In Vašingtonas Pirmās dienas kā vīnogu audzēšanas reģions tika uzskatīts par pārāk vēsu, lai veiksmīgi nogatavinātu daudzas silta klimata sarkano vīnogu šķirnes. Pēc tam īpaši vēsā klimatā esošās baltās vīnogas Riesling , dominēja ražošanā un guva agrīnu atzinību.

Bet, attīstoties nozarei, veiksmīgi audzējot Cabernet Sauvignon , Syrah un citi parādīja, ka sarkanvīni var arī izcelt. Tas noveda pie stādījumu skaita palielināšanās tik lielā mērā, ka līdz 2013. gadam pirmo reizi lielākā daļa Vašingtonas vīnogu ražas no baltām šķirnēm kļuva sarkanākas. Un tagad pēdējo 20 gadu laikā ir bijuši vairāki punkti, kuros valsts sarkanie vīni, šķiet, ir aizēnojuši savus baltvīna kolēģus uzmanības centrā un atzinībā.

Šodien, 50 gadus pēc valsts kā vīna ražotāja attīstības, baltās pudelītes šķiet gan traucētas, gan augšupejošas. Dažas baltās šķirnes tiek izvilktas, savukārt ir arī vīnkopji, kas pēta jaunas šķirnes un vietas ar iespaidīgiem rezultātiem. Un izcilā 2017. gada vīnogu ilustrācija parāda, cik labi var būt štata baltie vīni.

Baltvīna paradokss

Vašingtona jau sen ir piedzīvojusi baltvīna paradoksu. Tās baltie vīni parasti neprasa tik daudz naudas vai neuzskata par sarkanajiem kolēģiem, un audzētājiem un ražotājiem kļūst grūtāk gūt peļņu.

Tāpēc baltās vīnogas vīna dārzā un vīna darītavā bieži nesaņem tādu pašu aprūpi kā sarkanās. Iegūtie vīni var būt augstas kvalitātes, taču tie ne vienmēr ir pārpasaulīgi. Viņiem netiek pievērsta tik liela uzmanība, un viņi nevar noteikt augstākas cenas.

'Tas ir Catch-22,' saka Marty Clubb, uzņēmuma līdzīpašnieks un vīndaris 41. skola . “Mazās vīna darītavas, kas koncentrējas uz sarkanajiem, var tos pārdot par diezgan ievērojamām cenām un nopelnīt no tā iztiku. Baltie ir izaicinošāki, it īpaši, ja jūs pārsniedzat 20 USD. ”

Kamēr pēdējos gados ir pieaudzis sarkano vīnogu stādījumu skaits, balto vīnogu stādījumi ir pieauguši daudz pieticīgāk. Dažas veco vīnogulāju šķirnes, Čeņins Blāns jo īpaši ir pat izvilkti, lai iestādītu izdevīgākus piedāvājumus.

Arvien vairāk vīndaru atkal pievērš uzmanību baltajiem vīniem.

'Mums ir paveicies, ka agrīnās vīnkopības dienās Vašingtonas štatā bija daudz stādītu baltumu,' saka Klubs. 'Ja paskatās uz jauniem stādījumiem, tas kaut kā nedaudz attēlo briesmīgu ainu.'

Lai gan štata lielākie ražotāji jau sen ir ieņēmuši šo kategoriju, Vašingtonas mazo vīna darītavu armija, kurā ietilpst daži no tās ikoniskākajiem zīmoliem, baltos vīnus bieži ir gandrīz ignorējuši.

'Ja paskatās uz labākajiem ražotājiem Vašingtonas štatā, daudzi no viņiem pat negatavo baltvīnus,' saka Brennons Leitons, vīna darīšanas un vīnkopības direktors Vielas no vielas portfelis, kurā ietilpst K Vintners, Sixto, B. Leitona vīni un citi.

'Baltos ir daudz grūtāk izgatavot nekā sarkanos,' viņš saka. “Daudzi jaunie vīndari, tieši tas ir Vašingtonā, vairāk spēj būt konsekventi ar sarkanajiem un pagatavot patiešām labu sarkanvīnu.

“Baltvīni ir cietāki. Jo vairāk jūs jaucaties ar viņiem, jo ​​sliktāk tas kļūst. ”

No kreisās uz labo DeLille 2017 Chaleur Blanc (Kolumbijas ieleja) Alleromb 2017 La Gran Flor Blanc Sauvignon Blanc (Kolumbijas ieleja) Gramercy 2017 Viognier (Kolumbijas ieleja) Dzejnieka lēciens 2017 Riesling (Kolumbijas ieleja) Rôtie Cellars 2017 Southern White (Walla Walla Valley) un Syncline 2017 Boushey Vineyard Picpoul (Jakimas ieleja) / Meg Baggott foto

Paradigmas maiņa

Aprēķins var mainīties, jo arvien vairāk vīndaru atkal pievērš uzmanību baltajiem vīniem. Kamēr Šardonē , Riesling un, daudz mazākā mērā, Sauvignon Blanc , joprojām dominē ražošanā, vairāk vīna darītavu eksperimentē ar alternatīvām.

'Pieaug vīndaru grupa, kas ir sajūsmā par balto vīndarību un pēta dažādas vietas un dažādas šķirnes,' saka Džeimss Mantone, uzņēmuma dibinātājs, vīndaris un vīna dārzu vadītājs Syncline vīna darītava .

Syncline Mantone galvenokārt koncentrējas uz tradicionālo balto krāsu Rona vīnogas.

'Aplūkojot visas šīs citas šķirnes, tās piedāvā tik daudz lielāku potenciālu nekā tikai Chardonnay, Riesling un Sauvignon Blanc, kas tik ļoti virza nozari, ne tikai Vašingtonas rūpniecību, bet vīna nozari kopumā,' viņš saka. 'Grenache Blanc ir daudz svaigāka Vašingtonā nekā daudzās citās vietās.'

Uzlabojas arī vietņu izvēle baltajiem. Audzētāji meklē augstākus augstumus un ziemeļu aspektus, lai iegūtu ilgāku karājas laiku, papildu garšas attīstību un paaugstinātu sarežģītību zemākā cukura un līdz ar to arī alkohola līmenī.

Ēšana un dzeršana Walla Walla un Woodinville, Vašingtonā

'Mēs esam gājuši arvien augstākos augstumos ar patiešām labiem rezultātiem gan sarkanajiem, gan baltajiem,' saka Leitons. “Baltām vīnogām vajag vēsas naktis. Vissvarīgākā balto vīnu sastāvdaļa ir skābuma saglabāšana. Vašingtonā tās [vēsākas naktis] pārsvarā ir augstākā augstumā. ”

Lauksaimniecība ir attīstījusies arī. 'Pirms desmit gadiem baltumus audzēja gandrīz tāpat kā sarkanos,' saka Mantone. 'Tagad jūs redzat daudz mērķtiecīgāku lauksaimniecību, lai veidotu baltvīnus tajā virzienā, kādā vēlaties tiem iet: vairāk seguma, mazāk saules iedarbības, pievēršot uzmanību kultūraugu slodzei.'

Šie sasniegumi ir ne tikai uzlabojuši kvalitāti, bet arī devuši valstij milzīgu daudzveidību. Stāda vairāk nekā 30 baltas šķirnes, un tās ražo augstas kvalitātes piemērus visam, sākot no Šardonē līdz Rīzlingam, Pikpouls , Zaļā Valtellina , Sauvignon Blanc, Rusensana , Semilons un tālāk.

'Mēs vēl neesam pietiekami nobrieduši kā vīna nozare, lai vienmēr būtu konsekventi tajā, ko darām [ar baltajiem vīniem],' saka Leitons. 'Bet jūs varat redzēt dārgakmeņu iznākšanu, un, kad viņi to izdara, tie ir vieni no labākajiem baltajiem vīniem pasaulē.'

DeLille 2017 Chaleur Blanc (Kolumbijas ieleja) 35 USD, 94 punkti . Vīna aromāti aizrauj citrona kauliņu, garšaugu, kauliņu augļu, vīģes, garšvielu, minerālu un citrusaugļu notis. Pilnīgas, daudzslāņu un izsmalcināti līdzsvarotas augļu garšas seko ar elektrisko, citronskābes skābumu, sašaujot to visu kopā. Šķiet, ka vīģes un tropu augļu pildījums ir gandrīz bezgalīgs. Tagad tas tiek skaisti parādīts, bet tam vajadzētu kļūt labākam tikai ar laiku pagrabā. Labākais 2020. – 2025. Pagraba izvēle .

Gramercy 2017 Viognier (Kolumbijas ieleja) $ 22, 92 punkti . Visi šī vīna augļi nāk no Antoine Creek Vineyard, uz ziemeļiem no Chelan ezera nosaukuma. Citronu balzama, baltā persika un sausserža aromātiem seko dāsnas, bet joprojām gludi veidotas augļu garšas, kas parāda skaistu dziļumu, līdzsvaru un spriedzi. Lemonijas skābums palielina interesi. Vīndarītavas labākais šīs šķirnes piedāvājums līdz šim. Redaktoru izvēle .

Alleromb 2017 La Gran Flor Blanc Sauvignon Blanc (Kolumbijas ieleja) 48 ASV dolāri, 92 punkti .Aromāti šeit ir spilgti, ar bumbieru, ananāsu, citrusaugļu, meloņu un garšaugu notīm. Garša uzsprāgst ar kivi, papaijas un pasifloras garšu, kas turpina finišu. Tas ir gludi garšīgs, parādot valdzinošu bagātības un faktūras izjūtu, kā arī ieilgušu apdari.

Poet’s Leap 2017 Riesling (Kolumbijas ieleja) 20 ASV dolāri, 91 punkts . Bagātīgi kaļķu lapu, citrusaugļu, mitra šīfera un baltā persika aromāti rada sausu kauliņu un citrusaugļu garšu, kas izplešas aukslēju garšas. Tas rada skaistu skābes līdzsvara izjūtu ar iespaidīgi ilgu apdari. Dodiet tam papildu laiku pudelē, lai to redzētu vislabāk. Redaktoru izvēle .

Syncline 2017 Boushey Vineyard Picpoul (Jakimas ieleja) 25 ASV dolāri, 91 punkts . Citronu kauliņu, citrusaugļu mizas, mitrā akmens un saldo garšaugu aromāti rada eleganti veidotu aukslēju garšu, kuru papildina pīrāga, citronu skābuma sprādziens. Tas prasa pārtiku līdzās, lai pienācīgi novērtētu vēžveidīgos būtu jāatbilst rēķinam. Redaktoru izvēle .

Rôtie Cellars 2017 Southern White (Walla Walla Valley) 32 ASV dolāri, 91 punkts . Baltvīni ir ārkārtējs retums ielejā. Šis parāda apgabala potenciālu. Viognier (66%), Roussanne (18%) un Marsanne maisījums, aromāti ir spilgti sausseržas, bumbieru, mandarīna un mitra akmens notīs. Aukslēju krāsas ir gludas, dzīvīgas kaulaugļu garšas, kas parāda žilbinošu tīrības izjūtu un kavējas finišā. Redaktoru izvēle .

Aizraujošais 2017. gada vintāža

Vašingtonas 2017. gada vīnogu raža piedāvā dārglietu pārpilnību. Papildus vīndarības un vīnkopības attīstībai unikālie faktori padarīja balto vīnu gadu izcilu.

Atšķirībā no pēdējiem gadiem veģetācijas sezona sākās vēsi. Agrs slapjš laiks, anomālija arvien sausai Vašingtonas austrumiem izraisīja ievērojamu nojumes augšanu un pelējuma spiedienu baltajās vīnogās.

Daži uzskata, ka tas guva labumu vintage.

'Lai sakārtotu lietas, mums nācās agresīvi iet un plānas augļus,' saka Klubs. “Tas, ko izdarīja, bija nedaudz samazināt ražas lielumu. Pilnīgi atklāti sakot, es domāju, ka tas noveda pie tā, kas palika labāks. ”

Pārsteidzoši, ka arī tālu kūlas ugunsgrēku dūmi var būt palīdzējuši. Lai gan daudzi vīndari izvairās no dūmu pieminēšanas, lai novērstu bažas par iespējamo netīrumu, šķiet, ka apstākļi, iespējams, palīdzēja aizsargāt vīnogas.

'Tas ļoti palēnināja nogatavošanos,' saka Leitons par dūmiem, kas augustā un septembrī bija gaisā. 'Iespējams, bija nedēļa vai vairāk, kur mums bija prognozēta patiešām karsta temperatūra, un tā vienkārši nebija tik karsta. Tā bija, piemēram, 10–15 grādu maiņa, it īpaši naktīs. ”

Daudzi faktori ir radījuši vienu no štatu labākajiem baltvīna gadiem.

Kad tuvojās septembra vidum dūmi, iesakņojās mēreni siltas dienas un vēsas naktis. Tas palēnināja cukura uzkrāšanos, saglabāja skābumu un aizkavēja ražu.

'Jebkurā laikā, kad mēs varam izvēlēties nedaudz vēlāk, tā vienmēr ir laba lieta,' saka Maiks Januiks, Novelty Hill vīndaris un īpašnieks / vīndaris Januik vīna darītava . 'Pat ja jūs varat izspiest ražu no septiņām līdz 10 dienām, es domāju, ka tas var radīt lielas pārmaiņas ... jūs redzat vairāk aromātiski intensīvus vīnus.'

Visi šie faktori kopā ir radījuši vienu no visu laiku labākajām baltvīna vīna šķirnēm.

'Ir tāds nobriedušu augļu raksturs, bet ir arī elegance vīnu līdzsvaram un skābes struktūrai,' saka Deivids Rozentāls, baltais vīndaris Chateau Ste. Mišela , pasaules līderis Riesling ražošanā pēc apjoma. 'Ir arī nedaudz vairāk skābuma, kas rada svaiguma sajūtu.'

'2017. gads patiešām izcēlās kā baltvīna vīnogu raža,' saka Januiks. 'Man tagad ir bijis cauri 35 no viņiem, un tas būtu manā pieciniekā.'

No kreisās uz labo Woodward Canyon 2017 Chardonnay (Washington) WT Vintners 2017 Underwood Mountain Vineyard Grüner Veltliner (Columbia Gorge) Januik 2017 Sagemoor Vineyard Sauvignon Blanc (Columbia Valley) K Vintners 2017 Art Den Hoed Vineyard Viognier (Yakima Valley) L'Ecole No. 41 2017. gada Semillon (Kolumbijas ieleja) un Chateau Ste. Michelle 2017 Dry Riesling (Kolumbijas ieleja) / Meg Baggott foto

Gaiša nākotne

Baltās šķirnes veidoja dažus no Vašingtonas agrākajiem stādījumiem, tomēr daudzi uzskata, ka tas joprojām ir agrīnā attīstības stadijā.

'Es domāju, ka mēs esam kaut kā Vašingtonas baltvīna fāzes sākumā, kaut arī Chardonnay un Riesling esam gatavojuši jau ilgu laiku,' saka Mantone. “Mazāka ražotāja pusē lietas tikai iet uz priekšu. Es ļoti gaidu, kad citi cilvēki būs drosmīgi un izmēģinās dažas no šīm dažādajām šķirnēm, lai redzētu, ko mēs varam darīt. '

'Tikpat labi kā vīni ir Vašingtonā, tagad, kad mēs esam iekļuvuši šajā nākamajā vīndaru un vīnkopju paaudzē, mēs patiešām izdomājam, kas un kur labi aug,' saka Rozentāls. 'Jūs redzēsiet, ka šī visa lieta nākamajos gados ieslēdzas citā ātrumā.'

Vašingtonas vīna daudzveidība

Kaut Leitons uzskata, ka štata baltie vīni bieži lido zem radara, viņš piekrīt, ka labākais vēl ir priekšā.

'Mums ir šī neticamā iespēja gatavot pasaules klases baltvīnus, un daudz no tiem ir atrast vietas un atrast cilvēkus, kas to dara,' viņš saka. “Kad nākamā vīndaru paaudze nāk cauri, viņiem būs daudz labāka izpratne par vīna darīšanu, kā pagatavot Vašingtonas baltvīnus un kā padarīt tos lieliskus. Es domāju, ka tie būs vieni no labākajiem baltajiem vīniem pasaulē. ”

Woodward Canyon 2017 Chardonnay (Vašingtona) $ 44, 91 punkts . Šis vīns vienādās daļās ir augļi no Celilo un vīna darītavas Estate vīna dārza. Redzot 20% jaunā ozola skūpstu no Burgundijas mucām, aromāti ievelk jūs glāzē ar garšvielu, citronu biezpiena, bumbieru, minerālu un ābolu notīm. Seko gludas, bezšuvju garšas, ko atbalsta spilgti citronu skābums. Finišs burā tālumā. Līdzsvars ir izsmalcināts. Šis ir viss par delikatesi un atturību, taču tas rada gan pārpilnību. Labākais no 2020. līdz 2025. gadam. Pagraba izvēle .

2017. gada janvāris Sagemoor Vineyard Sauvignon Blanc (Kolumbijas ieleja) 20 ASV dolāri, 90 punkti . Bumbieru, zāles, vīģes, grauzdiņu un citrona mizas aromātiem seko vidēja garša, faktūras vīģu, meloņu un mucu-garšvielu garšas, kas saglabājas finišā. Semiillon, kas sajaukts (22%), piešķir aukslējām papildu svaru un dziļumu. Redaktoru izvēle .

W.T. Vintners 2017 Underwood Mountain Vineyard Grüner Veltliner (Kolumbijas aiza) 23 ASV dolāri, 90 punkti . Viens no nedaudzajiem šīs šķirnes pudelēm štatā rada pikantu garšaugu, balto persiku, citrusaugļu mizu un balto piparu aromātus. Garšas ir vieglas, gludas un ar skābēm saistītas, ar izstieptu apdari. Tas nodrošina lielu pievilcību un daudzpusību pie galda.

L’Ecole Nr. 41 2017 Semillon (Kolumbijas ieleja) 15 ASV dolāri, 90 punkti . Šīs sulīgi baltās krāsas degunu nes vīģes un garšvielu aromāti. Aukslējām ir patīkama tekstūras izjūta ar šūnveida, vīģes un tropisko augļu notīm. Silta apdare to aizver. Tāpat kā lielākajai daļai šīs šķirnes piemēru, tam ir vajadzīgs laiks pudelē, lai to pilnībā novērtētu, taču tajā ir viss pildījums. Labākais pēc 2019. gada. Labākais pirkums .

K Vintners 2017 Art Den Hoed Vineyard Viognier (Jakimas ieleja) 25 ASV dolāri, 90 punkti . Augļi šim vīnam nāk no vīna dārza 1300 pēdu augstumā - valstij augsti. Visiem vīniem, kas izturēti neitrālā franču ozolā, ir aromāti, kas rada nogatavojušos persiku, aprikožu un ziedu notis. Tālāk seko pilnīgas, labi strukturētas kaulaugu un krēmveida garšas. Ir daudz ko baudīt.

Chateau Ste. Michelle 2017 Dry Riesling (Kolumbijas ieleja) 9 ASV dolāri, 89 punkti . Šī vīna buķete parādās ar noberztas laima lapas, citrusaugļu, baltā persika un sagriezta zaļā ābola aromātiem. Gluds un kauliem sauss, citrona ledus tējas garša seko un noved pie burāšanas. Šī vienmēr ir viena no labākajām vīna vērtībām plauktā, un šī vīnogu raža nepieviļ. Labākais pirkums .