Mieži ir alus izšķirošā sastāvdaļa. Tas piegādā cukurus, uz kuriem raugs kraukšķ, lai radītu alkoholu. Bet tas nav vienīgais kultūraugs - alus darītāji, kas meklē jaunus veidus, kā atšķirt sevi, arvien vairāk iet pret graudu.

Virziena augšup kustībai ir dažādas formas. Pagājušais gads, Pilsētas alus darītava Hopworks sadarbībā ar Patagoniju izveidoja Long Root Ale, kurā bija daudzgadīga kviešu zāle Kernza.

'Tam piemīt rudzu pikantums ar nelielu savvaļas rīsu riekstumu,' saka alus meistars Kristiāns Etingers, kurš piebilst, ka arī tam vajag mazāk ūdens nekā miežiem.

Pārējām sastāvdaļām, sākot no auzām līdz speltai, ir sava ietekme uz pinti. Šeit ir ideāls pamats tam, kā graudi vidējo alu pārvērš par neparastu malku.

8 pastiprinātas amerikāņu dubultās un impērijas IPA

Graudi

Rīsi

Kamēr rīsi piešķir nelielu garšu, tie rada vieglu alu ar mākoņainu ķermeni.

Izmēģiniet: Luiziānas lielā plosta alus darīšana izmanto vietējos rīsus savā termiski apstrādātajā Southern Drawl Pilsner.

Rudzi

Rudzi nodrošina alu kraukšķīgu, piparainu sarežģītību un sausumu, tāpat kā viskiju.

Izmēģiniet: Smuttynose Brewing Company Rhye IPA pārī apvieno pikantu rudzu lādiņu ar Citra apiņiem, kas uzkoda mango un papaiju.

Auzas

Sen auzās lietotās auzas ir nokļuvušas bālajās alās un IPA. Tie veicina krēmīgumu un gludu, pilnu ķermeni.

Izmēģiniet: Auzas dod Bell’s Brewery Oatsmobile Ale lielāks ķermenis, kurš maldina savu pieticīgo alkoholu.

Kvieši

Ar olbaltumvielām bagāti graudi modē pilnu ķermeni un mutes sajūtu, kā arī piedāvā pūkainu un noturīgu galvu. Kvieši var arī aizdot pīrāgu.

Izmēģiniet: Mūsdienu Laimes laimes , ar kviešiem izlīdzinātu alu, kas pārklāts ar tropiskiem aromātiem.

Kukurūza

Tas atvieglo alus ķermeni un veicina izsmalcinātu, pievilcīgu saldumu.

Izmēģiniet: 21. grozījums Alus darītava El Sully , veikls meksikāņu stila lageris ar pārslu pārslu.

Pareizrakstība

Šī senā kviešu suga tiek kultivēta kopš aptuveni 5000. gada p.m.ē., un tā piešķir alum riekstu saldumu.

Izmēģiniet: Jūs pievērsīs rūgtā zemnieciskums Kent Falls Brewing Co. lauka alus speltas .