'Tas viss ir par līdzsvara atrašanu starp vīnam piemītošo skaistumu un sarežģītību,' saka Nikola Hičkoka, J Vīna dārzu un vīna darītavas galvenā vīndare, Gada vīndare | Vīna entuziastu 2022. gada Vīna zvaigžņu balvas
Sonoma Winemaker apvieno aizraušanos ar ēdienu un vīnu un aicina ikvienu pie galda.
Ar nerimstošu centību, aizraušanos ar problēmu risināšanu un mīlestību uz komandas darbu un sadarbību, Nikola Hičkoka ir ceturtā vīndare J Vīna dārzi un vīna darītava 36 gadu vēsture. “Mani patiesi aizrauj radošā tiekšanās nepārtraukti pilnveidot savu vīna darīšanas pieeju, lai katru gadu ražotu labākus vīnus,” viņa saka.
Dzimis un audzis centrālajā krastā Kalifornija , viņas aizraušanās ar vīnu aizdegās, strādājot restorānos ar dinamiskām kulinārijas un vīna programmām visā štatā. Hičkoka spēra nākamo soli vīna izglītībā un uzsāka vīna darīšanas karjeru pēc tam, kad ieguva bakalaura grādu zinātnē. Vīnkopība un enoloģija 2001. gadā plkst Kalifornijas Universitāte, Deivisa . Pēc darba ražas novākšanas Napa , Austrālija un Argentīna , viņa nolaidās plkst E. un J. Gallo 2010. gadā, galu galā pārņemot grožus par J galveno vīndaru 2015. gadā.
Hičkoks un viņas komanda tagad pārrauga sešus īpašuma vīna dārzus Sonomas apgabals , pieci Krievijas upes ieleja un sestā vieta Rietumsonomas piekraste — tie visi ir ilgtspējīgi audzēti.
Ar vairāk nekā 20 gadu vīna darīšanas pieredzi viņa plaukst, mācoties, eksperimentējot un evolūcijā. 'Man patīk izmantot tradicionālu vīna darīšanas pieeju, vienlaikus izmantojot modernas metodes,' viņa saka.
Strādājot gan ar joprojām, gan dzirkstošs , plašais J portfelis ļauj viņai domāt par vīnu no daudzām perspektīvām. 'Tas viss ir par vīnam raksturīgā skaistuma un sarežģītības līdzsvara atrašanu ar mākslinieciskumu un prasmēm, ko varat izmantot, lai to uzlabotu,' viņa saka. Hičkoks uzskata, ka katrs ražas gads ir iespēja atklāt jaunus jautājumus par vīnu.
Hičkoks jau sen ir aizstāvējis daudzveidība un iekļaušana nozares ietvaros. 'Es domāju, ka pēdējo desmitgažu laikā vīna nozarē ir notikušas lielas pārmaiņas. Sievietēm ir daudz vienlīdzīgākas iespējas un atzīšana, ”viņa saka. “Kad es sāku nodarboties ar vīna darīšanu, šajā jomā joprojām dominēja vīrieši. Es nestrādāju ar daudzām sievietēm. Man paveicās atrast iespējas, mentorus un līderus, kas palīdzēja man atrast savu balsi.
Lai gan lietas virzās pareizajā virzienā, Hičkoks saka, ka vēl ir daudz darāmā. 2022. gadā, apvienojot savu aizraušanos ar gastronomiju un vīnu pāriem, Hičkoka palīdzēja uzsākt “ Objektīva pārslēgšana ” programma, kurā piedalījās trīs BIPOC šefpavāri, kas atsevišķās divu nedēļu rezidencēs demonstrēja savus unikālos kulinārijas darbus, kas apvienoti ar J vīniem.
“Pieredzes, pieredzes un stāstu daudzveidība padara mūs kā nozari radošāku un aizraujošāku. Domāju, ka ir būtiski cienīt un mācīties no vīna nozares tradīcijām, bet nebaidīties pārkāpt robežas un iezīmēt jaunas teritorijas. Es nevaru gaidīt, lai redzētu, ko nesīs nākotne. ”
