Kāpēc Sonoma Zina joprojām atrodas
Šajā bagātīgajā, pikantajā vīnā ir kaut kas unikāls kalifornietis. Lai gan nesenie ģenētiskie pētījumi liecina, ka Zins ir cēlies Horvātijas Dalmācijas piekrastē, tas jau sen tiek uzskatīts par pašas Zelta valsts šķirni, un ne vairāk kā tās vēsturiskajās mājās, Sonomas apgabalā.
Agrie sākumi
Līdz 1880. gadiem Zinfandels bija labi pazīstams Sonoma vīna tirgotājiem. Daudzi no šiem vīndariem piederēja Ziemeļitālijas mantojumam un apmetās apriņķī, jo Vidusjūras klimats un zelta pauguri viņiem atgādināja Toskānu vai Pjemontu.
Bet nav iespējams, ka kāds no šī laikmeta ražoja vīnu, ko varētu pareizi saukt par “Zinfandel”.
Tas ir tāpēc, ka atšķirībā no mūsdienās veco laiku audzētājus neinteresēja atsevišķas vīnogu šķirnes. Tā vietā viņi vēlējās, lai sarkanvīns būtu sātīgs un garšīgs - ideāls, lai nomazgātu liellopa gaļu un makaronus ar zesty tomātu mērci.
Lai to iegūtu, viņi pārstādīja daudz dažādu šķirņu, ne tikai Zinfandel, bet Carignan, Alicante Bouschet, Mataro, Petite Sirah, Trousseau un citas.
Tā kā katra šķirne nogatavojas citā laikā, pirms rudens lietavas viņi varēja novākt vismaz daļu no savas kultūras. Un, ja viņi varētu veiksmīgi nogatavināt visas savas vīnogas, dažādas garšas padarīja sarežģītāku vīnu.
Šodien mēs šos vīnus saucam par “lauka maisījumiem”. Viņus nelielos daudzumos joprojām ražo vīndari, kuriem paveicies iegūt rokās šos grumbuļainos vīnogulājus - daži vairāk nekā 100 gadus veci -, kuriem ir izdevies izvairīties no piepilsētas attīstības buldozeriem.
Tendences un stili
Kā šķirne Zinfandel iziet fāzes. Tāpat kā mode, viens gads ir iekšā, nākamais - ārā.
Ņemot vērā dažādos Zina stilus gadu gaitā - baltais Zin rozé Zin karbonizē Zin tikpat svaigu kā Beaujolais nouveau sweet, Port-style Zin pat dzirkstošo Zin - ir brīnums, ka amerikāņi neizpratnē nav vienkārši izmetuši korķviļķi.
Bet viņi to nav izdarījuši, un šodien Zinfandel ir populārāks nekā jebkad agrāk.
Tā ir ļoti pielāgojama vīnoga. Lai gan nogatavināšanai ir nepieciešama saule un karstums, tā panes visdažādākos apstākļus.
Tas labi aug karstajās Aleksandra ielejas iekšējās sadaļās uz ziemeļiem no Geyserville līdz Cloverdale, ražojot vīnus ar spēcīgu stiprumu un kazenes / šokolādes saldumu.
Tomēr tas plaukst arī vēsākās Krievijas upes ielejas daļās, kaut arī banānu joslās augstākos augstumos virs miglas līnijas un saulainās, dienvidiem un rietumiem vērstās nogāzēs.
Sauskrīkas ieleja, kas ir ielikta starp Aleksandra ieleju un Krievijas upes ieleju, varbūt irZinfandel’sdabiskākās mājas. Šie vīni nosaka šķirnes briary, brambly personību.
No Z līdz Zin Producers
Ir grūti uzskaitīt labākos Sonoma Zinfandel ražotājus. Par katru jūsu pievienoto vārdu jums jāatstāj trīs, kuri ir pelnījuši tur atrasties.
Noteikti neviens neiebildīs pret citēšanu Diezgan , DeLoach , Gerijs Farels , Džozefs Gulbis , Ravensvuds , Sausal, Sbragia , Seghesio , Svētais Francisks un Viljamss Selemems . Tie ir izgatavoti dažādos stilos, taču visi parāda šo juteklīgo, piparaino, pilnīgo Zinny būtību.
Izdara labuZinfandelvecums? Jā, to pierāda 20 gadus vecas pudeles no dažām vairāk izveidotajām vīna darītavām. Vīns pamazām nomet savus augļus, pudeles apakšā iemetot tanīnus, kas parādās kā nogulsnes. Tas arī kļūst gaišākas krāsas, maigāks un šķietami saldāks un tīrāks augļos.
Faktiski var būt grūti pateikt 20 gadus vecam Zinfandelam no tikpat veciem Pinot Noir vai Petite Sirah. Bet labs Zinfandel arī ir gatavs dzert pēc atbrīvošanas. Un vai ir labāks vīns vasaras bārbekjū vai ziemas īsās ribiņas?
Kad Zins grēko
KadZinfandelnoiet greizi - un tas var, it īpaši karstuma viļņos, - tas parasti ir tāpēc, ka tas ir pārgatavojies, kā rezultātā rodas augļi ar paaugstinātu rozīņu saturu un augsts alkohola daudzums. Tas piešķir vīnam jalapeño-chile siltumu, kā arī gloyceriny saldumu.
Uzdodot izaicinājumu vīndariem, Zinfandels nogatavojas nevienmērīgi uz vīnogu pudeles. Jums var būt skāba zaļa oga tieši pie nogatavojušās violetas un rozīnes. Tas prasa rūpniekam rūpīgu vinnēšanu, kas ir dārgs uzdevums, jo tas prasa vairāk roku, lai uz šķirošanas galda izvēlētos sliktas ogas.
Par laimi, Sonoma ir iekārojisZinfandelsviņu īpašnieki izturas kā pret izlutinātiem bērniem. Lielisks Zinfandel nekad nebūs lēts, bet, salīdzinot ar Cabernet vai Pinot Noir,Zinfandelir vislabākā vērtība, ko atradīsit Sonomas apgabala sarkanvīnā.
