Pagājušajā nedēļā Santa Rosa Donelan Family Wines atvēra vīna darītavas noliktavas durvis gan sabiedrībai, gan vīna darītavas locekļiem, lai sāktu savu atklāšanas diskusiju sēriju. Noliktavas sarunas .

Pasākuma sarunas tēma? 'Kas ir vīna stils?'

Pareizāk sakot, uzaicinājuma formulējums bija šāds: “Kad mēs runājam par stilu mūsdienu vīna sarunās, jēdziens iegūst daudz lielākas un bieži politiski uzlādētas sekas. Šķiet, ka vīni, ražotāji un vīna dārzi ir definēti paši ar šādiem ierobežojošiem terminiem. Kas notiek ar lielāku spektru? Ko mēs neatstājam un pārlaižam pāri? Kas vai kas nosaka vīna stilu? Vai mūsu politika ir kļuvusi pārāk partejiska? ”

Tēmu ir tikpat grūti aptīt ar galvu, cik interesanti. Tāpēc aptuveni 70 sabiedriski vērtēti cilvēki - gan vīndari, gan vīna darītavu īpašnieki, gan tirgotāji, gan darbinieki - trešdienas vakarā ieradās, lai dzirdētu, ko es, viens no paneļa vadītājiem, vadot diskusiju līdzās Sanfrancisko hronika rakstniece Estere Moblija, bija jāsaka.

Es nevaru teikt, ka es aizgāju prom ar labāku izpratni par to, kas tieši nosaka “vīna stilu” obligāti. Tāpat kā tik daudzos citos vīna pasaules veidos, tas var būt skatītāja acīs. Bet tas bija labs tramplīns uz daudziem jautājumiem, ja ne vienmēr atbildēm.

Es tiešām piekrītu, kā es domāju, ka daudzi no zālē esošajiem to darīja, ka mēs tikai tagad iznākam no lielo Kalifornijas vīna stila karu tumsas, kurā pats vārds “stils” kļuva par polemiku, līniju smiltīs, vārds, kas nozīmēja vairāk, nekā varbūt bija domāts.

No vienas puses, vīni tika pārāk viegli klasificēti kā “Pārkera augļu bumbas” - vīni, kas, domājams, tika ražoti jutekliski nobriedušā stilā, lai iepriecinātu Robertu Pārkeru. Pretstats tam tika plaši klasificēts kā “jaunie” Kalifornijas vīni vai IPOB vīni, kurus pats Pārkers savulaik tvītoja kā vīnus, kam priekšroku dod “pretgaršu vīna elite”.

Ne viens, ne otrs neaptver Kalifornijas vīnu stilu daudzveidību, lielākā daļa vīnu šeit atrodas kaut kur pa vidu.

Akli degustējot un pārskatot vīnus Vīna entuziasts , Es cenšos pēc iespējas vairāk būt stila agnostiķis, jo cenšos atšifrēt stilu kvalitāti.

Man patīk nogatavojušies, ar augļiem aromātiski vīni, bet man patīk arī liesāki, sāļie, vēsie un klimatiskie vīni. Ja vīns ir labi pagatavots, tas ir labi pagatavots, neskatoties uz tā stilu.

Tomēr es domāju, ka tēma ieguva dažus interesantus pagriezienus. Vai stils ir tas pats, kas terroir? Vai terroir ietver vīndarības lēmumus? Es domāju, ka tā notiek.

Kirk Venge, Venge Vineyards vīndaris un dažādu vīna darītavu konsultants, nevarēja būt pie sarunas, bet jau laikus nosūtīja man e-pastu ar savām domām. Viņam bija sakāms par vīna stilu:

'Vīna stils ir tikai neliels ikdienas sākums,' viņš rakstīja. 'Deivs Ramejs saka:' Vīns ir tā veidotāja atspulgs. 'Tas man vienmēr ir paticis. Lai būtu īsts ar sevi un reāls ar vīniem un redzējumu par pudeles saturu, kad skatāties uz vīnogām. Varbūt jau tagad, kad cilvēks skatās uz vīnogulāju, lai to pareizi apgrieztu, tas viss ir mākslas sapulces zinātne, un tas noteikti ir saistīts. Vīna stils ir dzīvesveida pacelšanās. Ja jūs dzīvojat organiski vai vēlaties uzvilkt smalku cepuri un mēness gaismā praktizēt biodinamiku, tad tas ir veids, kā jūs kopjat savu vīna dārzu un atradīsit savu vīnu sekojumu. Ja gadās būt strukturēts cilvēks, kas vairāk atbilst zinātnei un atbilstībai, jums varētu būt tīrāki, korekti un stingrāki vīni, mazāk atstāti nejaušības ziņā un ejot pa līniju. ”

Citiem vīndariem telpā patika Karena Makneila Vīna Bībele Ideja par horeogrāfiju, kas ir viens no viņas deviņiem elementiem, kas ir kopīgi lieliskajiem vīniem. Daudzi to pielīdzināja loģistikai un visiem reālajiem ikdienas lēmumiem, kas saistīti ar vīnogu izgatavošanu kustīgajām daļām, kas saistītas ar vīnogu apgriešanu un novākšanu, lai novāktu pati sevi, ražotu ozolkoka režīmus un iegūtu galīgo vīnu pudelēs.

Galu galā nekas īsti netika atrisināts, tikai citi jautājumi palika gaisā. Nākamajā dienā viens no šiem apdomīgajiem jautājumiem nonāca manā e-pasta iesūtnē.

'Mūsu diskusija vakar vakarā lika man daudz domāt par stila un tipiskuma mijiedarbību,' teikts tajā.

'Lai gan ir viegli aizķerties, kā stili var mainīties atkarībā no vintage izmaiņām vai patērētāju gaumes, vai nevienam lieliskam vīnam, neatkarīgi no vintage vai stila, nevajadzētu rādīt tipiskumu? Un cik lielā mērā vīna pagatavošana noteiktā stilā to var mazināt vai traucēt? Pat ja jūs neredzīgi nobaudāt Napa Valley Bordeaux maisījumu un sākotnēji kļūdaties par Bordeaux, vai vīns vienmēr nedrīkst atklāt kaut kādu “saistību” ar Napas ieleju? Vai kādreiz ir izņēmumi? ”

Un tur jums ir pavisam cita diskusijas vērta tēma. Tā garo un īso laiku es atbildēju - lai arī par to varētu domāt daudz vairāk -, ka Napa ielejas vīnam nevajadzētu garšot pēc Bordo, un es domāju, ka reti, ja kādreiz tā notiek, ka Kalifornijas atšķirīgs klimats, augsne un vīnogulāju jaunība.