Sponsorēja

Kad jūs dzerat Prosecco, izdariet Superiore izvēli. Šis specializētais reģions Venēcijas ziemeļos izplatās pa 15 Itālijas pilsētām starp Konegliano (KOH-neh-L’EE’AH-noh) uz austrumiem un Valdobbiadene (VAHL-dohb-BEE’AH-deh-ne) uz rietumiem.

Šis Itālijas ziemeļu vāls ir svētīts ar akmeņainu augsni un mērenu Adrijas jūras klimatu, un tajā dzīvo vietējās vīnogas, kuras izmanto Prosecco. Šeit vissvarīgākā vīnoga ir Glera Prosecco Superiore, kas jāizgatavo ar vismaz 85% šīs šķirnes. Ir atļauts pievienot arī citas vietējās vīnogas. Conegliano ir mājvieta pirmajai Itālijas vīndarības skolai, kas dibināta 1876. gadā. Tieši šeit tika izstrādāta un pilnveidota Itālijas vīna darīšanas metode, izmantojot īpašas spiediena tvertnes.

Tā kā kalnu nogāzes šeit ir tik stāvas, vīnogas var novākt tikai ar rokām, radot ar rokām gatavotus vīnus no vīna dārza līdz pudelei. Daudzi ģimenes īpašumā esošie zemes gabali ir niecīgi, tāpēc Conegliano Valdobbiadene 178 vīna darītavas paļaujas uz tūkstošiem mazo lauksaimnieku. Šī ārkārtas ainava tagad tiek apsvērta, lai kļūtu par UNESCO pasaules mantojuma vietu.

Prosecco DOCG 95% vīnu tiek klasificēti kā spumante (dzirkstošie), un Prosecco Superiore ir dažāds salduma līmenis, sākot no sausa līdz saldam. Ticiet vai nē, bet saldākais ir marķēts ar sausu, un šis mēreni saldais Prosecco DOCG stils ir drausmīgs ar pikantiem ēdieniem vai augļu pīrāgiem. Extra Dry ietilpst salduma skalas vidējā diapazonā. Sausākais Prosecco Superiore ir marķēts ar Brut, un tajā būs smalki burbuļi un rosīgi citrusaugļu aromāti ar grauzdiņiem.

Izvēloties Prosecco, uz pudeles meklējiet DOCG sloksni kopā ar nosaukumu Conegliano vai Valdobbiadene (vai abiem), kā arī vārdu Superiore.