'Es izraku spēju pamosties no rīta un staigāju pa mežu ārpus manas mājas ar tasi kafijas un savu suni, prom no pilsētas skaņām,' paskaidroja šefpavārs Zakary Pelaccio, vaicāts, kāpēc viņš un viņa ģimenes kulinārijas poza migrēja no New York City uz Hudsonu. 20. gadsimta pirmajā pusē ar bordeļiem un azartspēlēm un 80. un 90. gados kokaīnu, bet šajās dienās un it īpaši pēdējos trīs gados šī bijusī koloniālā vaļu medību osta ar A saraksta šefpavāriem ar savu bukoliskais skaistums un amatnieku plūkums.

Ēd

Iepriekš minētais Pelaccio Džeimsa Bārda nominētais Zivis un medījumi ir izcilākā ēstuve, kaut arī ar pārsteidzoši pieejamu cenu. Mājā 19. gadsimta kalēju veikalā forša (ja nedaudz hipsteriska) mūzika un vietējās izcelsmes hikorija un ķiršu smarža piepilda atvērto virtuvi, ēdamistabu un bāru, jo bārdainais vīnzinis apceļ visus galdus. Puse ēdienkartes ir veltīta ziemeļaustrumu jūras veltēm, lai gan tā katru nedēļu attīstās atkarībā no Kolumbijas apgabala lauksaimnieku gaļas un dārzeņiem. Izmēģiniet cepeškrāsnī ceptas austeres ar raudzētu čili vinegretu vai pāris Franz Strohmeier’s Chardonnay-Pinot Blanc maisījumu no Štīrijas (Austrija) ar grauzdētiem ziedkāpostiem, kas sadalīti ar lazdu riekstiem, baziliku un konkord vīnogām, kas plīst mutē. Restorāna nesenais lēmums ieturēt brīvizvēles ēdienus tika uztverts ar paredzamu entuziasmu.

Upper Warren Street Sarkanais zvirbulis ir vērienīga degustācijas ēdienkarte, pasakains bārs un labi sagatavots sakes saraksts. Sāciet nakti ar Dewazakura Tobiroku, dzirkstošo Nigori sakē, kas pudelē tiek pakļauts sekundārai fermentācijai, tāpat kā šampanietis, bāra ēdienkartē apvienojumā ar pasaku baklažānu ar rīsu etiķi. Zvirbuļa svētdienas vakariņas ir ļoti populāras, pateicoties amerikāņu ēdiena pārsteidzošajiem pavērsieniem, un jūs varat izvēlēties vīna vai sakes pāri.

Sestdienas vēlās brokastis ar olām Kāpēc terase vai kamīns viņu atpūtas telpā ir ieteicams. Šīs kafejnīcas / maiznīcas / bāra bagetes ir labākās Vorena ielā, kas ir kā nākas - tās tiek ceptas 17 tonnu smalkā Munoz krāsnī, kas gabalos tika importēta no Francijas, ar recepti no Normandijas lauku teritorijas. Nomazgājiet vēlās vēlās brokastis ar Château La Rame kraukšķīgo Bordeaux Blanc.

Turpiniet iet prom no Hudzonas upes virziena, un jūs nokļūsiet Warren ielas gadījuma pusē. Izstaro retro šarmu, Grazin ’ ir spīdīga metāla fasāde, kas datēta ar 1946. gadu, funkcionējošs mūzikas automāts, grozāmi izkārnījumi un sarkanas ādas kabīnes. Bet tur apstājas Gražinas arhetipiskās pusdienu īpašības. Šī ģimenes īpašumā esošā vieta audzē savus sulīgos, hormonus nesaturošos, ar zāli barotos hamburgerus Grazin ’Angus Acres saimniecībā pa ceļu. Izbaudiet perfekti sasmalcināto burgeru, kas papildināts ar Hawthorne Valley Farm Cheddar, ko vajā ar dekadentās saknes alus pludiņu ar mājās gatavotu soda. Jūs pat atradīsit vino un vietējās alus darītavas (izmēģiniet zemnieka meitu Pale Ale no tuvējās Chatham alus darītavas).

Dzert

Plankumainās suņu grāmatas un Ale bija pilsētas ugunsdzēsības nams no 1889. līdz 2002. gadam, bet tagad vietējie iedzīvotāji šodien dzer. Paņemiet glāzi Sancerre vai vietējā amatniecības alus (piemēram, CH Evans Pump Station Pale Ale), lai iemalkotu, iepazīstoties ar rūpīgi sagatavotajiem nosaukumiem šajā neatkarīgajā grāmatnīcā, literārajā kafejnīcā un bārā. Raibais suns rīko alus un vīna degustācijas kopā ar vietējiem ekspertiem, piemēram, Kreigu Gravinu, autora Augšējā Hadsona ielejas alus .

Vai jums patīk absints? Kevins Morans - P.M. Vīna bārs Īpašnieks un vientuļais bārmenis - šajā laistīšanas caurumā iepludina intrigas un burvīgas vintage detaļas. Izmantojot antīko līdzsvarotāju, lai lēnām atšķaidītu Pernod Absinthe, viņš viesiem piedāvā mazliet kaprīzus, kamēr viņi uzkodas bufetē ar bezmaksas hummu un krudīti.

Downtown Front Street, Hadsona jaunākais 12 istabu viesu nams Wm. Zemnieks un dēli tikko septembrī atvēra bāru un restorānu, tomēr cilvēki, kas ienāk, šķiet, jau ir pazīstami. Telpa izskatās pēc restaurācijas aparatūras kataloga - ir daudz matēta bronzas apgaismojuma risinājumu un pušķotu smilškrāsu dīvānu. Uzstādiet sevi šīfera marmora bārā Finger Lakes Riesling vai Pinot Noir.