Manam pagalmam šogad bija vajadzīgs daudz darba. Tas bija karsts, netīrs un darbietilpīgs, tāda veida darbu, kādu es parasti norobežoju ar salti aukstu alu. Izņemot to, ka es to negribēju. Es gribēju kaut ko labu skābumu, košus augļus, varbūt kādas augu notis, neko saldu. Es gribēju vīnu, un es gribēju to aukstu.

Man ir labi urbts manā galvā tas baltvīns un rozā , atkarībā no svara un stila, vajadzētu pasniegt 45–55˚F, bet sarkanajiem - 55–65˚F. Bet kas zinātu, ja es pārkāptu noteikumus savās mājās? Kāds ir kaitējums?

Šajās garajās, karstajās brīvdabas dienās es iesaku dzert baltumus un sārtus tieši no ledusskapja.

Tāpēc es paņēmu ledusaukstu kannu Riesling ārā no ledusskapja, nedaudz ielēja krūzītē un pārējo pārnesa ārā uz stumbra, kur es sēdēju un dzēru, kamēr mans suns skraidīja apkārt. Vīns mitrā vēlā pēcpusdienā nedaudz sildījās. No bezkameras stikla pilēja kondensāts. Es tajā brīdī zināju, ka tas kļūs par ieradumu.

Mēs daudz runājam par to, kā vīns ir saistīts ar vietu un brīdi. Parasti tas attiecas uz tā ražošanu, bet tas, kur un kad mēs faktiski dzeram, ietekmē arī mūsu prieku. Šajās garajās, karstajās brīvdabas dienās es iesaku dzert baltumus un sārtus tieši no ledusskapja. Ja strādājat ar gaišu, augļu sarkanu krāsu, dariet to pašu.

Vasaras sarkanie, kad jūs esat saslimuši no Rosé

Ir divi iemesli, kas to tik ļoti apmierina: pirmais ir nedaudz romantisks, lai radītu milzīgu sajūtu, ka karstā dienā dzer kaut ko aukstu. Man tas atgādina to, ka esmu bērns, skrien iekšā no rotaļu laukuma un dzer sulu tieši no ledusskapja.

Bet otrais ir praktisks. Ja vēlaties sēdēt ārā ar savu vīnu - un es to daru -, tas iesils, it īpaši tāpēc, ka, atrodoties ārā, mēs, visticamāk, izmantosim izturīgākas bezkameru brilles. Ja jūs izlejat vīnu tieši no ledusskapja, jūsu pirmie malciņi iesaiņos šo dzesēšanas sajūtu. Sēžot un socializējoties (vai skatoties, kā suns skraida apkārt), jūsu vīns sasniegs atbilstošu temperatūru, un jūs to varat novērtēt vēl jo vairāk.

Protams, tas nav likums, un tas nedarbojas visam. Lūdzu, nevelciet perfekti vecu baltu Burgundija no sava pagraba un izdzeriet to 40˚F. Bet augusta stiepšanās laikā, ja jums šķiet, ka jūs vēlaties atgriezties savā svaigi koptajā pagalmā ar aukstu, atsvaidzinošu glāzi kaut kā, ja alus nešķiet gluži kā jūs meklējat, es aicinu jūs ienirt tieši pudele, kas zvana no ledusskapja.