The Mozele ražo dažus no pasaules ikoniskākajiem vīniem. Tas ir reģions, kas rosina dedzību gan vīnziņu, gan kritiķu, gan kolekcionāru vidū.

Bet starp vīnu mīlošajiem amerikāņiem tas bieži tiek pakļauts stabiliem stereotipiem. Mosel uzbur seno pils pilsētu attēlus un savdabīgas ciemata ainas. Tās vīni, ko pārdod visuresošās pudelēs ar garu kaklu, kas izgatavots no zaļa stikla, bieži tiek uzskatīti par viegliem, saldiem un augļainiem.

Tuvāk aplūkojot Mosel, tiek atklāta daudzveidīgāka un dinamiskāka vīnu zeme un klāsts.

Gandrīz 22 000 hektāru vīnogulāju, kas aptver reģionu, ražo vīnus, kas ir no pazīstamākajiem līdz ārkārtīgi unikālajiem. Papildus jautri saldajiem baltumiem, ar kuriem tas bieži tiek saistīts, Mosel ražo ārkārtas baltus, sarkanus un dzirkstošus vīnus ar dažādu stilu un šķirņu sastāvu.

Šeit esošie vīna dārzi ir rūpīgi pētīti un kopti, kopš romieši šajā apgabalā pirmo reizi izveidoja vīndarību. Neskatoties uz to, unikālais terroirs turpina rosināt atklājumus un atjaunotni. Tas ir reģions, kas aptver tradīcijas, bet arī evolūcijas izaicinājumus.

Vada ekscentriska vecā sardze un uzņēmēju paaudze topošajiem vīndariem, mūsdienu Mosel ir pelnījis jaunu uzmanību.

Erdener Prälat un Erdener Treppchen vīna dārzi / Tima Volca foto

Neuzvarams Terroir

Mosel vīna reģions ir serpentīna vīna dārzu un viduslaiku ciematu posms, kas vijas gar Mosel upi un tās pietekām, Zārs un Ruwers . Francijas izcelsmes upe satiekas ar Vāciju pie robežas, kas ir kopīga ar Luksemburgu, un pēc tam dodas 150 jūdzes uz ziemeļaustrumiem, pirms tā saplūst ar Reinu.

Aptuveni 50 grādu ziemeļu platuma grādos tas ir viens no ziemeļu vīndarības reģioniem pasaulē. Bet Golfa straumes sasilšanas ietekme kopā ar robaini stāvām nogāzēm un upju ielejām veido vidi, kas piemērota kvalitatīvai vīnkopībai.

Kamēr Mosel lepojas ar vēsturisku vīna ražošanas daudzveidību, 62% no tā vīnogulājiem ir veltīti Riesling . Tas ir arī viens no retajiem reģioniem, kur šķirne izpaužas izcilā stilu spektrā. Šeit Rīslings svārstās no saldi salda līdz kaulam sausam un visam, kas pa vidu, kaut arī bieži ar līdzīgu, precīzi definētu minerālvielu un skābu spriedzi.

Šie stili var atšķirties arī pēc svara un struktūras, sākot no lokaniem, sausiem sauss vīni līdz raibiem, knapi saldiem daļēji sauss (pussauss) vai ārpus sausa pudelēs un augļains, salds skapis vai izvēle . Gandrīz nekur citur Riesling ledus vīns, vai eiswein , kas izgatavots no vīnogām sasalušām vīnogām, un beerenauslese vai trockenbeerenauslese , kas izgatavoti no botrificētām vīnogām, jāražo konsekventi.

Autentiski Mosel - salds vai sauss?

Saldie, vienkāršie vīni, kas bieži saistīti ar Moseli, ir tikai viena no šī reģiona vīna darīšanas mantojuma pusēm.

Lai gan reģionam ir sena sauso vīnu ražošanas vēsture kopā ar augļu vīniem, kas satur atlikušo cukuru, tā saldie, masveidā ražotie piedāvājumi tika popularizēti pēc Otrā pasaules kara.

Pavisam nesen vācu patērētāji ir iecienījuši sausos vīnus, kas izraisīja līdzīgu Mosel izvēli. Pēc Ernsta Loosena domām, īpašnieks un vīndaris plkst Dr. Atlaist , šīs pudelītes ir mazāk zināmas visā pasaulē, jo tās gandrīz pilnībā tiek patērētas Vācijā.

Niks Veiss, vīndaris un vīna īpašnieks Nik Weis St. Urbans-Hofs , saka, ka saldums, tāpat kā mode, šūpojas uz svārsta. Kad viņš 1997. gadā sāka strādāt ģimenes vīna darītavā, 90% saražoto vīnu bija saldi. Tagad viņš gatavo gandrīz vienādu sauso un saldo vīnu proporcijas.

'Atkārtoti palielinās pieprasījums pēc kabinett, jo īpaši starp jaunākiem patērētājiem,' saka Veiss. Kabinett līmeņa vīni ne vienmēr ir saldi, bet līdzsvaroti un nikni, tikai pieskaroties atlikušajam cukuram.

Tā ir maiņa, kas Veisam šķiet patīkama. 'Nebūtu labi, ka Mosel ražo 90% sausu vīnu, jo tajā brīdī Mosel vienkārši kļūst savstarpēji aizvietojams,' viņš saka.

Nik Weis / Pētera Kunca foto

Sarkanais Rising

Aiz Rieslinga Mosel piedāvā virkni vīnu, kas turpina attīstīties. Pēdējos gados sarkanvīna ražošana, kas reiz bija aizliegta, ir kategorija, kas piedzīvojusi renesansi.

Ulrihs Šteins, vīndaris un vīna īpašnieks akmens , ir pazīstams kā stingrs tradicionālists. Viņš ražo rīslingu no senajiem vīnogulājiem, kas iestādīti pasaules stāvākajā, visbīstamākajā vīna dārzā, un viņa neatlaidīgos centienus atdzīvināt Pinot Noir , vietējais nosaukums Pinot Noir , 1986. gadā atcēla sarkanvīna ražošanas aizliegumu, kas bija spēkā gandrīz 50 gadus.

'19. gadsimtā 15% reģiona tika apstādīti ar sarkano vīnogu šķirnēm,' saka Šteina. 'Viduslaikos vairāk nekā 50% vīnogu bija sarkanas.'

Mūsdienās sarkanās šķirnes, ko vada Spätburgunder, veido gandrīz 10% no reģiona vīna dārziem. Šteins nosauca savu zippy Pinot par “Redvolution” un ieviesa tādas reģionālas anomālijas kā Cabernet Sauvignon un Merlots arī. Viņš vienmēr pievērsīsies “mūsu reģionam raksturīgajiem rantīgajiem un minerālvielām bagātajiem rislingiem”, viņš tomēr saka: “mums patīk arī izpētīt citus jaunus vai vecus stilus”.

Ieteicamie sausie baltie vīni

Dr. Atlaist 2016. gada Graacher Himmelreich Alte Reben Dry Riesling GG (Mosel) $ 54, 95 punkti . Kaut arī deguns šeit ir smalks, kas liek domāt par sasmalcināta šīfera un kaļķu vājām pūtēm, aukslēju gaida pārmērīgi koncentrēti greipfrūtu un mandarīnu aromāti. Vidēji augsts un sauss, tomēr zīdains un caurspīdīgs, tas ilgi tiek pabeigts ar spēcinošiem minerālu un greipfrūtu rūgtu triecieniem. Tas jau ir jauks vīns, taču, visticamāk, tas uzlabosies līdz 2030. gadam. Atlaist Bros. USA. Redaktoru izvēle .

Zilliken 2016 Rausch Riesling GG (Mosel) $ 80,95 punkti . Viegls un ņiprs, šis zesty sausais Riesling sākotnēji šķiet diezgan pieticīgs. Tas ir smalki smaržots ar tikai zieda nokrāsu, un tā augļu profils ir nepietiekams, kas liek domāt par kraukšķīgām dzelteno ābolu un kantalupu garšām. Bet tas ir zīda struktūras vīns, kuram ar laiku vajadzētu attīstīties koncentrācijā un bagātībā. Turiet līdz 2021. gadam un baudiet vēl daudzus gadus. Rudi Wiest atlases. Pagraba izvēle .

Reinhold haar 2016 Piesporter Goldtröpfchen Riesling GG (Mosel) 65 USD, 94 punkti . Minerālu intensitāte un faktūru bagātība ir šīs sausās, intensīvi tēraudainās Riesling pamats. Tās augļu profils ir ierobežots, piedāvājot spēcīgus koncentrētus citrona, zaļā ābola un laima hitus. Debesis ir bagātīgas un zīdainas, taču veiklas, saglabājas ar stingru fenola saķeri. Tas ir saspringts nervozs vīns, kuru var aizkavēt līdz 2023. gadam un baudīt gadiem ilgi. Rudi Wiest atlases. Pagraba izvēle .

Dr. H. Thanisch (Erben Müller-Burggraef) 2016 Graacher Himmelreich Riesling Trocken GG (Mosel) $ 35, 93 punkti . Dūmi un šīferis sajaucas sulīgā persikā un ananāsā šajā lokanajā, tomēr koncentrētajā sausajā Rieslingā. Pīrsings ar citrona-laima skābumu un pieslīpētiem tērauda triecieniem ar katru malku rada spriedzes sajūtu aukslējās. Krāšņs jau tagad, bet, visticamāk, tas kļūs sarežģītāks līdz 2030. gadam. Winesellers, Ltd.

Ulrihs Šteins savā Mosel vīna dārzā / Voma Bodena foto

Ieteicamie sausie baltie vīni

Maksimins Grīnhauzers 2017 Herrenberg Riesling Kabinett Grosse Lage (Mosel) $ 34,94 punkti . Deguns šeit piedāvā vairāk garšvielu un minerālvielu nekā augļi, bet aukslējas kārtiņa uz slāņa ievada sulīgus baltos greipfrūtus, citronu un mandarīnu. Tas ir priecīgi pus salds, tomēr skābā stāvoklī. Šis ir ēteriski viegls, tomēr koncentrēts vīns, ko baudīt tagad – 2028. Atlaist Bros. ASV. Redaktoru izvēle .

Egons Müllers 2015 Scharzhof Riesling (Mosel) $ 54,94 punkti . Kaut arī spalvas augums ir viegls, šis pusmīlais Rīslings ar intensitāti satriec. Sākot no deguna līdz galam, tumši zemes toņi un gaiši kaulaugu un ķiršu aromāti nemanāmi saplūst. Tas ir intensīvi nogatavojies, gandrīz tropiskā tonī, bet skābuma un minerālvielu elektriskais pieskāriens to stingri iesakņo Moselā. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Redaktoru izvēle .

Dr. Paulijs Bergveilers, 2017. gada Berncasteler Alte Badstube, pie Doctorberg Old Vines Riesling Kabinett (Mosel) $ 27.91 punkti . Tumšie zemes toņi, sveču vasks un ziedputekšņi piešķir nianses svaigiem, primāriem baltajiem greipfrūtiem, persikiem un aprikozēm šajā uz priekšu, bet niansētajā Kabinett. Stils ir viegli izsmalcināts, tas ir caurspīdīgs, sulīgs vīns, ko kompensē pikants skābums. Izbaudiet tagad – 2024. gadu. Izbaudiet tagad – 2024. gadu. Winesellers, Ltd.

Sv. Urbans-Hofs 2017 Nik Weis Wiltinger Riesling Kabinett (Mosel) $ 21, 91 punkts . Ēterisks, tomēr dziļi iekļūstošs, šis vieglo kāju vīns piedāvā dzeltenā persika, aprikožu un mandarīna intensitātes slāņus un slāņus. Tas ir gaišs un nogatavojies, tomēr nikns un lūpām uzsitošs, beidzot ar šīfera un sasmalcināta minerāla smēķējošām notīm. Spēcīgs, elektrisks Kabinett, ko baudīt tagad līdz 2028. gadam. HB vīna tirgotāji. Redaktoru izvēle .

Ņemot vērā klimata pārmaiņas

Kaut arī klimata pārmaiņas rada draudus visā pasaulē, siltāks un ilgāks augšanas laiks šeit ir bijis lielisks ieguvums, palīdzot vīnkopjiem reģiona vēsākajās galējībās, kuri vēsturiski ir centušies nogatavināt vīnogas.

'Manā vectēva paaudzē cilvēki bija laimīgi, ja desmit gadu laikā ieguva trīs vai četrus nobriedušus gadu vecumus, jo pārējie trīs līdz pieci gadi varētu būt katastrofas,' saka Loosens.

'[Sarežģītās ražas] ražotu sausus vīnus, kas būtu plāni un skābi,' saka Veiss. Mūsdienu nogatavojušos ražu rezultātā ir ražoti augstākas kvalitātes vīni ar lielāku konsistenci. Augstāks potenciālais alkohola līmenis atvieglo arī sausāku, pilnīgāku vīnu ražošanu.

Siltāka temperatūra apdraud klasiskos vīnus, kas ir atkarīgi no aukstā laika.

Klimata pārmaiņas tomēr nav bez briesmām. Pēc Loosena teiktā, tas ir pieaudzis neregulāru, neparedzamu notikumu, piemēram, pavasara lietavu, postošu krusa un jaunu slimību draudu dēļ.

Siltāka temperatūra apdraud arī klasiskos vīnus, kas ir atkarīgi no aukstiem laikapstākļiem, piemēram, eiswein, un zesty, zemu alkohola saturošu feinherb un kabinett pudelēs.

Turklāt daudzi vīndari uzskata, ka nikni, vieglas formas Rieslings ir būtisks gan viņu ražošanā, gan Mosel identitātē kopumā. Un, tā kā karstākas, gatavākas vīna šķirnes kļūst par normu, 'šo vīnu ražošana kļūst arvien grūtāka,' saka Šteins, kurš paļaujas uz stilu.

Tā vietā, lai ķertos pie tādām manipulācijām kā paskābināšana vai atteikšanās no preču zīmju stila, Šteina ir apņēmības pilna pielāgoties.

'Vienam ir mazliet vairāk jāstrādā gan vīna dārzā, gan pagrabā,' viņš saka.

Ieteicamie saldie baltie vīni

Fritz Haag 2017 Brauneberger Juffer Riesling Auslese Grosse Lage (Mosel) $ 44,97 punkti . Intensīvi nogatavojušies ananāsu un ziedu aromāti šajā pārbagāti saldajā auslese. Tas ir satriecoši koncentrēts, apreibinošs vīns, kas piepildīts ar saldu medu un kaulaugļu garšu, kuru līdzsvaro svaiga kaļķa skābuma svītras. Svaigs un primārs tagad ir pietiekami niansēts, lai iegūtu sarežģītību nākamajās desmitgadēs. Atlaist Bros. ASV. Redaktoru izvēle .

Joh. Jos. Prüm 2017 Bernkasteler Badstube Riesling Auslese (Mosel) 33,94 punkti . No šīs vieglās pēdas, tomēr spēcīgi augļainās Auslese plīsa zīdaini medus un tropisko augļu slāņi. Tas ir lūpām smaidīgi salds un aukslēju pieķeršanās, bet to kaislīgi līdzsvaro laima un citrona svītras. Pikanti minerālu toņi un kastaņu-kauliņu padomi ilgi kavējas finišā. Tas jau ir jauks vīns, bet, visticamāk, tas izkausēsies un uzlabosies līdz 2035. gadam. Valckenberg International, Inc.

Schloss Lieser 2016 Thomas Haag Niederberg Helden Riesling Auslese (Mosel) 60 ASV dolāri, 94 punkti . Šajā vieglajā kājā saldajā Rieslingā saskaras neskartas saldās medus rasas, arbūza un baltā persika slāņi un slāņi. Tas ir mugurkaulu tirpinošs un spalvu gaišs, tomēr netīks un velmēts tekstūrā. Intensīvi smaržojošs, augļu vīns, kura sarežģītība būtu jāpastiprina līdz 2035. gadam. Rudi Wiest Selections. Redaktoru izvēle .

Dr. Heidemanns-Bergveilers 2017 Bernkasteler Badstube Riesling Auslese (Mosel) $ 33, 93 punkti . Augstas krāsas citrona un laima mizas aromāti iepazīstina ar šo vīnu, kas iekļūst lāzera malās. Tas ir viegls kā spalva, tomēr lūpām maigs un salds, piedāvājot daudz senatnīgu, nobriedušu medus rasu, greipfrūtu un mandarīnu garšu. Elektriskais skābums spīd uzmanības centrā ar garu, žilbinošu apdari. Izbaudiet tagad – 2030. Miller Squared Inc.

Foto pieklājīgi no Deutsches Weininstitut

Progress un saglabāšana

Mūsdienīgums Moselas senajām vīnkopības tradīcijām ir radījis atšķirīgus izaicinājumus. Reģiona ikoniskie šīfera vīna dārzi, no kuriem daži ir leņķī līdz 70 grādiem, ir vieni no stāvākajiem un darbietilpīgākajiem pasaulē. Daudzi gadsimtiem ilgi strādā tikai ar rokām.

Kad pēc Otrā pasaules kara dramatiski pieauga pieprasījums pēc lētiem Mosel vīniem, tika veikta plaša zemes pārstrukturēšana, lai palielinātu stādījumus, ražu un efektivitāti.

Pēdējos gados ir pastiprinājušies centieni atdzīvināt aizmirstās vīna dārzu vietas un aizsargāt reģiona tradīcijas.

Tika pieņemta arī virkne likumu, kuru mērķis bija pilnveidot un vienkāršot vīna nozari. Mosel vīna dārzi tika paplašināti ārpus tradicionālajām stāvajām nogāzēm līdz līdzenumiem, kas bija labāk piemēroti mehanizētai lauksaimniecībai. Daudzi vīna dārzu īpašnieki izvēlējās, lai mazie, atšķirīgie zemes īpašumi apvienotos ērtākos atsevišķos zemes gabalos. Un vīna dārzi tika pārveidoti un pārstādīti, lai varētu uzstādīt piebraucamos ceļus, modernus trellises un tehniku.

Bet šie likumi nebija bez negatīvām sekām. Daudzas reģiona vēsturiskās nogāzes tika pamestas ērtāku, bieži vien zemākas kvalitātes vīna dārzu dēļ. Dārgie vecie vīnogulāji ar zemu ražu tika izvilkti un aizstāti ar jaunākiem, augstākas ražas stādījumiem. Tūkstošiem viena vīna dārza vietu konsolidācija, bieži vien ar mazāk prestižiem zemes gabaliem, gadsimtiem ilgi izdzēsa zināšanas par vīna dārzu specifiku.

Mūsdienu vīna dārzi Moselā bieži ir seno ainavu savārstījums, kuru līdzās ir mūsdienu pārkonfigurācijas. Apbruņotas šīfera nogāzes ar veciem vīnogulājiem, kas datētas ar 19. gadsimta beigām, var atrast blakus smalki noslīpētām nogāzēm un terasēm, kas izklāta ar jauniem vīnogulājiem uz vadu trellises.

Getting Down and Dirty ar Mosel Riesling ražu, 1. daļa

Pēdējos gados ir pastiprinājušies centieni atdzīvināt aizmirstās vīna dārzu vietas un aizsargāt reģiona tradīcijas. Visā Mozelē vīnkopji, piemēram, Šteins un Veiss, strādā, lai iegūtu un koptu pamestus vīna dārzu gabalus. Kustība ir izdomājusi bergrettung jeb kalnu glābšanu Tiny gredzens biedrība, apmēram 10 ražotāju kopiena, kas atrodas Traben-Trarbach pilsētā un tās apkārtnē un kuras uzdevums ir atjaunot un uzturēt stāvu nogāžu vīna dārzus.

Veiss, kurš darbojas arī bērnudārzu biznesā, gadiem ilgi šķērsoja senos vīna dārzus, lai saglabātu reģiona vecāko pirmsfiloksera vīnogulāju spraudeņus. Viņš kolekciju raksturo kā “Noasa Rieslinga ģenētikas šķirstu”, kas palīdzēs saglabāt reģiona vēsturisko vīnogulāju daudzveidību.

Mūsdienu Moselu vislabāk iemieso sarežģīta pagātnes un tagadnes spēku sadursme. Tas ir vīna reģions, kas ir cieši saistīts ar savām unikālajām, senajām vīndarības tradīcijām, bet ko arī aizrauj aizraušanās ar kvalitāti un inovācijām.

Foto pieklājīgi no Deutsches Weininstitut

Ieteicamie sarkanie vīni

Stein 2015 Waechter Pinot Noir (Mosel) 45 USD, 93 punkti . Šajā pārsteidzoši smagajā Mosel Spätburgunder ēnā nogatavojušās, koncentrētas kazenes un ķiršu garšas ir nokrāsotas ar sārtām, žāvētām zālēm un kažokādām. Bagātīgs un dziļi teksturēts, Waechter ir izteikts kontrasts ar Stein vairāk zippy, ēterisko Red Light Pinot Noir pudelēm. Tas uztur ražotāja preču zīmes svaigumu un elektroenerģiju, kā arī garu, ieilgušu apdari, kas malās ar garšvielām. Vom Boden.

Maksimins Grünhauzers 2016 Pinot Noir (Mosel) 72 USD, 93 punkti . Smalkās violetās un biešu akcentētās nogatavojušās kazenes un ķiršu garšas šajā pārsteidzoši neparastajā pilnīgā Mosel Pinot Noir. Tas ir bagātīgs, bet pareizi sabalansēts vīns ar maigiem nogatavojušiem tanīniem un izsmalcinātiem vaniļas un garšvielu mājieniem finišā. Gatavs tagad, bet tam vajadzētu dzert labi līdz 2030. gadam. Atlaidiet ASV Bros.

Bischöfliche Weingüter Trier 2015 Kanzemer Altenberg Pinot Noir (Mosel) $ 28,92 punkti . Violetie un bramble toņi smaržo šo grezni ziedu sarkano krāsu. Spēcīgāks un spilgtāks nekā Vācijas siltākā klimata Pinots, šis Mosel Pinot Noir piedāvā koncentrētus, bet kraukšķīgus melno ķiršu un ogu aromātus, kas apvilkti ar smalku rūgtu tanīnu malu. Tas ir zīdainas struktūras, ar garu, ieilgušu apdari. Dzeriet tagad līdz 2025. gadam, lai izbaudītu tā svaigumu. Schmitt-Söhne ASV.

Günther Steinmetz 2014 Kestener Paulinsberg Nefiltrētais Pinot Noir (Mosel) $ 43, 91 punkti . Briestums ar nogatavojušos melno plūmju un ķiršu garšu, šis viena vīna dārza vīns piedāvā lielāku augļu blīvumu nekā ražotāja sākuma līmeņa Pinot Noir. Tomēr tam ir kopīga spocīga elegance, ko iezīmē izbalējušas žāvētas violetas un lavandas dvesmas, putekļainās garšvielu kastes un zemes piezīmes. Spilgts skābums piešķir aukslējām smalkumu kopā ar smalku graudainu, rūgtu tanīnu līkumotu apdari. Broadbent atlases.