Konservēšana, kodināšana un dehidrēšana ir ērti veidi, kā saglabāt svaigu dārza ražu augšanas sezonas beigās. Tomēr, ja vēlaties dārzeņus turēt veselus vai nevēlaties sapīties ar konservēšanas iekārtām, ir vēl viena iespēja: izmantot sakņu pagrabu.

Daudzas pārtikas kultūras, tostarp ābolus, kartupeļus un rutabagas, var uzglabāt sakņu pagrabos bez elektrības, tādējādi atbrīvojot vietu ledusskapī un palīdzot ietaupīt naudu rēķinā par enerģiju. Pats labākais, ka sakņu pagrabus ir viegli izveidot un tie neaizņem daudz vietas. Ja esat gatavs izveidot savu DIY sakņu pagrabu, šeit ir viss, kas jums jāzina, lai ziemas mēnešos uzglabātu pārtikas ražas.

indigojt / Getty Images

Kas ir sakņu pagrabs?

Pirms elektrības parādīšanās cilvēki paļāvās uz sakņu pagrabiem, lai saglabātu pārtiku svaigu visu gadu. Tā kā sakņu pagrabi parasti tiek būvēti zem klases, tos uztur vēsumā dabiskās zemes izolācijas īpašības. Tradicionāli sakņu pagrabus būvēja pagrabos, bet sakņu pagrabus var rakt arī ārā vai kalnu nogāzēs.

Sakņu pagrabi vasarā paliek vēsi, bet ziemā pietiekami silti, lai pārtikas produkti nesasaltu. Papildus temperatūras regulēšanai sakņu pagrabi uztur zemu gaismas līmeni un augstu mitruma līmeni, kas pagarina daudzu pašmāju augļu un dārzeņu glabāšanas laiku.

Sakņu pagraba priekšrocības

Sakņu pagrabi uzturiet pārtiku svaigu bez elektrības , kas var ietaupīt naudu jūsu enerģijas rēķinā. Turklāt sakņu pagrabi novērš pārtikas izšķērdēšanu un nodrošina ideālus uzglabāšanas apstākļus daudzu veidu dārzeņiem un augļiem.

Mūsdienās lielākā daļa cilvēku pērk produktus pārtikas preču veikalā, taču veikalā iegādātā produkcija bieži vien netiek audzēta uz vietas un var nebūt svaiga. Ja jums ir dārzs, jūs zināt, cik garšīgi ir pašmāju produkti; sakņu pagrabs ļauj baudīt šos gardos dārza labumus visu gadu.

Mārtijs Boldvins

Pārtika, kas jāuzglabā sakņu pagrabā

Smalki augļi un dārzeņi, piemēram, lapu zaļumi un ogas, sakņu pagrabā neiztur ilgi, bet izturīgās vai biezās sēnes var saglabāt svaigas vairākus mēnešus. Sakņu pagrabus var izmantot arī vīna un konservētu vai marinētu preču uzglabāšanai. Tomēr lielākā daļa dārznieku izmanto sakņu pagrabus, lai uzglabātu dažādus dārzeņus un augļus, tostarp:

• Āboli
• Bumbieri
• Burkāni
• Rāceņi
• Pastinaks
• Bietes
• Rutabagas
• Ziemas redīsi
• Ziemas skvošs
• Rubrika kāposti
• Ķirbji
• Kartupeļi
• Saldie kartupeļi

Daži dārzeņi uzglabājas ilgāk, ja tie pēc ražas novākšanas tiek kaltēti. Šis process sacietē dārzeņa ādu un palīdz noblīvēt visas skrambas vai skrāpējumus, kas citādi varētu iekļūt tajā baktērijas. Lai izārstētu dārzeņus, novietojiet tos siltā, sausā vietā, kas ir pasargāta no tiešiem saules stariem, un ļaujiet tiem to darīt žāvē apmēram divas nedēļas . Tādas kultūras kā ķiploki, sīpoli, ķirbji un kartupeļi ir jāārstē, savukārt lielākajai daļai sakņu kultūru reti ir jāārstē.

Kā izveidot DIY sakņu pagrabu

Ja jums pieder veca māja, iespējams, ka jūsu pagrabā jau ir iebūvēts tradicionāls sakņu pagrabs. Ja nē, sakņu pagrabus var pielāgot jaunākām ēkām un dārza iestatījumiem.

Daži vienkārši plaukti pievienoti nepabeigtam pagrabam var nodrošināt daudz vietas pārtikas uzglabāšanai, bet jūs varat arī izveidot sakņu pagrabu neizmantotā skapī vai citā vēsā vietā. Sakņu pagrabiem vislabāk iederas pagrabi ar noblīvētām zemes vai grants grīdām, taču var pielāgot arī pagrabus ar betona vai cita veida grīdas segumu. Lai iegūtu vēl vairāk iespēju, savā dārzā varat izrakt sakņu pagrabu, taču pirms rakšanas ir svarīgi ievērot drošības protokolus un saņemt visas nepieciešamās būvatļaujas.

Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā izveidot nelielu sakņu pagrabu, ir izrakt bedri savā pagalmā un iegremdēt tajā atkritumu tvertni vai mucu, kas ir droša pārtikai. Piepildiet mucu ar salmiem, pievienojiet sakņu kultūras un citus dārzeņus, uzlieciet vāku un novietojiet uz augšu salmu ķīpu, lai iegūtu papildu izolāciju. Šajā vienkāršajā DIY iestatījumā var ievietot daudz dažādu kultūru, taču tas ir īpaši piemērots sakņu dārzeņu, piemēram, burkānu, biešu un pastinaku, uzglabāšanai.

12 lietas, kuras jums nekad nevajadzētu uzglabāt pagrabā

Pārtikas uzglabāšanas padomi sakņu pagrabos

1. Pārraugiet temperatūru.

Ideālā gadījumā sakņu pagrabiem jābūt vēsiem 32°F līdz 40°F , un tiem nekad nevajadzētu sasalt. Pat sakņu pagrabi, kas atdziest tikai 50. gados, aizsargā daudzus dārzeņus. (Vasarā karstajos apgabalos temperatūra var sasniegt 60 grādus). Sasalšanas temperatūra bojā produkciju, bet siltā temperatūra paātrina sabrukšanu. Tā kā sakņu pagrabi ir būvēti zem augsnes virsmas, tie, protams, paliek vēsi, taču, iespējams, vēlēsities ieguldīt termometrā, lai nodrošinātu, ka jūsu pagrabs saglabājas pareizajā temperatūras diapazonā.

2. Uzturiet augstu mitruma līmeni.

Sausā vidē uzglabāti labība ūdens zuduma dēļ var kļūt saburzīta un mīksta, bet sakņu pagrabi ir dabiski mitras vietas ar mitruma līmeni virs 80 procentiem . Pagrabos ar grants vai netīrumu grīdu dabiski tiek uzturēts augstāks mitruma līmenis, lai gan jūs varat pievienot mitrinātāju, lai paaugstinātu mitrumu, ja jūsu pagrabs atrodas sausajā pusē.

10 labākie augu mitrinātāji 2024. gadā

3. Bloķējiet gaismu.

Gaisma paātrina produkta bojāšanos un krāsas zudumu , un tas arī liek kartupeļiem kļūt zaļiem. Lai no tā izvairītos, izslēdziet apgaismojumu, kad neizmantojat sakņu pagrabu, un novietojiet pāri logiem pārsegu vai citus aizkarus, lai bloķētu lieko gaismu. Jūs varat arī novērst kartupeļu dīgšanu, brīvi pārklājot tos ar audekla gabalu.

4. Pastipriniet ventilāciju.

Lai gan augsts mitrums saglabā dārzeņus mīkstus, pārāk liels mitrums var veicināt pelējuma un pelējuma augšanu. Lai no tā izvairītos, pārliecinieties, ka jūsu sakņu pagrabs ir labi vēdināms, un apsveriet iespēju pievienot PVC cauruli mazām sakņu pagraba mucām, lai uzlabotu ventilāciju. Ja glabājat produkciju kastēs vai kastēs, nodrošiniet, lai konteineros būtu daudz ventilācijas atveru, lai uzlabotu gaisa plūsmu.

5. Glabājiet tikai nemazgātus, nebojātus produktus.

Pārmērīgs mitrums veicina pelējumu un pelējumu, tāpēc izvairieties no produktu mazgāšanas pirms to ievietošanas savā sakņu pagrabā. Saglabājiet augļus un dārzeņus aptuveni tādā pašā stāvoklī, kādā tie bija ražas novākšanas laikā. Lai gan jums vajadzētu nogriezt burkānu un biešu zaļumus, uzglabāt dārzeņus pēc iespējas veselus un atstājiet kātus uz ķirbjiem un ķirbji . Nekavējoties izmantojiet bojātos produktus, nevis uzglabājiet tos, jo tie ātri sāks bojāties.

Sakņu dārzeņi, ieskaitot bietes , burkāni un ziemas redīsi kalpo ilgāk, ja uzglabājat tos mitrās smiltīs. Papildu mitrums neļauj saknēm izžūt, ļaujot baudīt kraukšķīgus burkānus visu gadu. Uzglabājiet sakņu kultūras horizontāli vai vertikāli izturīgās kastēs vai pārtikai nekaitīgos plastmasas spainīšos.

6. Atdaliet augļus un dārzeņus.

Āboli un bumbieri lieliski uzglabājas sakņu pagrabos, taču šīs kultūras izdala etilēna gāzi, kas var izraisīt blakus esošo dārzeņu pārlieku nogatavošanos un sabojāšanos. Uzturot labi vēdināmu sakņu pagrabu, etilēna līmenis samazinās, bet dārzeņus un augļus tomēr ieteicams uzglabāt atsevišķi. Lai būtu īpaši droši, ietiniet ābolus un bumbierus avīzē, lai novērstu etilēna gāzes izplūšanu.

7. Sekojiet līdzi saviem produktiem.

Kā saka vecais teiciens, slikts ābols var sabojāt ķekaru, un tas neapšaubāmi ir taisnība sakņu pagrabos. Lai gan veselīgus produktus var vairākus mēnešus uzglabāt sakņu pagrabā, ja kāds augļa vai dārzeņa gabals sāk sabojāt, puve var ātri izplatīties uz tuvējām kultūrām. Lai izvairītos no problēmām, regulāri pārbaudiet savus pārtikas veikalus un izņemiet visus bojātos vai sabojātos produktus, tiklīdz tos pamanāt.

6 noslēpumi, kā pareizi izveidot savu pirmo dārzeņu dārzu Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt