpušies no klasiskajiem 1960., 70. un pat 80. gadu Napa gadiem,' sacīja Branders. 'Viņi devās pēc lieliska stila un iznīcināja pirazīnus.'

Lielākā daļa piekrita, ka ikdienas patērētājam būs diezgan ilgs laiks vērsties pie Santabarbaras pēc Cab, taču Branders jau redz pārmaiņas, it īpaši tādās vietās kā Ņujorka, kur vīna dzērāji ir atvērti izpētei. 'Izglītoti tirgi otro reizi aplūko Santa Barbara Cabernet,' viņš paskaidroja. Un tagad, pateicoties Los Olivos rajonam, ir pilnīgi jauns objektīvs, lai koncentrētos uz šo daudzsološo kategoriju.