Pagatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes Gatavošanas laiks: 45 minūtes Kopējais laiks: 2 stundas 15 minūtes Porcijas: 24Pārejiet uz uztura faktiem

Sastāvdaļas

• 1 kaltēti ančo čili pipari

  
  
  

• 1 žāvēti chipotle čili pipari

• 1 ēdamkarote dārzeņu eļļa

• 1 ēdamkarote Universālie milti

  
  
  

• ¼ kauss vistas buljons

• ¼ kauss konservēti ugunī grauzdēti sasmalcināti tomāti

• ½ tējkarote maltas hoja santa lapas vai 2 ēdamkarotes sasmalcinātas fenheļa lapas

• 2 kauss smalki sagriezta vārīta tītara

• ½ kauss tauki

• 1 tējkarote cepamais pulveris

• 2 kauss miltu mīkla

• ¼ kauss maltas blanšētas mandeles

• ¾ tējkarote sāls

• 1 kauss vistas buljons

• 24 8x6 collu taisnstūri banānu lapas

• Salsa (pēc izvēles)

Norādes

1. Pildījumam neietaukotā vidējā pannā grauzdējiet ancho un chipotle čili piparus uz vidējas uguns 4 līdz 5 minūtes vai līdz paprika ir smaržīga, bieži apgriežot. Ļaujiet atdzist. Noņemiet papriku kātus, sēklas un apvalkus.* Saplēš papriku gabalos. Ievietojiet piparu gabaliņus garšvielu dzirnaviņās vai tīrā kafijas dzirnaviņās. Nosedziet un apstrādājiet, līdz tas ir smalki samalts. Atlikt malā.

2. Tajā pašā pannā uz vidējas uguns sakarsē augu eļļu. Apkaisīt eļļu ar miltiem; vāra un maisa, līdz maisījums ir gaiši brūns. Uzmanīgi pievieno buljonu un tomātus; vāra un maisa uz vidējas uguns, līdz gluda. Iemaisa hoja santa vai fenheļa lapas. Iemaisa tītaru un maltos čili piparus. Atlikt malā.

3. Tamales mīklai lielā bļodā ar elektrisko mikseri uz vidēja ātruma sakuļ speķi un cepamo pulveri apmēram 2 minūtes vai līdz gluda. Vidējā bļodā sajauciet masa harina, mandeles un sāli. Pārmaiņus speķa maisījumam pievienojiet masas maisījumu un buljonu, putojot, līdz maisījums atgādina biezu krēmveida pastu.

4. Lai saliktu katru tamalīti, apmēram 2 ēdamkarotes tamales mīklas izklājiet 4x3 collu taisnstūrī banāna lapu taisnstūra centrā, lai mīklas garās malas gareniski virzītos uz banāna lapas. Apmēram 1 ēdamkarote pildījuma ar karoti uz leju mīklas taisnstūra centrā. Pārvelciet banāna lapas garo malu uz pildījuma pretējo pusi un sarullējiet kārtas. (Ja banānu lapas saplīst, saspiediet gabalus kopā, lai tos noslēgtu.) Sagrieziet vai salokiet zem lapu galiem. Sasien savītos galus ar banānu lapu strēmelītēm vai 100% kokvilnas virtuves auklu.

5. Lai tvaicētu, novietojiet tamales vertikāli tvaikoņa grozā lielā holandiešu krāsnī. Neiesaiņojiet tamales pārāk cieši, bet aizpildiet vietu. Pannas apakšā ielejiet vismaz 1–1/2 collas ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; piesegt. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Tvaicējiet 45 līdz 60 minūtes vai līdz mīkla atdalās no banānu lapām un ir poraina un izcepusies.

6. Lai pasniegtu, pārlieciet tamales uz pasniegšanas šķīvja. Pirms ēšanas uzmanīgi iztiniet tamales. Ja vēlaties, pasniedziet ar salsu.

*

Tā kā čili pipari satur gaistošas ​​eļļas, kas var apdedzināt ādu un acis, pēc iespējas izvairieties no tiešas saskares ar tiem. Strādājot ar čili pipariem, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus. Ja kailām rokām pieskaras paprikai, rūpīgi nomazgājiet rokas un nagus ar ziepēm un siltu ūdeni.

Novērtējiet to Drukāt

Uztura fakti(uz porciju)

113	Kalorijas
7g	Tauki
9g	Ogļhidrāti
5g	Olbaltumvielas

Rādīt pilnu uztura etiķeti Paslēpt pilnu uztura etiķeti

Uztura fakti
Porcijas pēc receptes 24
Kalorijas 113
% dienas vērtība*
Kopējie tauki7g	9%
Piesātinātie tauki2g	10%
Holesterīns13 mg	4%
Nātrijs146 mg	6%
Kopējais ogļhidrātu daudzums9g	3%
Olbaltumvielas5g	10%
C vitamīns5,3 mg	6%
Kalcijs40,4 mg	3%
Dzelzs0,5 mg	3%
Kālijs90 mg	2%
Folāts, kopējais8,1 mcg
Vitamīns B-120,1 mcg
B-6 vitamīns0,1 mg

* Dienas vērtības % (DV) norāda, cik lielu uzturvielu daudzumu ēdiena porcijā nodrošina ikdienas uzturā. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem.