Sidra jeb cietais ābolu sidrs - kas 12. gadsimtā Eiropā tika uzskatīts par populārāku nekā vīns - iegūst fanu leģionu un parādās arvien vairāk dzērienu ēdienkartēs visā valstī. Tas galvenokārt nāk no Astūrijas un Basku reģioniem Spānijas ziemeļos un ir izgatavots no relatīvi zemā cukura vietējā krabļa. Tam ir viesmīlīga, rūgta, sausa garša, bet bez lieliska salduma, kas parasti saistīts ar populāriem zīmoliem, piemēram, Magners Irish Cider vai American soft apple cider.

Tas tiek izliets apmēram apmēram pēdu virs stikla lēnā straumē - paņēmienu, kas pazīstams kā sāns (skatīt kreisajā pusē) - kas rada vieglu putošanu, saka Ņujorkas pilsētas ģenerālmenedžeris un dzērienu direktors Gils Avitals. Pulcēšanās .

'Sidra ir daudzpusīgs, lieliski sader ar ēdienu, atsvaidzina aukslēju un tāpēc, ka tajā ir maz alkohola, tāpēc to ir viegli patērēt,' saka Avital, kurš iesaka lietot zemu skābumu malku ar maigiem sieriem un jūras veltēm.

Makss Kullers, vīna direktors plkst Stadions , spāņu tapas restorāns Vašingtonā, D. D., saka, ka sidras degustācijas piezīmes ir bailīgas un mazliet sārtas, bet galu galā garšīgas un prefekta alternatīva alum vai dzirkstošajam vīnam. Tinto, kas ir basku iedvesmots tapas bārs Filadelfijā, ģenerālmenedžeris Pols Rodrikess jau sen ir izveidojis galvu reibinošu sidru sarakstu un uzskata, ka sidra pāriet no bārkstīm uz vīna un kokteiļu ēdienkartes štāpeļšķiedrām.

'Cilvēkus patiešām piesaista tā unikalitāte,' viņš saka. 'Tas piedāvā šo autentisko pārtikas kultūras pieredzi, ko cilvēki mūsdienās alkst.'