Indukcijas ēdiena gatavošana izraisa virkni virtuves dizaina. Magnētisma vadītā tehnoloģija pastāv jau gadu desmitiem, taču nesenās runas par gāzes plīšu aizliegšanu un vēlmi pēc efektīvākiem interjeriem un veselīgām mājām daudzu māju īpašniekus meklē indukciju. Vai vēlaties veikt pāreju? Lūk, kas jums jāzina par indukcijas gatavošanu.

Maikls Partenio

Kā darbojas indukcijas plīts?

Jūs atradīsit indukcijas opcijas uz plīts virsmas (saukta arī par plīts virsotni) vai plīts augšpusē ( dažreiz sauc par plīti ). Lai gan šīs ierīces bieži papildina elektriskie un gāzes degļi, vēl viena izplatīta iespēja ir indukcija. Gāzes plīts virsmām ir degļi un restes; elektriskajām plīts virsmām ir vai nu spirāles augšpusē, vai gludas virsmas ar apsildāmām spirālēm apakšā. Indukcijas plīts virsmām vienmēr ir gluda stikla virsma. Atšķirība starp indukciju un tradicionālo elektrisko gatavošanu ir enerģijas ģenerēšana un pārnešana.

Indukcijas enerģija ir magnētisko strāvu rezultāts. Kad gatavošanas zonā ievieto indukcijai gatavu katlu vai pannu, tiek aktivizēts magnēts zem stikla un traukos esošās molekulas tiek sakustinātas, stāsta Šeri Merkadante, nacionālā produktu trenere. SMEG ASV. Maisīšana rada berzi, kas savukārt rada siltumu. Virtuves trauki sāk uzkarst gandrīz acumirklī. Magnētiskais savienojums aiz indukcijas nozīmē, ka panna uzsilst tieši. Atšķirībā no gāzes un elektrības, kur virsma tiek uzkarsēta, un enerģija pēc tam tiek pārnesta uz virtuves traukiem.

2024. gada 10 labākie elektriskie diapazoni visiem virtuves stiliem un gatavošanas vajadzībām

Steisija Brendforda

Indukcijas trauki

Šīs tehnoloģijas darbības galvenais faktors ir indukcijas trauki. Indukcijas plīts virsmām nepieciešami magnētiski katli un pannas. Būtībā, ja neliels ledusskapja magnēts pielips jūsu virtuves traukiem, jūs esat gatavs indukcijai, saka Mercadante. Tas nozīmē, ka tādi materiāli kā varš, alumīnijs, keramika un stikls nav saderīgi ar indukciju. Parasti derēs čuguns, emaljēts čuguns un nerūsējošā tērauda virtuves piederumi, lai gan ir izņēmumi, tāpēc tas palīdz pārbaudīt magnētismu.

Jūsu virtuves piederumu izmēram ir lielāka nozīme arī indukcijas gatavošanā. Ideālā gadījumā indukcijas katliem un pannām ir plakans dibens un tie atbilst gatavošanas zonas izmēram. Ēdienu trauki, kas ir pārāk mazi vai ir atdalīti no degļa, var neiedarbināt magnētisko enerģiju.

Lai gan saderīgi virtuves trauki ir plaši pieejami, iespējams, atradīsit izstrādājumus, kas tiek reklamēti kā indukcijai draudzīgi un kas patiesībā nav piemēroti. Produkta apraksta izlasīšana pirms pirkšanas tiešsaistē var palīdzēt. Varat arī meklēt indukcijas simbolu, kas ir horizontāla spoles grafika, un/vai vārdu indukcija.

Ēdienu gatavošana ar indukciju

Lai pierastu pie indukcijas, ir nepieciešama neliela mācīšanās līkne, saka Nurīds Sīds, uzņēmuma īpašnieks un radošais direktors. Nevis Interjeri . Tomēr kopumā Saīds saka, ka indukcija ir salīdzināma gatavošanas pieredze ar gāzi un elektrību.

Ir dažas ievērojamas atšķirības. Piemēram, pārāk ilgi noņemot pannu no uguns, gatavošanas elements izslēdzas. Kādam, kurš ir pieradis gatavot pēc skata ar gāzes liesmu, būs jāpielāgojas indukcijai. Citas atšķirības var ietvert pilnībā elektriskas skārienvadības ierīces (lai gan ir modeļi arī ar pogām), kā arī jaunas indikatora gaismas un kļūdu signāli, piemēram, brīdinājums, ja uz indukcijas degļa nav iespējams noteikt katlu.

Iespējams, lielākā atšķirība ir veiktspējā: parasti tiek uzskatīts, ka indukcijas diapazoni gatavo ātrāk un vienmērīgāk. Siltuma radīšanai izmantotās magnētiskās tehnoloģijas dēļ [indukcija] ir neticami efektīva gatavošanas laika ziņā. Saīds saka, ka ūdens katla uzvārīšana vai skrāpēšana nekad nav bijusi tik vienkārša. Pārbaudot Consumer Reports, tas tika atklāts indukcija pārspēj citus , atzīmējot, ka 6 kvartos ūdens ar indukciju uzvārījās 2 līdz 4 minūtes ātrāk nekā ar gāzi vai elektrisko.

Arī indukcijas vārīšana mēdz būt precīzāka. Samazinot temperatūru, izmaiņas ir tūlītējākas nekā ar gāzi vai elektrību. Jums ir arī lielāka kontrole pār temperatūru — daži modeļi pat ļauj to iestatīt uz precīzu grādu. Tas samazina pārvārīšanu vai vārīšanu, tiklīdz esat apguvis gatavošanu ar indukciju. Saīds norāda, ka pielāgošanās temperatūrai un indukcijas ātrumam ir daļa no mācīšanās līknes.

Lorija Bleka

Indukcijas ieguvumi videi

Indukcijas nesenā uzmanības centrā lielā mērā ir tās energoefektīvās funkcijas. Vairākas pilsētas, štati un ēku projekti ir apsprieduši iespēju aizliegt gāzes pieslēgumus un vairs neatļaut tādas ierīces kā gāzes plītis. Dažās pilsētās, piemēram, Sanfrancisko, Bērklijā un Oklendā, jaunās ēkās vairs nav atļauta ēdiena gatavošana ar gāzi, saka Saīds. Šīs represijas pret gāzi ir saistītas ar vides un cilvēku veselības problēmām.

Salīdzinot ar gāzes un parastajām elektriskajām plīts virsmām, indukcija ne tikai prasa mazāk enerģijas ēdiena gatavošanai, bet arī ir energoefektīvāka. Indukcija uzkarsē traukus tieši, izvairoties no liesmu vai spirāļu siltuma zuduma un novēršot nepieciešamību sildīt virsmu ap enerģijas avotu. Saskaņā ar Energy Star , indukcijas plīts virsmu efektivitāte uz vienu vienību ir aptuveni par 5–10% efektīvāka nekā parastajām elektriskās pretestības vienībām un aptuveni 3 reizes efektīvāka par gāzi. Indukcijas efektivitāte samazina enerģijas patēriņu un samazina siltumnīcefekta gāzu emisijas. Elektriskās gatavošanas metodes, piemēram, indukcija, arī nodrošina labāku iekštelpu gaisa kvalitāti.

Indukcijas gatavošanas plusi un mīnusi

Indukcija ir pietiekami atšķirīga no gāzes un elektriskās, ka tai ir mācīšanās līkne, taču pārslēgšanai ir daudz priekšrocību. Lūk, kas jāņem vērā, ja meklējat indukcijas ēdienu gatavošanu savās mājās.

Indukcijas plīts virsmu priekšrocības

Drošība

Jo indukcija uzsilda pannu , ir mazāks virsmas laukums, kas indukcijas laikā tiek uzkarsēts, kas nozīmē mazāk vietas, lai varētu apdedzināt sevi vai kaut ko uz plīts virsmas. Atšķirībā no gāzes, elektriskajām metodēm nav atklātas liesmas, kas varētu aizdegties. Turklāt ir grūtāk nejauši atstāt ieslēgtu vai ieslēgt degli, jo virtuves trauku noņemšana pārtrauks savienojumu. Šo modeļu nejauša lāpstiņas izkausēšana vai cepeškrāsns dūraiņa dziedāšana varētu būt pagātne.

Ātrāka un efektīvāka gatavošana

Magnētiskā tehnoloģija indukcijas plīts virsmās nozīmē, ka jums ir mazāk jāgaida, līdz panna vai katls uzsilst, un jūs vārīsit, čaukstīsit un vārīsities ātrāk nekā jebkad agrāk. Indukcija piedāvā arī atsaucīgāku un precīzāku temperatūras kontroli. Indukcijas gāzes trūkums un ļoti efektīva magnētiskā apkure padara to labāku arī videi.

Vienkāršāka virtuves pārbūve

Saskaņā ar Saeed teikto, gāzes iekārtu pārvietošana lielas renovācijas laikā dažkārt var izraisīt dārgus gāzes vada pārvietošanas darbus, tostarp betona grīdas seguma uzlaušanu. No otras puses, elektriskā enerģija novērš šo nepieciešamību. Jūs varētu izvēlēties indukciju un samazināt šo invazīvo un dārgo priekšmetu no sava virtuves renovācijas budžeta,' saka Saīds.

Finansiālie stimuli

Atkarībā no jūsu atrašanās vietas, ja izmantojat indukciju, tajā var būt nedaudz naudas. Ziemeļkalifornijā līča apgabalā ir finansiāli stimuli pāriet uz indukciju, saka Saīds. The Inflācijas samazināšanas likums ir vēl viena iespēja saņemt atlaides, pārejot uz indukciju.

Viegli tīrāms

Plakana, gluda virsma (īpaši digitālās vadības modeļi) nozīmē, ka nav jātīra ap un zem restēm, spolēm un kloķiem. Turklāt, tā kā platākā virsma nesakarst, ir mazāka iespēja, ka uz indukcijas plīts virsmām ātri (un spītīgi) uzliesmo noplūdes.

Kā notīrīt plīts virsmu, tostarp noturīgus traipus un taukus

Indukcijas ēdiena gatavošanas mīnusi

Nepieciešami īpaši virtuves piederumi

Galvenās negatīvās puses ir tādas, ka jums ir nepieciešami trauki ar magnētisku dibenu, tāpēc daži no mūsu katliem un pannām, iespējams, būs jānomaina, saka Saīds. Tas var radīt ievērojamas papildu izmaksas jaunas ierīces iegādei. Papildus pareizajiem virtuves piederumiem ir jāpievērš īpaša uzmanība, lai nodrošinātu, ka izvēlētā katla vai pannas apakšdaļa atbilst izmantotā indukcijas degļa izmēram.

Mācību līknes

Vēl viens svarīgs apsvērums ir pielāgošanās ātrumam, temperatūrai un indukcijas tehnoloģijai. Turklāt jums, iespējams, būs jāiemācās gatavot, izmantojot jaunus virtuves piederumus, un jāmaina dažas ierastās gatavošanas metodes , piemēram, uz ievērojamu laiku jānoņem panna no degļa.

Ja jums patīk bieži lietotus katlus vai pannas atstāt uz plīts virsmas, iespējams, jums būs jāapsver sava veida maiņa. Tā kā indukcijas tehnoloģija ir atkarīga no virtuves traukiem, jūs nevēlaties nejauši ieslēgt degli un to iedarbināt, jo panna jau ir ievietota.

Dārgāks

Indukcijas plīts virsmas un plītis ar indukcijas virsmām bieži joprojām ir dārgākas nekā gāzes vai elektriskie modeļi.

Vizuālās un dzirdamās atšķirības

Izmantojot indukciju, jūs nesaņemsit apmierinošu skaņu, ko rada gāzes degļa iedegšana, vai bezsamaņā redzamā karstās virsmas trauksmes signāla, piemēram, sarkanas elektriskās spoles. Daži lietotāji augstākos iestatījumos atzīmē arī vieglu dūkoņu, grabošu vai dūkojošu skaņu (dažreiz to dēvē pat par skaļu čīkstēšanu). Tas parasti tiek skaidrots kā nāk no magnētiskās enerģijas vibrācijas.

Tas nav 1:1 slēdzis ar gāzi

Jūs ne vienmēr varat vienkārši nomainīt gāzes plīti vai plīts virsmu pret indukcijas; elektriskam modelim var būt nepieciešams cits savienojums. Pārliecinieties, ka jūsu elektriskajā panelī ir pietiekami daudz vietas, lai apstrādātu jauno ierīci. Tam, visticamāk, būs nepieciešams savs slēdzis, saka Saīds.

Plīts virsmas var vieglāk saskrāpēt

Salīdzinot ar gāzes plīts virsmu nerūsējošo tēraudu, stikla indukcijas plīts virsmas ir jutīgākas pret skrāpējumiem, plaisām vai skaidām. Tas var likt jums uzmanīties, izmantojot iemīļotu, bet smagu čuguna katlu vai pannu.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt